枣花馒头的做法与技巧_枣花馒头的做法

1.开花馒头的美味做法？

2.枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？

3.枣花馒头的寓意是什么

4.枣花馒头的做法花样步骤

5.枣花馒头做法

6.枣花馒头的做法花样红糖开花枣馒头的烹饪技巧分享

7.红糖枣花馒头的做法是什么？

蒸红枣花馍

所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量

所需工具：蒸锅

※ 步骤一

首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖，

白糖的主要作用就是用来促进酵母的发酵作用，我放了20克最后蒸出来的枣花馍有一丝丝甜味，感觉正好。之后就可以用酵母水来和面了，用酵母水和面的发酵速度会稍微快一些，揉成一个光滑有一些硬的面，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵。

白糖的多少大家可以按照自己的口味来添加，可放可不放；不用酵母和面的话，可以用老酵加碱面来和面，蒸出来的枣花馍更好吃；

天气冷，我一般会多放1克的酵母粉，放在温水锅或者烤箱里发酵，时间相对来说会快一些。

※ 步骤二

面发酵好之后我们需要进行排气，目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去，撒一些干面粉把发酵好的面取出来，

在面板上不断的揉搓按压排气，看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了，就代表基本上已经排完气了。用双手滚成长筒，下面剂。

面团怎么发酵好：

1）体积明显变大

2）撕开有丰富的蜂窝3）手指或者拳头摁下去，洞口不往回收缩

满足这些就代表已经发的很好了；

如果面发酵过度会有酸味，可以加一些食用碱面（小苏打）揉进去，中和一下味道；

※ 步骤三

把每个面剂揉匀揉圆，用擀面杖擀成圆形的饼胚，然后用刀平分成8等份，这样就会得到一个个小三角的形状，把小三角依次摞起来，用筷子在中间使劲压一下，注意不要把底部压断了，抽出筷子，一只手固定住底部，另一只手揪住上面，两只手配合起来旋转，然后用一颗红枣在顶端摁下去，双手再次旋转一下，这样一个漂亮的形状就出来。

做造型要慢慢的，切忌大力和心急哦；

※ 步骤四

都做好之后放在温水锅里或者凉水锅里饧上20分钟，差不多胚子体积变大了，这时候大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。

一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。

刚做好的枣花馍白嫩嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味了，好看的枣花馍就做好了，营养又美味。

开花馒头的美味做法？

主料面粉300g玉米面100g辅料酵母适量红枣适量

步骤

红枣花馒头的做法步骤11.面粉玉米面加酵母温水和好。

红枣花馒头的做法步骤22.放温暖处发酵。

红枣花馒头的做法步骤33.揉匀后分成合适大小的剂子。

红枣花馒头的做法步骤44.将剂子搓成小段条，长度能包过一个大枣即可。

红枣花馒头的做法步骤55.大枣洗净备用。

红枣花馒头的做法步骤66.一个面条中包入一个大枣，捏合。

红枣花馒头的做法步骤77.将五个做好的花瓣捏合。

红枣花馒头的做法步骤88.中间放入一个枣子即可。

红枣花馒头的做法步骤99.饧十分钟后放锅中大火烧开蒸二十分钟再虚蒸五分钟即可。

枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？

前几天去超市的时候，发现面食区有很多卖面食的，其中一个就是一个盛开的大馒头。花真的很美，看了几眼。看到这个大馒头，自己也想回家研究一下怎么做这个好吃的大馒头。回到家，想到冰箱里看到一些红枣和红糖。马上想到做一个红枣鲜花大馒头。这样做出来的味道，不仅可以增加一些花纹，还可以让红枣鲜花大馒头更加美味。所以就用红枣和红糖做了这个好吃的馒头。吃完后，红枣大馒头都开花了，看起来很饱满。一家人看着这个独特的红枣大馒头，觉得很喜欢，味道也很好吃，也给大家推荐了这个做法。

要做一个大红枣馒头开花好，制作和面是关键，掌握了技巧就成功了

红枣开花大馒头的优点

1.它充满了色彩、风味和味道，它们全都绽放

保证所有的红枣馒头都开花，也会讲做面和面要注意的技巧，这样红枣馒头才能开花，做出来的样子也好吃。

2.方法简单

在大家都掌握了这些小技巧之后，做出这种红枣鲜花大馒头并不是太难。觉得做了以后味道和外观都会很好。

红枣开花大馒头的做法

[所需成分]

主料:面粉250克，红糖30克。

辅料:食用油适量，酵母粉3g，红枣适量。

开始做红枣鲜花大馒头

1.首先，我们将红糖加入热水中搅拌。然后在加面粉后，再加入3g酵母粉，再加入适量的食用油，可以增加开花馒头的香味。

2.将所有这些成分混合均匀。记得把红糖水均匀地拌入面粉中。

3.将要放入面团的红枣和面粉放入粉碎机，然后将红枣泥和面团混合均匀。

4.把面团摊开一个半小时，这样面团就能顺利摊开，然后揉成团，分成均匀的小剂量。

5.将小药揉搓几下，拉伸，从中间卷起，露出缝隙。

6.睡醒20分钟后，可以用开水蒸红枣和开花馒头，蒸20分钟即可。

总结

1.红枣开花大馒头有技巧

建议，做这种红枣盛开的大馒头，用250g面粉和3g酵母粉比较合适，这样才能保证做面的成功，蒸的时候把面弄醒20分钟左右比较好。

2.揉捏技巧

在里面揉面的时候，开口要封在上面，这样剩下的酵母就可以慢慢把红枣花馒头打开，效果很好。

枣花馒头的寓意是什么

枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

在北方地区，如过春节不蒸一锅特点的枣花馒头，就好像没了浓浓的年味。之前每一年过春节，我家也都是会蒸很多大铁锅馍馍，用于接待亲戚朋友。传统式的枣花馍馍块头较为大，蒸起来较为不便。还记得儿时，每每过去了腊月二十，母亲以及好多个婶婶们，就逐渐忙着相互之间帮彼此之间蒸北方地区特点的枣花馍馍。

蒸枣花馍馍，用的具体原料是全麦面粉，辅材是大枣，枣花馒头是广为流传于黄河河段许多地区的春节风俗。枣花馒头也是山东省过春节必做的一道新年面点，传统式的枣花馒头块头大，作法繁杂，许多朋友都不明白如何做。今日，小厨娘和大伙儿共享几种，简单好看又清新自然的枣花馒头的作法，喜爱的朋友一定要试一下。

无论是蒸馒头，或是蒸花卷，务必要确保面是充足发醇好的。冬季气温较为冷，温度较为低，面糊的发酵时间要比夏季长。为了更好地快速发面，可以把不锈钢蒸锅内放水，烧至50度上下，把洗脸盆放到蒸屉上，盖紧盖子密封性发醇。那样温度和环境湿度，都能够推动发酵粉的迅速发醇，一般2-3个钟头类似，就可以发醇好啦。发醇好的面，要用劲揉至排气管，把气泡都排出来，那样蒸出去的枣花馍，既筋道又暄软。

先给大伙儿介绍一款像iPhone一样好看的枣花馍。具体方法流程如下所示：取一个重庆小面剂，擀成3mm以内的厚片，随后打米子刀，将圆面片分为尺寸平等的8份。把8份面片叠起来在一起，用筷子在中间轻按一下，随后把面坚起，用一双筷子用劲夹一下，用左手捏紧顶部，轻轻地转动，使下面的衣摆成螺旋形。随后用手指将顶部轻按一下，按上一个清理洁净的大枣，一个螺旋形的枣花馍馍胚就搞好了。

第二种做法：取一个面剂，搓发展条后按扁，用擀面棍擀发展20CM，宽5-6厘米的条形，随后涂一层植物油。从一头翻卷后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两边往正中间夹，随后捏紧。两侧往下一压，用插子按上花边图，正中间放一颗清理洁净的大枣就可以。

第三种作法：或是一样把面擀发展条，刷上一层油，在一端放上二个清理洁净的大枣，随后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后坚起，从用筷子在中间往下压，把两侧捏在一起就可以。

第四种作法：这也是一款形近蝴蝶的枣花馍，十分的好看。取一个面剂按扁，用擀面棍擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半割开，上边留2-3CM，不必断开，再将两侧各自翻卷，向外折一下，使2个面圈两端对齐，用筷子在中间向里边夹持，两侧用筷子夹一下，上面再放一个清理洁净的大枣就可以。

整一下的枣花馍胚，不必立即上锅蒸，下面垫一个玉米叶，放置到蒸屉内，盖紧盖子，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出去的花卷馒头暄软的重要。醒面好后，再上锅走红蒸，上蒸气后逐渐记时，蒸20分钟左右就可以熄火。关火后，焖3分钟上下再开启盖子，那样花卷馒头不回缩，不形变，不塌皮，吃下去也非常的香。

枣花馒头的做法花样步骤

枣花馒头的寓意是什么解说如下

枣花馍，不但外形华丽大气，而且寓意还特别好，尤其适合逢年过节时蒸几个。一般多为2层以上的，有蒸蒸日上之意；放上红枣，不但食用时有甜蜜的口感，其讨喜的红色也更衬托出节日的气氛，寓意蒸蒸日上、生活会越过越开心、越来越美满；过年的时候除吃枣花馒头之外，还可以吃汤圆，寓意一家人团团圆圆；1、枣花馒头寓意财源滚滚，蒸蒸日上。2、食材：普通面粉、温水、酵母、红枣。3、首先准备20克温水加入3克酵母，搅拌均匀备用。4、200克普通面粉一边加入酵母水，一边搅拌。

枣花馒头做法

枣花馒头！的做法

步骤1

把面发好！

步骤2

揉成面团！醒一会

步骤3

像图一样 三条面 两头放枣

步骤4

排好队 拿筷子中间一夹

步骤5

花出来了 有没有很简单？

步骤6

一样的方法 再做个小点的 压上去！是不是很漂亮？

步骤7

放十分钟 上锅蒸二十分钟 美味的枣花馒头 出锅喽！

枣花馒头！的烹饪技巧

请点击输入描述

像做匹萨饼一样做一个大圆饼，放在蒸锅的篦子上，离边缘最好留两指的缝隙

请点击输入描述

揉出长条面，擀薄

请点击输入描述

对折

请点击输入描述

卷枣，切断

请点击输入描述

摆在大饼上

请点击输入描述

依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

请点击输入描述

依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

请点击输入描述

中间塞满枣

请点击输入描述

擀个小饼盖在枣上

请点击输入描述

继续擀片，对折，做花朵

请点击输入描述

这个是五瓣的

请点击输入描述

用筷子夹住中间，使劲便出花形

请点击输入描述

可以切开，不切也好看

请点击输入描述

放在小面饼上，中间按上个枣

请点击输入描述

装饰一下

请点击输入描述

大火蒸15分钟，转小火5分钟，关火闷三五分钟即可

请点击输入描述

小贴士

这个是妈妈用面肥发的，如果家里没有可以直接酵母粉。

参照这个菜谱，大家做出 151 作品

LiLj

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

6个月前

分享

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

6个月前

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

枣花馒头的做法花样红糖开花枣馒头的烹饪技巧分享

枣花馍

制作配料：

南瓜面团：南瓜泥140克 酵母2.5克 普通面粉260克左右

白色面团：普通面粉200克 酵母2克 清水110克

红枣适量

制作方法：

1、先来揉一个白色的面团，碗中加入110克左右的清水，加入2克酵母融化，再分次少量加入大约200克面粉，同样揉成一个光滑的面团；

2、准备一小块南瓜，去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟，蒸熟的南瓜，直接倒在破壁机里，打成南瓜泥，取大约140克的南瓜泥，稍微放凉之后加入酵母，让酵母先溶化，搅拌混匀，再分次少量的加入普通面粉，拌成小棉絮状，再揉成一个软硬适中的面团，揉至表面光滑，放在一旁备用；

3、面板上面撒适量的干粉，再把白色面团揉一揉，平均分成8个小面剂，再把每个小面剂揉圆揉均匀；

4、再搓成长条；

5、表面再撒适量的干粉，防止粘在一起，4个一组，把每个面条的两端压扁，再用叉子压出花纹；

6、再从中间对半切开，用筷子夹一下，像鱼的尾巴，这样就可以了；

7、然后摆放整齐，再用筷子从中间夹在一起；

8、放一颗红枣在每个花瓣的中间，然后把叶子捏在一起，做好之后放在笼屉上面；

9、再取少量的**面团，先把面团揉均匀揉光滑，搓成长条，切成大约20克的小剂子，再把每个小剂子揉圆；

10、撒上干粉擀薄，对半切开，再用叉子压出花纹；

11、然后8个一组，顺着一个方向，叠在一起，用筷子在边上压一下，从一头放上一颗红枣，卷起来，这样玫瑰花的形状就出来了；

12、做好的白色面团中间部分挖掉，然后把玫瑰花放在中间，这样我们的枣花馍生胚就做好了；

13、然后放在温暖的地方醒发，醒发至体积明显变大，按压能够缓慢回弹就差不多发酵好了；开水上锅蒸，大约蒸15分钟左右，关火之后焖3分钟左右再打开，枣花馍就做好了。

14、只用了一次发酵，但是做出来的花馍表面特别的光滑好看。

红糖枣花馒头的做法是什么？

1、用料：

面粉500克、红糖50克、去核红枣丝100克、酵母4-5克。

2、做法：

（1）把剪好的100克红枣丝，50克红糖，200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟，这样和面的时候可以更好的融合在面团里。

（2）煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了。

（3）水温不烫水，加入酵母粉搅拌均匀，有助于发面。

（4）倒入500克面粉，搅拌均匀。

（5）上手揉，揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面，放在温度高一点的地方，发面快。

（6）面团发到两倍大，扒开里面都是蜂窝状就可以了。

（7）板上撒上干面粉，排气揉面（可以放一点点碱）。

（8）揉好的面团，分成八份。

（9）板上撒干粉，把面团揉成馒头。

（10）每个馒头用刀划个十字口，再醒发十五分钟，不用盖保鲜膜，这样蒸馒头的时候才会裂开。

（11）锅里烧热水，铺上蒸布，把醒好的馒头的放上去，开始蒸馒头，一定要热水上锅。蒸二十分钟。

（12）蒸好的馒头，松软香甜。浓浓的枣香味。

食材：面粉500g，大枣30个左右，鸡蛋一个，牛奶220ml，红糖适量，发酵粉4g。

1、红枣洗净泡软后用刀切下枣肉的部分，去掉中间的枣核。

2、锅中加入适量清水，放入枣肉，大火煮10分钟加入红糖。

3、然后不断搅拌，直到汤汁收干。

4、将红枣放到碗中，用擀面杖捣碎。

5、将捣碎的枣泥，鸡蛋，发酵粉加入到面粉中。

6、下手和成一个光滑的面团。

7、将面团放到温暖的地方醒发至两倍大。

8、取出醒发好的面团，充分揉搓排气，然后均匀的分成若干个剂子。

9、将每个面团揉搓一分钟。

10、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。

11、拿刀在顶部划个十字。

12、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。

13、成品图。