莴笋炒鸡蛋需要焯水吗_莴笋炒鸡蛋需要焯水吗多久

1.莴苣炒什么好吃

2.莴笋有几种做法？

3.莴苣有哪些简单，好吃的做法？

4.非常值得学习的几道美食，道道堪称米饭杀手，你知道是如何做的吗?

不知不觉，明天我们将迎来二十四节气当中的春分。这一天昼夜时间等长，各为12小时。而且春分在春季3个月之中，平分了春季。春分后，气候变暖，雨水充沛，阳光明媚，许多地区的作物开始萌芽生长，各种也容易繁殖、传播。

在这时节，孩子容易肝气旺、心火热、脾胃虚弱、患感冒发烧。因此，饮食上我们要给孩子多吃一些清淡温和、健脾祛湿、平肝疏肝、增强免疫力的食物，让他们阳气足身体棒， 健康 过春天。下面我给大家分享几种适合孩子春分时节吃的食材。

一、荠菜

春分时节荠菜上市。荠菜不仅美味可口，而且营养丰富，它所含的蛋白质、钙、维生素C特别多。它的钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量跟胡萝卜相近，有助于孩子长高和增强免疫力。此外，它还有促进消化等功效。

二、香椿

我们只有在春季才能吃到香椿。而春分成熟的春椿香味浓郁，鲜嫩清脆，营养丰富。它所含的香椿素等挥发性有机物，可以健脾开胃、增进食欲。它富含维生素C，胡萝卜素、钙、磷等营养成分，有增强免疫力、补肾养发等功效。

推荐食谱：春椿拌豆腐

1．豆腐切块，倒入开水中，加适量盐，一起煮一下，来去除豆腥味，再过凉开水，放凉后控干水分。

2，春桩洗净，焯水一分钟左右，来去除亚硝酸盐，再过凉开水，切成细末。

3．豆腐和香桩放入盘中，倒入一勺香油、少许生抽、适量盐来调味，搅拌均匀，即可享用。

三、草莓

春分时节的草莓鲜嫩可口，营养丰富。它还有清热解毒、养肝护肝的作用，能疏通肝气，去除心火，帮助消化。很适合春季食用。平时我们一般都是用来生吃，今天我们来换一个吃法。

推荐食谱：草莓排骨

1．把排骨洗净，倒入锅中，放入姜片焯水，捞出备用。

3．把草莓洗净, 倒入锅中翻动一下，加入适量的冰糖和盐，调味烧开后，转为中小火，烧至汤汁浓稠，关火即可。

四、莴笋

莴笋又名莴苣，它富含胡萝卜素、维生素C、钙等多种营养物质，对促进孩子骨骼正常发育很有好处。此外，它还可以增进食欲，预防便秘。

推荐食谱：莴笋炒鸡蛋

1，把一根莴笋洗净去皮，切成薄片。两只鸡蛋打散，加少许盐调味备用。

2．锅烧热后加入一勺食用油，油热后倒入蛋液煎熟，划散后盛出备用。

3．锅里倒一勺食用油，加蒜末爆香，然后再加入莴笋片翻炒，加盐调味。

4．把蛋块加入锅中，和莴笋片一起翻炒均匀即可出锅。

五、黄豆芽

春分时节，黄豆芽大量上市。它有清热利湿等功效，对脾胃湿热、大便秘结有很好的食疗作用。它富含的维生素B2，可以预防口角炎。春天，有些孩子会因为缺乏维生素B2而烂嘴角，特别适合吃黄豆芽。

推荐食谱：胡萝卜丝炒黄豆芽

春分时节，大自然中阴阳各占一半，因此，我们因顺天行事，饮食上应遵循阴阳平衡的原则，切忌大寒大热，力求中和，尽量不给孩子吃上火油腻的食物。此外，我们还可以多带孩子到户外活动，让他们多锻炼身体，提高自身免疫力，身心舒畅，安然度过春天。

莴苣炒什么好吃

莴笋是平时家里餐桌上经常吃的一种蔬菜，因为颜色翠中带白，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，反正我是吃不厌的。今天给大家介绍一道莴笋炒蛋的做法，希望大家能够喜欢！

莴笋炒鸡蛋的做法

准备配料：莴笋两根去皮洗净后斜刀切块，再切成菱形片。切蒜片姜末，鸡蛋三个打入碗中搅散，木耳温水泡发洗净备用。

开始制作：锅中倒入花生油，倒入鸡蛋炒撒，炒熟后倒出。锅中加水，倒入莴笋片，木耳焯水，水开后倒出。

锅中倒入花生油，放入蒜片姜末爆香，倒入莴笋片，木耳，鸡蛋，加入盐、味精、鸡粉调味，快速翻炒均匀淋入香油即可出锅。

一道色泽鲜亮的莴笋炒蛋制作完成，清脆爽口非常的下饭，喜欢的朋友可以试下！

莴笋有几种做法？

1、腊肠炒莴苣，原料： 莴苣1根，腊肠1根，油盐适量，准备好原材料，腊肠放入锅中， 加入点油和少许水， 先焖煮一下，待到腊肠片微微煎出油来，放入莴苣片进去翻炒，翻炒至莴苣片九成熟时加入盐调味，翻炒均匀即可， 盛入盘中。

2、莴笋炒鸡蛋，食材：莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子。莴笋去皮洗净，切成片。取个碗，打两个鸡蛋进去，用筷子搅打，打到起泡沫即可。小葱洗净切碎备用，蒜子洗净切碎，锅里油烧热，鸡蛋液下锅，待快要成型时，晃动锅子，一面煎好，翻到另一面，稍微少煎一会儿，嫩**即可。煎好之后关火，在锅里把鸡蛋捣碎，装起来，锅里再放一点油，蒜子下锅炒香，莴笋下锅翻炒至断生，加入食盐继续翻炒。鸡蛋再下锅，一起翻炒，可以出锅。

莴笋含有多种营养成分

如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等

具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效

材料

原料：莴笋，鸡蛋

配料：葱

做法

1：准备莴笋两根，削皮洗净

2：莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆

3：将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用

然后将鸡蛋炒成碎备用

4：锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻

5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可

莴苣有哪些简单，好吃的做法？

莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通乳、 促进人体新陈代谢等功效，而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。

莴笋的茎呈现白绿色，而将茎的表皮清除后就呈现出深绿色的我们可以吃的美味了，莴笋茎去皮我们主要是用来凉拌、炒菜、炖肉、而莴笋的叶子我们主要是下面条当做配菜，或者是蒜蓉清炒。具体的说莴笋有多少种做法，估计没有人可以数清，但是烹饪的所有的手法，都可以使莴笋做出美味来，下面我就说说几种莴笋的做法。

第一种：凉拌莴笋

这个是夏天我们最喜爱吃的，清爽解油腻，做法简单，首先将莴笋的茎去皮，然后将里面的茎肉，切成细丝，其次将切好的莴笋丝放上蒜末、干辣椒、红辣椒丝、浇上热油，加入适量的盐，味精、陈醋，最后搅拌搅拌均匀，就可以使用了，这道凉拌莴笋清凉爽口，在夏天非常开胃下饭，也是我家经常吃的一种做法。

第二种：炒莴笋

炒莴笋，我们可以炒莴笋去了皮茎，也可以炒莴笋的叶，但是不管炒那种都很简单，就像炒其他的绿色蔬菜一样，炒莴笋的茎的时候，我们也可以和猪肉一起炒，这样炒出来的莴笋清香鲜脆。

第三种：莴笋炒鸡蛋

这样的搭配比苦瓜炒蛋还好吃，两者完美的搭配，让鸡蛋显的更加鲜香，莴笋吃起来更加脆爽。做法简单，就是先将鸡蛋炒出凝固，捞出，然后再炒切好莴笋片下锅，炒制断生下鸡蛋，加入配料，这个过程要大火进行翻炒，这样炒出来的莴笋才更加清脆爽口。

第四种：莴笋包饺子

将莴笋的茎去皮切成小碎丁，在加入剁好的虾仁，两者搅拌均匀，加入姜末，五香粉，盐，再一次搅拌均匀，这样美味可口的莴笋虾仁饺子馅就做好了，用这样的馅料，包出的饺子，鲜香美味，清爽可口，是夏天吃饺子做好的馅料。

第五种：腊鸡炖莴笋

将腊鸡用凉水浸泡12小时除去咸味，然后把腊鸡剁成小块，将莴笋的茎去皮用滚刀也切成小块，起锅烧油油热，下葱姜蒜爆香，倒入腊鸡块煸干水分，炒出腊鸡块的油脂，然后加入清水，炖煮40分钟，40分钟后加入切好的莴笋块，再小火炖煮20分钟，这样美味可口的腊鸡炖莴笋就出锅了，味道鲜美，汤汁鲜香。

第六种：莴笋炒板栗

将莴笋茎去皮切成菱形片，板栗煮熟去壳，掰成小块，起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆香，然后下入莴笋片，翻炒莴笋变色加入蚝油和板栗块，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，盐，翻炒均匀就可以出锅了。做法简单，两者美食完美结合，是南方农村的家常美食。

以上六种是莴笋经常做的几种方法，除了上面的几种还有很多，比如，腊肠炒莴笋、莴笋炒猪肚、京酱莴笋、莴笋叶鸡蛋包子、莴笋玉米炒肉丁等等，可见莴笋即可以独立成菜，还可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。

最后提醒莴笋不宜蜂蜜、莲藕、乳酪相食用，会对人体造成一定伤害。

非常值得学习的几道美食，道道堪称米饭杀手，你知道是如何做的吗?

NO.1 凉拌莴笋准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

?NO.2 莴笋炒肉准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

?NO.3 莴笋炒猪肚准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

?NO.4 莴笋炒虾仁准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

?NO.5 蒜炒莴笋丝准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

?NO.6 炝炒莴笋准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可

葱姜炒生蚝

原材料：生耗多个、姜两三片、葱、盐、生抽酱油、耗油、酒。

作法：

1、将葱拍扁切条，分离葱根和葱叶，生姜切成片。2、生耗清理后，煮沸一锅水，放入水中烫两下捞起来，用厨房用纸把焯完的蚝吸掉水份。3、锅中加少许油，直接把姜和葱根进行爆香，再进生耗，当心煸炒，烹入少量水。4、再倒入酒、盐、生抽酱油和一点耗油炒匀。最终放进葱叶段炒软就可以歇火。

莴笋炒鸡蛋

原材料：青笋1根、生鸡蛋2个、蒜头适当、米酒、盐、味精适当；

作法

1.青笋清洗削皮切成薄片，生鸡蛋加入适量盐与米酒打撒蒜头敲碎；锅入油热，放入蛋液滑散煎熟预留；2.另出锅入油热，放入蒜泥进行爆香放进青笋爆锅至软至熟！加入适量盐；倒进生鸡蛋爆锅匀称添加一点点味精调料就可以出锅了.

辣拌豆芽

食物：豆芽、葱、辣椒面、盐、油、盐、油、味精

作法：

1.豆芽菜除根清洗，放宽水里焯烫一下，捞起来备用。2.葱切葱花。3.锅中烧开，放进辣椒面、盐、味精炒匀。4.浇在豆芽菜上翻拌，上洒葱段就可以。5.把除美味鲜和生抽之外的全部调料都装进去一块炒2分钟左右，然后把美味鲜和生抽也倒入。沿锅沿把剩下的米酒倒入，再从石锅里舀一点儿汤出去走红煮5min。6.然后转移至刚才那那口石锅里，转小火炖两小时，直到牛羊肉酥烂既成.

青椒炒干豆腐

用材：青椒，干豆皮，红萝卜，五香粉，食盐，油，鸡精

作法：

1、将青椒去蒂去籽，清理干净，切割成小块放入盘里备用。将干豆皮清理干净，切割成菱形片，装进盘里备用。2、红萝卜清理干净，切割成小块，姜蒜切割成末备用。凉锅放油热，进行爆香姜末，放进胡萝卜片炒匀。倒进干豆腐片炒匀，添加少量冷水，略微炖一会儿。3、添加食盐、五香粉炒匀。倒进青椒片炒匀。最终添加鸡精调料，起锅，装进盘里就可以。