南京鸭血粉丝汤老店_南京鸭血粉丝汤最正宗的店

当然是鸭得宝~~在新街口那边的一个小巷子里，你可以去丁丁地图查一下~尹氏鸡汁汤包也很不错。

鸭血粉丝汤做起来比较简单，自己也可以尝试哦，只需很简单的食材就可以做出正宗美味的鸭血粉丝汤啦，一起来看看吧

简介

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5％左右的明矾，这些明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。

食材介绍

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料

香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。

调味料

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

制作方法

（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；

（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。

我在南京待的时间并不长，只是过去办事的，办完事之后，朋友带我出去转转，并且优先选择有美味的地方，毕竟我们俩都是吃货。

一、鸭小妹鸭血粉丝汤：人均35左右

鸭小妹在南京有不少分店，我们当初小电炉直接去的夫子庙那边的店。总体来说，鸭小妹的这家店做的鸭血粉丝汤味道特别鲜亮。鸭血是那种Q弹的感觉，一点也不面，吃起来有削微的咬劲。

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他们家的和鸭头味道也很好，是卤制的那种，很入味，很软烂，牙口不好的老人也能吃。这家店在景区附近，所以游客和当地人特别特别多，中午去要排队。强烈推荐粉丝汤+鸭头+酸梅汁的组合，冷热交替，爽就一个字。

?二、李记清真馆：人均35左右牛肉锅贴绝了！12元5个。

不少地方的锅贴都是底是煎的，皮是软的，但是南京这边的锅贴是全油炸，外酥里嫩吃起来一咬一口汁。

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正常是在前台点餐，拿小票，然后有人给你端过来，但就是锅贴需要排队自己去拿。

他们家清真的食品味道做的都很鲜，牛肉的馄饨，锅贴，煎包子都可以尝尝，味道真的可以！

?三、金宏兴鸭子店当地人有句话叫：没有一只鸭子可以完美的逃过金宏兴。

金宏兴鸭子店是在询问本地人哪里有卖烤鸭的时候被推荐的，去的时候就有点晚了，排队的人很多。他们家从中午的时候就开始排队，想要去吃早点抓紧。

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他们家的鸭子真的非常入味，没有鸭子的膻味和腻味，吃起来非常“清爽”，尤其是卤汁的吃法个人特别喜欢。胃口比较小的姐妹来半只就可以了。

缺点：我真的很讨厌排队！

?四、高邮面馆人均20左右

高邮面馆就是一家普通的小吃店，本地人居多，他们家最有特色的就是青椒肉丝拌面。本人对青椒谈不上喜欢也谈不上不喜欢，但是这个拌面味道真的可以。面是现煮的，然后拌上他们自己做的青椒肉丝卤，吃起来青椒的味道不浓，恰到好处。

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面是16元，鱼汤是3元，吃一口面再来一口鱼汤，那感觉真的相当带劲了。

对于一个面食，最大的评价就是：我一个吃粉地区的人，把这面吃完了！

?五、安家桂花汤圆，人均15左右

喜欢甜品的同志们一定不能放过他家！他们家的小汤圆味道特别好吃，不是很腻，也不是特别甜，就是恰到好处。

1没错，又得排队！

除了小汤圆，还有白米粽、红豆粽、肉粽之类的，软糯香甜，吃起来也不腻。

我们当初是在外面搭的小桌子吃的，点的黑芝麻豆沙双拼和几个粽子，

口感评价：两人，5个粽子，双拼，早餐，吃完！（这份量要是不好吃我想没几个能干掉吧？）

总体来说味道真的不错，打包的人居多。

如果想去这里吃的话，建议可以早点去买，买完直接走，一边走一边吃就可以。