笋干的做法大全简单又好吃_笋干的做法大全简单又好吃

1.干竹笋怎么做菜好吃

2.笋干的做法

3.笋干怎么做才软糯好吃

4.干笋怎么做好吃，干笋的吃法

笋干含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，可以有效的补充人体所需要的能量，促进新陈代谢，在中医学中， 具有保健减肥、帮助消化等功效。并且笋干是低脂肪、低糖分的食物，所以对糖尿病、高血脂患者有很好的疗效。建议人们多多食用笋干。介绍以下几种好吃又健康的做法：

01、笋干烧肉

先将笋干提前1~2天泡发，中途要记得换水，如果天气较热可以放入冰箱中冷藏泡发，买一块带皮的五花肉洗净切成小块儿，冷水下锅放入料酒、姜片将五花肉焯水，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分，锅中烧热放入一点点油，将五花肉倒入锅中煸炒出油，加入姜片、八角、冰糖炒出糖色，后将泡发好的笋干倒入锅中，继续翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、八角等调料，锅中倒入开水没过所有材料，大火烧开后转中火炖一小时左右，直至笋干入味，五花肉软烂放入鸡精大火收汁即可开吃。

02、油焖笋干

将笋干提前泡发切成小块儿，锅中放入适量的油，加入少许的冰糖小火熬至冰糖融化，将焯好水的笋块倒入锅中快速翻炒，然后加入料酒、清水没过笋干，中火煮至笋水分收干，加入生抽、盐等调料，即可出锅。

03、清炒笋干

笋干提前泡发切成丝，准备一小块肥肉，将肥肉切成丝，锅中烧开先将肥肉丝放入锅中，中小火熬制猪油，再将笋干丝倒入锅中，加入葱、蒜末爆香，放入生抽、料酒、蚝油调料开大火翻炒，再沿锅边倒入少许的清水，加入青辣椒继续翻炒，至煮熟后收汁即可。

介绍以上几种好吃又健康的笋干做法，大家可以试着在家制作。

干竹笋怎么做菜好吃

咸笋干做法一，

笋干炒肉

材料

笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

做法

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

做法二，五花肉焖笋干

材料

笋干，五花肉，蒜片，姜片

做法

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

做法三，笋干焢肉

材料

"五花肉 2大块","笋干 1大片","辣椒 2条","姜 67片","姜 67片","米酒 3大匙","酱油 4大匙","砂糖 1大匙","水 400CC",

做法

1:取一片笋乾，泡水24小时，中间换了1-2次水。泡好24小时的水后，将笋干搓揉清洗多次。

2:再煮一锅热水，将撕成小片的笋干烫煮一下，冷水冲净后，挤干水分备用。

3:猪肉块先两面煎至微焦。同一锅，挪个位置将辣椒和姜片放入爆香。

4:放入笋干。

5:倒入酱油、米酒、糖和足以淹过猪肉的水量。大火煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

6:炖煮好，也几乎收汁了。吸了肉汁和酱料的笋乾，带点微辣口感，竟出乎意料的好吃！！猪肉也很入味好吃！听说这个笋干炖肉是越炖越好吃，可以煮大锅一点，慢慢炖煮享用

笋干的做法

笋干一定要和荤菜一起烧。最经典的是笋干烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。江浙一带做这道菜，基本不加水，而是用大量的绍兴黄酒代替。

笋干怎么做才软糯好吃

　在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过笋干的做法吧，笋干怎么做好吃呢，想必这是大家都想知道的问题吧，那么我下面把它的做法大全介绍给大家吧。

笋干的做法1

　麻油笋干丝

　食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

　做法：

　1、笋干冲净浸泡24小时;

　2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;

　3、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;

　4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

　五花肉烧笋干

　食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

　做法：

　1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

　2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;

　3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;

　4、放笋干，翻炒至全部上色均匀;

　5、加适量水和葱，大火煮开后转小火， 小火1小时后转大火，加糖;

　6、 翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

　扁尖老鸭汤

　食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

　做法：

　1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;

　2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;

　3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时;

　4、半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右;

　5、最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。

笋干的做法2

　笋干炖土鸡

　1、主料：土鸡、石笋干

　辅料：盐、枸杞、姜、料酒

　2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

　3、切段

　4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块

　5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫

　6、加料酒

　7、加姜炖1小时

　8、加石笋干再次炖20分钟左右

　9、加枸杞

　10、加盐

　11、再炖5分钟左右即可。

笋干的.做法3

　笋干烧肉

　材料

　笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精

　做法

　1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。

　2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。

　3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。

　4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。

　5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。

　6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。

　7.锅中加入两碗清水，大火烧开。

　8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。

　9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。

　小诀窍

　肉香，肥肉部分入口即化，笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~

笋干的做法4

　笋干炒腊肉

　主料：

　干笋100克

　腊肉一大块

　辅料：

　油适量

　盐适量

　青红椒几个

　具体做法

　1.干竹笋用水泡发，撕成小条

　2.腊肉准备

　3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

　4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微色

　5.加入食盐，用力翻炒均匀

　6.出锅后记得趁热食用哦

笋干的做法5

　笋干炒丝瓜

　用料：丝瓜200g、笋干30g

　调料：食盐适量、调和油

　步骤

　1.自己种的丝瓜，来露个脸

　2.丝瓜切滚刀块，笋干切小段

　3.锅内执油，先倒入丝瓜翻炒

　4.略软后倒入笋干吗，继续翻炒

　5.加入调料，焖一会儿，起锅

　小贴士

　笋干较咸，一定要泡水。

干笋怎么做好吃，干笋的吃法

笋干烧肉

食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量

做法：

1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。

2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。

4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。

5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。

6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。

7、大约一个小时左右就可以出锅了。

笋干炒肉片

食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量

做法：

1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。

2、最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。

3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。

4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

5、然后继续放入笋干一起炒匀。

6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。

7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。

笋干糯米烧麦

笋干糯米烧麦的用料

糯米180g 笋干（泡发后）110g

豌豆70g 胡萝卜60g

腊肉80g 酱油2勺

盐适量 鸡精适量

老抽1g 饺子皮650g

笋干糯米烧麦的做法

步骤1

糯米淘好提前浸泡2小时以上，让每一粒米都喝饱水。

步骤2

泡好的糯米加和糯米一样高的水上锅蒸半个小时晾凉备用。

步骤3

豌豆焯水，捞出过凉水，控干水分备用。

步骤4

泡好的笋干焯水，捞出过凉水并挤干水分。

步骤5

切成小丁备用。

步骤6

胡萝卜切成小丁备用。

步骤7

腊肉切成小丁。

步骤8

炒锅烧热（切记不放油）下入腊肉翻炒至透明状。

步骤9

下入笋干炒出香味。

步骤10

加入酱油翻炒均匀。

步骤11

下入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。

步骤12

加入蒸好的糯米翻炒均匀。

步骤13

放盐和鸡精调味。

步骤14

最后放老抽调个色，烧麦馅完成。

步骤15

准备好饺子皮，把饺子皮把边缘擀薄让饺子皮变大，加工成烧麦皮。

步骤16

取一个加工好的烧麦皮放在手上，放上烧麦馅，把烧麦放在虎口处，大拇指和食指往里收一下，一个烧麦就包好了。

步骤17

为了让包好的烧麦看起来更漂亮，稍微给烧麦整一下形。

步骤18

看一下包好的烧麦，漂亮吧！

步骤19

蒸锅内放水，铺上油纸，放上做好的烧麦，凉水上锅，上汽后蒸20分钟关火，焖2-3分钟出锅。

步骤20

取出装盘。

步骤21

宝贝迫不及待想吃了。