对虾的做法大全简单又好吃_对虾的做法大全

1.大虾做法哪些

　整只对虾的烹调 方法 有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。下面我跟你分享一下怎么做对虾比较好吃?

　一、沙锅对虾的好吃做法

　材料

　主料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。

　做法

　1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖;

　2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。

　二、干烧对虾的好吃做法

　材料

　对虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精

　做法

　1、在对虾后背开口，去除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末

　2、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油

　3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香

　4、煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交然后改小火放入少许葱绿即可。

　三、蒜茸开背对虾的好吃做法

　材料

　活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐

　做法

　1、洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感)，小心别弄伤手。

　2、腌渍：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。

　3、蒜茸：将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。

　4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。

　5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。

　6、出锅上菜：撒上葱花就可以上桌啦。

　四、酱爆南美大对虾的好吃做法

　材料

　主料：南美对虾

　配料：生抽，醋，糖，沙茶酱，蒜蓉辣酱，麻油，淀粉，生姜，葱

　做法

　1、对虾洗净沥干水，加入干淀粉拌匀;

　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁;

　3、锅内放油烧至六分熟，将对虾一只只放入油中炸成金**取出;

　4、锅内留底油，下生姜葱末爆香，倒入调好的汁，再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。

　小诀窍

　1、南美对虾超市有卖，价钱不贵，和北极甜虾差不多，而且买来时就是熟的，经油炸后可以连壳吃，增加钙质的吸收。

　2、料汁的调制可以根据各人的喜好和家中现有的材料灵活掌握。

大虾做法哪些

对虾是大家熟悉的一种水产品，很多人都爱吃对虾，因为对虾吃起来的味道好，但是吃对虾的时候需要我们注意，必须要掌握烹饪对虾的方法，这样才能更好的烹饪出美味可口的对虾，那么具体对虾应该如何制作比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。

对虾怎么做好吃

蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法，需要我们准备好大虾，大蒜，还需要姜，盐，料酒和油，首先我们在锅中需要加上少量的水，料酒，盐，还需要放上2片姜，烧开之后倒入洗净，然后把对虾煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入适量的料酒，盐，油拌匀。然后把对虾去头之后剥壳，用小刀剖开对虾去掉筋，摆好盘之后把调好的蒜蓉，均匀的铺在对虾上，静置需要最少十分钟以上。在锅中放入清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟左右就可以吃了。

对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法，需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米，还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。在制作的时候，要先放入其中冬菜和对虾，等到对虾煮通红的时候，再在其中放入蛤蜊煮一下，最后在其中放入鲜鱿鱼，然后再放一些调料，这样就可以保证味道鲜美更好。

对虾怎么去虾线

首先需要给对虾摘虾头，这时候不要一下拧断，需要慢慢的转动虾头，这时候对虾的虾线就可以跟着抽出来。我们把对虾去头去壳，然后留下虾尾，沿着虾背切开其中的两边，然后用手把对虾背拨开，就可以取出对虾的虾线了。

我们也可以用牙签，从虾身的倒数第一节以及倒数第二节，从中间穿过之后，我们向上挑断虾线就可以了。我们在用牙签挑断虾线之后，应该捏住之前断开的线头，然后彻底的抽出对虾中的虾线才行。

一般来说在虾头中间，会有一个凸起的刺，这时候只需要我们用剪刀，在这个刺的位子上剪开口子，接着我们再用剪刀，把整个对虾的脑子挑出来，这时候虾线就可以整根扯出来。

对虾对大家来是很熟悉的，因为对虾吃起来的味道不错，所以很多人对对虾都比较爱吃，上面介绍的这些对虾做法很不错，我们完全可以根据自己的口味来选择最适合自己的对虾吃法，能够帮助大家更好的去烹饪对虾，是大家吃对虾需要注意的。

大虾的做法大全：油焖大虾

需要的原料

对虾四只，大葱、生抽、生姜、白糖、醋、黄酒、盐、白胡椒粉各适量。

做法步骤

1、大虾用水多清洗几次，去掉须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包。

2、葱、姜切丝备用。

3、在锅中放入油，油烧至7成热左右转中火放入姜丝煸炒出出香味。

4、随后将大虾放进锅里，一面变红后翻炒至另一面。

5、至到另一面也变红，开大火，加入葱丝一起煸炒，放入黄酒、生抽炒出香味。

6、再把白糖、白胡椒粉、盐，再加入几滴醋提鲜去腥，盖中火焖制两分钟，大火收汁即可。

烹饪技巧

1、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香。

2、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。

3、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉。

大虾的做法大全：酥香椒盐虾

需要的原料

大虾250克，姜片5片，蒜末1勺，生抽1大勺，胡椒粉1小勺，盐适量。

做法步骤

1、挑出虾线，洗净大虾，放入生抽、姜片、盐腌制10分钟。

2、在干净的空盘中倒入淀粉，将每只虾均匀沾上干淀粉。

3、锅中加入适量的食用油，将裹好的淀粉放进去，煎至金色控油捞出。

4、将花椒粉、蒜末放进去炒香，倒入之前煎好控干油的大虾和生抽，最后收汁出锅装盘撒上香葱即可。

烹饪技巧

1、小火煎虾，注意翻面。

2、如果想让虾更酥脆，建议多放油炸。

大虾的做法大全：椒盐虾

需要的原料

大虾500克，青椒2个，蒜头4个，椒盐1小勺，生姜1小块，生粉、黄酒、盐、醋、生抽适量。

做法步骤

1、虾清理干净，用盐、醋、黄酒、生抽腌制1个小时左右。

2、腌制好的虾用干布稍微控干水分，撒上生粉拌匀。

3、青椒、生姜、大蒜切成末。

4、锅里倒油加热后中火炸虾，炸好捞出，锅中留少许的油倒入之前切好的辣椒、生姜、大蒜末爆香。

5、倒入炸好的虾拌匀，撒上加盐，拌匀即可出锅。