软炸虾仁的做法_软炸虾仁的做法 软炸虾仁怎么做

1.软炸虾仁怎样做

2.软炸虾仁的最正宗做法

3.软炸虾仁的做法

软炸虾仁的做法

1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐

2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“”(抓匀)，腌制5分钟

3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉

4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好

5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面

6.这是肯定是金**了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌

软炸虾仁怎样做

1、首先将虾仁解冻，用厨房纸巾吸去表面水分，刷一层薄薄的食用油。

2、空气炸锅200度预热5分钟。

3、把虾倒进去，平铺在炸篮里，200度加热3分钟，翻面，再加热2-3分钟。

4、拿出来，撒上椒盐。

5、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。而炸虾是很多人都喜欢的一道家常菜，使用空气炸锅做的炸虾味道和使用油炸的一样，但是热量减少了60%以上。

软炸虾仁的最正宗做法

软炸虾仁做法：

虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；

加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“”（抓匀），腌制5分钟；

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；

起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

软炸虾仁的做法

大虾仁200g 玉米淀粉60g

鸡蛋清1颗 盐适量

料酒1勺 水适量

步骤1

虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

步骤2

一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

步骤3

加入玉米淀粉，什么牌子都可以

步骤4

玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。

步骤5

一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。

步骤6

腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

步骤7

放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

步骤8

喜欢椒盐的可以蘸着吃。

步骤9

简单美味

软炸虾仁的烹饪技巧

这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。

软炸虾仁的做法如下：

材料准备：虾仁400g，鸡蛋1个，盐1小勺，料酒1小勺，干淀粉2大勺，面粉些许，些许油，一个锅，一次性手套些许等。

1、虾仁洗净挑去虾线，加入盐和料酒，戴上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟。

2、加入一个鸡蛋、面粉和干淀粉。

3、将虾仁抓匀。

4、起锅烧油并下入虾仁。

5、全部下入后，立即翻面，炸至颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速翻面即可。