枣花馒头的各种做法_枣花馒头的各种做法视频

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       对于枣花馒头的各种做法的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.枣馍馍的花样做法简单窍门

2.蒸枣花馒头的做法大全

3.红枣花馍馍怎么做？

4.枣花馒头的各种做法窍门

5.求枣花馒头的做法大全和图解,视频更好

6.枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？

枣馍馍的花样做法简单窍门

       先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

       第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

       第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

       第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

       整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。

蒸枣花馒头的做法大全

       1、准备材料：面粉400克、酵母粉4g、白砂糖4克、小红枣88个、牛奶240克。

       2、4克酵母粉和4克白糖倒入小碗内，加240克温牛奶搅拌均匀，静置五分钟，白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢吃甜的可以不加白糖。

       3、400克面粉放大盆内，将酵母牛奶慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

       4、搅拌成小面絮状。

       5、面板上撒点干面粉，将面絮放面板上揉搓均匀，揉成光滑的面团。

       6、揉好的面团放入大盆内，盖好进行发酵。

       7、小红枣洗净，擦干水分备用。

       8、面发至两倍大即可，大约两个小时左右。

       9、将面团分成大小一样的11个面剂子，每个约58克左右。注意：面剂子不要太大，不然蒸好的成品会走样。

       10、取其中一个面剂子，放面板上揉搓成圆形。

       11、用手掌压平整，再用擀面杖轻轻擀成圆饼状。

       12、一定要圆，如果不圆再重新搓圆擀圆再做下一步的造型。

       13、用刀在靠近自己的一侧，垂直切下。

       14、把面饼转过来，另一侧也垂直切下。中间不要切断，要保留一点距离。

       15、同样的方法，切成四等份。

       16、再切成八等份，要保证每一个花瓣是均等的。

       17、之后每个瓣这样一个方向，慢慢向外翻。

       18、每一个花瓣用食指轻轻摁压。

       19、放上干透的小红枣，轻轻压实。

       20、一个枣花馒头需要用八个小红枣，依次摁好。

       21、剩余的面团依次做好，这是做好的枣花馒头生胚。

       22、静置二十分钟进行二次发酵。

       23、冷水上蒸锅，馒头要有间距的放好，盖好锅盖，蒸十八分钟。

       24、关火后，焖五分钟再开锅。可以出锅了。

红枣花馍馍怎么做？

       1、枣花馒头。

       用料：

       馒头自发粉200克、温水120克、红枣10颗。

       做法：

       （1）准备好所有食材。

       （2）自发粉开袋，用多少取多少。

       （3）倒入温水和面。

       （4）面团和好，软硬适中。

       （5）移至面板，再次揉光滑。

       （6）分成10份小剂子。

       （7）取一份擀成牛舌状。

       （8）对折。

       （9）从一端卷起。

       （10）用筷子夹出均匀的凹痕。

       （11）中间加入一颗红枣。

       （12）依次全部做好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

       （13）饧发后，凉水上蒸锅。码放整齐，每个馒头胚之间留有空隙，水开后蒸18分钟焖2分钟。

       （14）出锅晾凉。

       2、枣花馒头。

       用料：

       面粉500g、酵母粉5g、红枣9颗。

       做法：

       （1）首先准备好做枣花馒头要用到的食材。面粉和酵母粉。在面盆中加入适量温开水，然后倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

       （2）将面粉缓缓倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，用手掌将面絮揉成光滑的面团，面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后放置到温暖的地方饧发，给面盆盖上锅盖或则保鲜膜，慢慢等它发酵。

       （3）等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，看到密集的蜂窝状就说明面团发酵成熟到可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵，着急吃的话就不需要等很久了。

       （4）发酵后的面又黏又软，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上揉面。用力反复将面团中的气孔挤出，分成大小均等的小剂子，将3个小剂子按扁后再用擀面杖擀成厚厚的饺子皮状。北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。

       （5）这一步需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差旅游带回来的一次性梳子，提前清洗晾干后备用。用梳子的齿牙将3张饺子皮两边按出一排齿痕，再用刀将面皮从中间一切两半，3张面皮就变成6个半圆了。

       （6）将6片半圆的面皮均匀码放在一侧，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按压，这一步的作用是为了将6片面皮黏合在一起。取一枚红枣从面皮的一侧像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳子齿痕的一侧花边弄皱了，待会儿出来的花瓣就不美观了。

       （7）将卷好的面饼立体的站在案板上，就会看到一朵花的雏形，红枣已经完全被面皮包裹在花芯中了，没关系，用手将每一片花瓣轻抚掰开，一朵悄悄绽放的花儿就开好了，红枣就是它的花蕊。

       （8）花朵做好后枣馒头只成功了一半，将剩下的面团揉搓成细条，将长绳子一样的面条围在花朵的周围，像给花朵围了一条围巾。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。

       （9）像编辫子一样交叉编辫子，每一个交叉点放一颗红枣，如此反复。

       （10）如果觉得面绳子的长度不够就继续将面揉搓加长，反正面团是软的可以无限延长。面绳子的长度需要足够将中间的花朵围绕起来才完整。红枣点缀其间，面绳子从起点绕道终点，圆满的圆圈围绕在之前做好的花朵周围，枣花馒头就做好了。

       （11）蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。枣花馒头和普通馒头一样，做好之后需要静置15分钟左右二次饧发，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

       （12）怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢外观看比刚揉好的胚子大了一倍，面团鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，立马就能回弹，说明二次饧发好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。

       （13）关火不要立即掀开锅盖，出锅前焖5分钟，热胀冷缩会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，口感发硬不好吃。焖几分钟后枣花馒头就可以出锅了。

       3、枣花馒头。

       用料：

       低筋面粉250克、常温水125克、干酵母2.5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。

       做法：

       （1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。

       （2）选择IMIX程序。

       （3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。

       （4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。

       （5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜。

       （6）取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边。

       （7）将大枣包进去，收口捏合。

       （8）六份全部包好，盖保鲜膜备用。

       （9）大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹。

       （10）切开，每份中间压出痕迹。

       （11）每份捏成花瓣形状。

       （12）15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗。

       （13）包上大枣。

       （14）组合成花形，放入笼屉发酵30-40分钟。另一份面团同样做法：

       （15）冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖。

枣花馒头的各种做法窍门

       小时候每到过年，母亲就会蒸花馍馍，我在旁边看着母亲和面，揉面，一点点把面团揉好，擀成面皮，在母亲的巧手之下，叠在一起变成一朵花，然后把红枣放入花朵里当花蕊，一个层蒸笼只放的下一个花馍馍，一锅可以两个，然后用煤球炉子，开始蒸馍馍。蒸好的花馍馍好大的一个，等到过年的时候祭祀完了以后，回锅蒸蒸，一家人掰着吃，甜丝丝的红枣和白馍馍，好香好香。现在想吃花馍馍随时可以蒸，用机器和面，电加热的蒸锅，做起来十分方便，不到一小时就能吃上，过年的时候多做几个，除了送给亲朋友好友，也很有面子。

       枣花馍馍

       食材：中筋面粉400克，温水 225克，酵母5克，白糖35克，红枣5个

       制作方法：

       1、准备好所用的食材和配料，面粉用普通的饺子粉就可以，红枣一个馍馍用1个，白糖可以让馒头更蓬松，蒸出来的馍馍是微甜，不喜欢甜味的白糖可以不放。

       2、把所有的食材，一起放入面包机桶里，启动面包机揉面。

       3、揉至八九分钟后，揉成光滑的面团，把面团取出来滚圆。

       4、把面团从中间切开，取一块面团搓成长条，切成小剂子，注意小剂子分割的时候要比饺子的剂子大一些。

       5、把小剂子撒上面粉，用手掌按扁，用面杖擀成圆形面片，3个一组。

       6、把三个面片叠在一起，用切面刀切6刀，注意中间不要切断，如图。

       7、把切开的面片，用筷子头往下轻轻按压，用手把面片两角捏合，如图。

       8、六个花朵全部捏好，如图所示，面片擀的大小一致，捏出来会更好看。

       9、再取三个小一点的面片，用干净的梳子，把面片两边压出纹理。

       10、用刀子把面团从中间切开，一分为二，一片片连在一起，用筷子压一下如图。

       11、放入一个红枣，从左往右卷起，卷成花朵状。

       12、把卷好的花朵，整理下叶片，如图。

       13、把花朵底部抹少许水，然后放在面片中间捏合好，把做好的花馍馍放在蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，面团的一倍大即可。

       14、多功能蒸锅里放入清水，放入蒸笼开大火加热。

       15、等到水开上汽以后，转中火蒸14分钟左右关火，焖1分钟后，出锅即可。

       16、白白胖胖的花馍馍就做好了，好看又好吃，过年时候我们山东都要做花馍馍。

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       枣花馒头

       　冬天家里面最经常的就是做各种各样的面食，尤其是外婆每年都会做很多枣花馒头送给我们，还做刺猬的，小鱼的，兔子的惟妙惟肖，小时候不知道拿到这样的馒头多开心了！

       红枣很适合冬天吃，比较补血而且维生素据说比苹果高几十倍很厉害的！再加上味道又甜又香，我最喜欢了！”

       用料

       主料

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       面粉250克

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       红枣12颗

       辅料

       酵母粉

       5克

       水

       150克

       枣花馒头的做法

       1.

       面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团

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       2.

       发酵到两倍大之后分成小剂子

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       3.

       先把小剂子揉成长条

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       4.

       然后用筷子在当中压一下或者两下

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       5.

       把面团S形状弯起来

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       6.

       用筷子往中间夹一下

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       7.

       在拐弯的地方塞上枣子，当然可以弯成S的时候就塞好枣子

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       8.

       最后放到垫了油纸的蒸笼上面，大火上汽20分钟之后即可

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       枣花馒头成品图

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枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？

       枣花馒头的做法

       把面粉、清水和酵母粉放厨师机里面，开始搅拌，把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵，面团发至两倍以上大

       将面团排气反复揉光滑，分成12份，揉圆，搓成长条

       3.两端向中间卷起，卷到一起，用筷子用力夹起

       4.用刀在四个圆花瓣处切开，花芯中间插一个红枣

       5.将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵，大约20分钟，开火蒸，上汽后20分钟即可，关火后，焖3分钟再打开锅盖

枣花馒头怎么蒸

       枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

       在北方地区，假如过春节不蒸一锅特点的枣花馒头，就好像没了浓浓的年味。之前每一年过春节，我家也都是会蒸很多大铁锅馍馍，用于接待亲戚朋友。传统式的枣花馍馍块头较为大，蒸起来较为不便。还记得儿时，每每过去了腊月二十，母亲以及好多个婶婶们，就逐渐忙着相互之间帮彼此之间蒸北方地区特点的枣花馍馍。

       蒸枣花馍馍，用的具体原料是全麦面粉，辅材是大枣，枣花馒头是广为流传于黄河河段许多地区的春节风俗。枣花馒头也是山东省过春节必做的一道新年面点，传统式的枣花馒头块头大，作法繁杂，许多朋友都不明白如何做。今日，小厨娘和大伙儿共享几种，简单好看又清新自然的枣花馒头的作法，喜爱的朋友一定要试一下。

       无论是蒸馒头，或是蒸花卷，务必要确保面是充足发醇好的。冬季气温较为冷，温度较为低，面糊的发酵时间要比夏季长。为了更好地快速发面，可以把不锈钢蒸锅内放水，烧至50度上下，把洗脸盆放到蒸屉上，盖紧盖子密封性发醇。那样温度和环境湿度，都能够推动发酵粉的迅速发醇，一般2-3个钟头类似，就可以发醇好啦。发醇好的面，要用劲揉至排气管，把气泡都排出来，那样蒸出去的枣花馍，既筋道又暄软。

       先给大伙儿介绍一款像iPhone一样好看的枣花馍。具体方法流程如下所示：取一个重庆小面剂，擀成3mm以内的厚片，随后打米子刀，将圆面片分为尺寸平等的8份。把8份面片叠起来在一起，用筷子在中间轻按一下，随后把面坚起，用一双筷子用劲夹一下，用左手捏紧顶部，轻轻地转动，使下面的衣摆成螺旋形。随后用手指将顶部轻按一下，按上一个清理洁净的大枣，一个螺旋形的枣花馍馍胚就搞好了。

       第二种做法：取一个面剂，搓发展条后按扁，用擀面棍擀发展20CM，宽5-6厘米的条形，随后涂一层植物油。从一头翻卷后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两边往正中间夹，随后捏紧。两侧往下一压，用插子按上花边图，正中间放一颗清理洁净的大枣就可以。

       第三种作法：或是一样把面擀发展条，刷上一层油，在一端放上二个清理洁净的大枣，随后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后坚起，从用筷子在中间往下压，把两侧捏在一起就可以。

       第四种作法：这也是一款形近蝴蝶的枣花馍，十分的好看。取一个面剂按扁，用擀面棍擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半割开，上边留2-3CM，不必断开，再将两侧各自翻卷，向外折一下，使2个面圈两端对齐，用筷子在中间向里边夹持，两侧用筷子夹一下，上面再放一个清理洁净的大枣就可以。

       整一下的枣花馍胚，不必立即上锅蒸，下面垫一个玉米叶，放置到蒸屉内，盖紧盖子，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出去的花卷馒头暄软的重要。醒面好后，再上锅走红蒸，上蒸气后逐渐记时，蒸20分钟左右就可以熄火。关火后，焖3分钟上下再开启盖子，那样花卷馒头不回缩，不形变，不塌皮，吃下去也非常的香。

       原料：白面团、南瓜面团、灰枣。

       做法步骤：

       第1步、发酵好的南瓜面团。

       第2步、发好的白色面团。

       第3步、取适量白色面团，揉匀排气。

       第4步、擀成厚约一厘米圆片。

       第5步、用剪刀剪三条一样粗细长条。

       第6步、三个长条捏成花瓣。

       第7步、捏到最后，均分两或三份，每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条，剪两条或一条，影响成品。

       第8步、一个枣花底做成了。

       第9步、用切面板小心移到锅中。

       第10步、取**面团，揉成指头粗细长条，切开。

       第11步、揉到能刚好包住红枣长度，捏住两头。

       第12步、根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。

       第13步、取白面团擀成圆饼，刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。

       第14步、取**面团擀成约一厘米厚度，盖住白色面团，还要稍压住枣花捏口处。

       第15步、用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同**枣花)

       第16步、取一点**面团，搓成四五指长度，中指粗细长条。

       第17步、擀成薄片。

       第18步、把枣包进去卷到头。

       第19步、当花芯。醒一会儿，上屉冷水下锅蒸四十分钟。

       第20步、蒸好后关火，停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。

       好了，今天关于“枣花馒头的各种做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“枣花馒头的各种做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。