虹鳟鱼的做法大全家常做法_虹鳟鱼的做法大全家常做法

1.来看看鳟鱼的做法大全

2.红烧虹鳟鱼（一道美味的家常菜）

虹鳟鱼最佳食用方法是烤虹鳟鱼。虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想象力。

1、整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。

2、段烤则是把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

3、至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

生活习性

虹鳟性情极为活泼，能跳跃摄饵，以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食；虹鳟的幼体阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物的叶子和；在海里生活时则以小鱼及头足类为食。

会进行小距离的迁移，如果是溯河产卵型或是湖泊型的鱼种则会进行长距离的迁移。产卵期照常捕食。

来看看鳟鱼的做法大全

1、准备用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。

2、用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。

3、在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。

4、菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。

红烧虹鳟鱼（一道美味的家常菜）

　虹鳟鱼是我们比较常见的一种鱼类，是很多朋友都非常喜欢食用的，而且关于虹鳟鱼的做法是有很多的，大家如果是想要学习的话，我们是可以学习下面的做法的，也是为大家整理了，几种比较常见的，感兴趣的朋友是可以一起来看看的。

　 虹鳟鱼的做法一

　材料：虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱各适量。

　做法：

　1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。

　2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟。

　3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅即可。

　虹鳟鱼的鱼皮和鱼肉是含有丰富的蛋白质的，是我们人体必需的成分，是可以很好的起到美容、健骨的作用。

　 虹鳟鱼的做法二

　材料：原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鲜莳萝2汤匙，切碎，柠檬皮碎1茶匙，纯橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，虹鳟鱼排4块。

　做法：

　1、用一个中碗，将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。

　2、将烧烤架打开，放上一个烤盘，铺上羊皮纸。

　3、用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上，烤大约8分钟或直至鱼肉变酥，上菜时，将酸奶酱舀到鱼上即可。

　虹鳟鱼含有的高度的不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是营养价值比较高的物质，食用虹鳟鱼是可以很好的暖胃和中、止泻的。

　 虹鳟鱼的做法三

　材料：虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽各适量。

　做法：

　1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制)。

　2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上)，上蒸

　锅，大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时)。

　3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽。

　4、洋葱切丝，摆在鱼身上，将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上即可。

　我们食用虹鳟鱼是可以很好的保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。含有的磷蛋白是可以促进大脑发育的，促进智力的发育。

　以上就是为大家介绍的虹鳟鱼的做法大全了，相信大家在看完上面的介绍后，也是很好的对虹鳟鱼的做法有了一定的了解了，上面为大家介绍的这三种做法都是比较常见和简单的，味道是比较不错的，所以大家如果是想要自己制作的话，是可以参考的。

红烧虹鳟鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。虹鳟鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和保持心血管健康。红烧虹鳟鱼的做法简单，适合家庭烹饪。

红烧虹鳟鱼的材料

-虹鳟鱼1条

-生姜4片

-葱1根

-料酒1汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-冰糖适量

-清水适量

-食用油适量

红烧虹鳟鱼的做法

1.虹鳟鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。

2.生姜切成片，葱切成段。

3.热锅冷油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。

4.加入虹鳟鱼块，煎至两面金黄。

5.加入料酒，烧至酒精挥发。

6.加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火慢炖10分钟。

7.炖至汤汁收浓，虹鳟鱼入味即可出锅。

红烧虹鳟鱼的小贴士

1.煎虹鳟鱼块时，要先放皮面朝下，煎至金黄后再翻面，这样虹鳟鱼的肉质不易散开。

2.料酒可以去腥提鲜，冰糖可以增加口感，但要适量使用。

3.红烧虹鳟鱼的火候要掌握好，炖过头了会影响口感，炖不足则不入味。

结尾

红烧虹鳟鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。在烹饪过程中，要注意火候和材料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的红烧虹鳟鱼。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的幸福感。