土豆丝炒肉丝怎么炒好吃又脆嫩_土豆丝炒肉

1.土豆炒肉丝的正确做法是什么？炒之前要不要焯水？

2.肉抄土豆丝怎么炒好吃

3.怎么炒土豆丝

炒土豆丝肉丝

食材准备

两个土豆、适量肉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、盐、花椒面

食材处理

1、土豆丝切丝或用擦丝器擦成丝，清水泡出多余淀粉，捞出备用；

2、肉切丝，多少看自己喜欢或是家中存量，个人感觉肉多了好吃；

3、准备葱花、姜末、蒜末。

做法步骤

1、锅烧热放油，油热放葱姜蒜炒香，倒入肉丝炒至变色；

2、加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝透明变软，可以尝试用筷子夹一下，能轻松夹断就是熟了；

3、加盐 蚝油 生抽 料酒 花椒面调味，炒匀即可。

土豆炒肉丝的正确做法是什么？炒之前要不要焯水？

主料

猪肉

300g

土豆

400g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

葱

适量

步骤

1.肉洗净切丝

2.土豆去皮切丝

3.锅中加入油，肉，姜丝，盐炒熟

4.加入土豆丝

5.加入盐，生抽，炒熟

6.最后加入葱即可

小贴士

土豆切丝泡水

肉抄土豆丝怎么炒好吃

土豆炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，土豆去皮切丝配上肉丝煸炒，味道非常好，配上米饭是非常的下饭，是很多人的最爱，那么土豆炒肉丝怎样做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？

1.土豆炒肉丝的正确做法：

（1）准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。

（2）土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅。

（3）准备适量葱、姜、酸、辣椒，也可适量加入青椒丝、胡萝卜丝点缀。

（4）热锅中放油，油热后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味，之后加入土豆丝，以及适量的青椒丝、胡萝卜丝翻炒，点入适量的香醋，加入适量蚝油、生抽、食盐，土豆丝、肉丝翻炒断生后即可出锅装盘。

2.做土豆炒肉丝不用焯水。

很多人疑问，做土豆炒肉丝要不要把土豆丝焯水，答案是不用焯水，土豆丝本身就很容易熟，如果将土豆丝焯水，再翻炒时土豆丝就会过熟，变得不脆不爽口了。

3.土豆炒肉丝的小窍门：

（1）如果刀工不是很好，大家可以使用擦丝器将土豆擦成均匀的丝，既方便，又保证了口感。

（2）肉丝提前腌制，一般肉丝不腌制炒熟后容易发柴塞牙，口感不好，用上面的方法进行腌制，肉丝水份足，并且很嫩滑。

（3）土豆炒肉丝是一道快手菜，注意使用大火快速炒制，这样土豆丝是脆爽的口感。

总之，在炎炎夏日，来上一道土豆炒肉丝，配上一碗米饭，是非常美味的。土豆真的是万能的下饭菜，不管是素炒土豆丝，还是土豆炖肉，都非常的美味，老少皆宜。

怎么炒土豆丝

肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。

肉炒土豆丝的食材：土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

肉炒土豆丝的做法：

1、土豆去皮洗净，切丝。

2、鸡蛋打散。

3、葱洗净，切段。

4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。

7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

食用价值：

1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。

2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

可以做一道土豆丝炒肉。土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作这道土豆丝炒肉。

土豆丝炒肉的食材：大土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量。

土豆丝炒肉的做法：

1、土豆去皮，洗净，切丝。

2、葱洗净，切段。

3、鸡蛋打散。

4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。

7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

食用价值：

1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。