笋干炖排骨怎么做好吃窍门_笋干烧排骨的做法

1.排骨烧土豆笋干的做法，排骨烧土豆笋干怎么做

2.笋干炖排骨的做法步骤图，笋干炖排骨怎么做

3.炖排骨干笋干香菇土豆可以一起煮吗?

4.笋干烧排骨红烧怎么烧

5.啤酒笋干焖排骨的做法，啤酒笋干焖排骨怎么做

主料：

笋干

1000克

排骨

500克

辅料：

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

丁香

适量

陈皮

适量

生姜

适量

食盐

适量

生抽豉油

适量

海天蚝油

适量

五香

口味

炖

工艺

一小时

耗时

普通

难度

笋干炖排骨的做法步骤

1将网购的笋干浸泡5~6小时，中途换2~3次清水，直到自我感觉没有咸味就可以了。

2将浸泡好的笋干捞出切成滚刀段，待用。

3将笋干倒入放了清水的平底锅中焯烫一下。

4将新鲜排骨洗净放入清水锅中焯烫一下，用漏勺撇去血沫。

5捞出沥干水份，装盘备用。

6将排骨倒入我家特制的平底的铝锅中，加入漏掉血沫的原汤，加花椒、八角、香叶、丁香、陈皮、姜片，加入食盐，料酒、老抽豉油、海天蚝油进行闷炖。

7二十分钟之后加入焯烫的笋干进行闷炖。

8开大火收汁，盛盘上桌。

排骨烧土豆笋干的做法，排骨烧土豆笋干怎么做

食材用料

排骨排骨250 春笋春笋150

姜姜 黄酒黄酒

盐 绍兴黄酒

笋干炖排骨的做法

1

笋干提前3小时或是头天晚上清水浸泡

笋干炖排骨的做法

2

晚上回家后，电炖锅断电，开盖加适量盐，盖回去，利用余热焖着，再去蒸米饭炒个小菜。

笋干炖排骨的做法

3

排骨剁寸段，凉水下锅，加姜片，烧开打去浮沫，加绍兴黄酒入电炖锅，定时炖2小时，自动跳转保温档

笋干炖排骨的做法

4

饭菜烧好，笋干炖排骨直接出锅上桌。回家用不了1小时米饭、小菜、汤齐全

笋干炖排骨的做法

烹饪技巧

这也是一道懒人菜，非常适合上班族 。店家也是头天晚上泡下笋干，次日早上下锅炖上，晚上回家炖锅断电，开盖加少量（依个人口味）盐，再盖回去利用余热焖着。等米饭蒸好，小菜炒好，笋干炖排骨直接出锅上桌就OK。

笋干炖排骨的做法步骤图，笋干炖排骨怎么做

主料

排骨

400g

土豆

300g

辅料

笋干

适量

生姜

4片

大蒜

3-4瓣

豆瓣酱

1勺

酱油

适量

食用油

适量

大葱

2根

排骨烧土豆笋干的做法步骤

1.笋干泡发，大葱，排骨，土豆准备好

2.排骨用清水泡去血水备用。

3.土豆去皮后，切小块备用。

4.笋干泡发好后，清洗干净，切小块备用。

5.大葱切段，葱白和葱叶分开。

6.切好的葱叶。

7.生姜和大蒜切好备用。

8.锅烧热，放入适量食用油。

9.油热以后，把生姜大蒜放入

10.接着放入排骨，翻炒。

11.放入一勺豆瓣酱，接着翻炒，炒出豆瓣酱的香味。

12.加入一点点酱油，翻炒上色。

13.加入清水，没过排骨即可。大火烧开后，小火炖20分钟。

14.把笋干放入，笋干比较耐煮。

15.放入笋干15分钟后，放入土豆块。接着煮，不要翻炒得太勤了。

16.最后，汁快收干时放入葱叶，翻炒均匀。

17.完成

炖排骨干笋干香菇土豆可以一起煮吗?

步骤 1

笋干头一天就用足够的温水水泡上

步骤 2

用红烧排骨的方法高压锅炖十分钟，水要多一些。

步骤 3

把排骨拿出来，去做红烧排骨，留汁把切小段的笋干放进去炖1小时以来。

笋干烧排骨红烧怎么烧

土豆可以和干竹笋一起煮，做法如下：

1.排骨洗干净。

2.竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮。

3.竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿。

4.排骨洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水。

5.焯好的排骨装盘备用。

6.热锅冷油炒糖色，迅速放入排骨翻炒。

7.放入适量酱油、料酒翻炒均匀。

8.倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味。

9.加入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮。

10.汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。

啤酒笋干焖排骨的做法，啤酒笋干焖排骨怎么做

用料 ?

排骨一公斤，笋干，葱，姜，蒜，花椒，八角，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，青红椒各一个。

笋干烧排骨的做法 ?

笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块。

排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，让排骨排干净里面的血水，淋干水分。

葱切小断，姜切丝，蒜切片。

炒锅放油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香。

放入排骨翻炒至排骨变色出油时，加入笋干块翻炒。

加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。

加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时。

放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可。

主料

肋排

500克

笋干

200克

青椒

2个

啤酒

500毫升

辅料

蚝油

适量

盐

适量

老抽

适量

红烧酱油

适量

冰糖

适量

大葱

适量

姜

适量

八角

适量

香叶

适量

三奈

适量

小米椒

适量

步骤

1.笋干充分的泡发。泡发后的笋干用200克。

2.准备调料：老抽、红烧将油、蚝油、冰糖、啤酒。

3.大葱切大段，姜切片，备用。三奈、香叶八角和小米椒放入调料包。

4.青椒2个洗净。

5.用手撕成大块。

6.用淘米水将肋排浸泡30分钟。

7.再用水管的水冲洗干净。

8.放在吸油纸上，再两用两张吸油纸逐块擦干水分。

9.电饼铛烧热，刷一层薄薄的油，放入排骨，盖上上盖，煎至排骨两面金黄。

10.煎好排骨，放入砂锅，倒入老抽和红烧酱油，放入大葱段和姜片。

11.用中火，将排骨炒至上色。

12.放入笋干。

13.加入蚝油、冰糖，倒入啤酒。将料包也一起放入砂锅里。

14.大火烧开。

15.盖上砂锅盖，转小火焖1个小时。

16.然后该大火，收汤。

17.汤汁收的差不多了，放入青椒块和少许的盐调味。关火。

18.用砂锅的余温，将青椒拌匀，至青椒断生即可。

19.装盘，上桌了。