牡丹鱼片_牡丹鱼片林师傅

1.林师傅在首尔结局是什么啊？

2.怎么做鱼好吃

这部电视剧不仅仅是中国与韩国的完美结合，也是这些川菜美食和成都美景带给观众的惊喜。原因如下：

1）在这部电视剧最开始的时候，林师傅就制作了一道曾被流传为清宫八大御制川菜之一的“ 牡丹鱼片”，在林师傅的精湛厨艺之下，这道菜品的外观不禁让人赞叹，这道菜也令人垂延欲滴。为了更好地诠释这道川菜，剧组还特意请来了大厨师彭子渝，彭子渝为他们设计出了十余个新颖独特的菜品。彭子渝介绍说，“牡丹鱼片”是根据曾经看过成都新东方烹饪学校一名学生的作品后，一道川菜传统名菜变形而来。“

2）作为专门在背后做菜的一位川菜大厨李凯，用了整整一天去做牡丹鱼片这道菜，正是因为剧组对这道菜的要求之高。

3）一提到川菜，我们可能最先想到的便是辣，但除此之外，那边的食材也是多而广的，六畜兴旺，四季常青，淡水鱼佳品，更不乏许多干杂品和调味品。在这种美食的诱惑下，谁能不对这部电视剧“垂延欲滴”呢？

林师傅在首尔结局是什么啊？

用料

草鱼1 段

淀粉 适量

料酒1 勺

盐 适量

葱2 根

姜 适量

油 适量

番茄酱 适量

糖 适量

醋 适量

香菜1 棵

小番茄1 个

清水 适量

牡丹鱼片的做法

准备一块草鱼段洗净牡丹鱼片的做法 步骤1

青鱼去大骨，胸骨，然后切片，用葱姜，料酒，一丁点盐腌制一会牡丹鱼片的做法 步骤2

然后裹上生粉，裹上后一片片用擀面杖滚打下，使他扁平更薄，鱼肉更紧致，我没擀面杖用啤酒瓶滚的牡丹鱼片的做法 步骤3

然后开油锅炸熟，这个应该都会吧，不会去问度娘，最后就是摆盘，摆成花状，一片片磊上去，大的在下面，多尝试几次，我也是第一次学着做，摆了半小时，鱼中心我放的番茄的心作为花蕊牡丹鱼片的做法 步骤4

最后另起油锅， 炒番茄酱，放点水，糖，醋，一点点盐，看你腌的时候盐的量多了就别放了，最后水淀粉勾芡下，把酱料慢慢的淋在鱼片上，淋的快鱼片会动掉，最后放上香菜叶装饰，红花绿叶

怎么做鱼好吃

林飞为浦金汇和佳宁出了个主意，让他们躲去成都。准备出发的当天，佳宁却发现浦金汇已经走了。接受不了事实的佳宁自杀了，林飞为了照顾佳宁决定推迟婚礼。

佳宁不愿成为大家的负担，留下一封信，去了拉萨。大家劝说林飞先结婚，林飞放心不下，给朴善姬留下了一封信，让她等着自己，打算飞去拉萨找佳宁。善姬决定和林飞一起去，追上了飞机。看到了善姬的林飞又惊又喜，与善姬紧紧相拥在一起。

扩展资料：

剧情介绍

休中的林飞被急召回餐厅，原来是韩国客人金盛时会长点了一道牡丹鱼片，这道菜在中国早已失传，后经林飞师傅遍访名师，多年潜心研究才得以保留，林飞做的牡丹鱼片令金会长赞不绝口，金会长记住了林飞这个名字，却无缘与林飞见面。

林飞师傅去世前把惟一的女儿于佳宁托负给林飞，林飞答应师傅要照顾于佳宁一辈子。芙蓉堂与金会长的租约即将到期，金会长对朴家现在的烹饪水平十分不满意，有意让权本昌接管芙蓉堂。

朴善姬为了挽救芙蓉堂，毅然辞掉自己宾馆大堂经理的工作，在金高丽的帮助下，朴善姬向金会长争取到一个月的时间，但金会长提出了一个十分苛刻的条件，只有朴善姬在一个月内能做出令他满意的菜肴才能续约。善姬决定去中国成都请厨师。

百度百科-林师傅在首尔

草鱼

又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

牡丹鱼片

制作步骤

1.?把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。

2.?洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

3.?从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

4.?片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。

5.?从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

6.?去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

7.?依次片好。

8.?切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。

9.?挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。

10.?调入2汤勺的料酒。

11.?用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）

12.?先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便）

13.?铺上腌制好的鱼片。

14.?再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。

15.?静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。

16.?锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。

17.?炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。

18.?再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。

19.?直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。