腌制芹菜的做法大全咸菜_腌制芹菜的做法大全咸菜

1.包菜芹菜咸菜腌制方法

2.芹菜根咸菜的做法大全窍门

3.芹菜根怎么腌制成咸菜啊

4.花生米芹菜咸菜的做法

5.酸辣芹菜的腌制方法

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说夏天的到来，吃不了热菜吃不下饭的人来讲一份美味可口的凉菜在好不过，芹菜花生夏天主要以凉拌为主，说的再好，大家不如跟我一步步做起来，让自己的胃口大开！

芹菜跟花生一起的好处：

芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。

花生米凉拌芹菜的做法：

1.芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃

2.花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火

3.捞出花生米，控净水分

4.锅中加入适量的水，水开下入芹菜梗焯水，颜色变绿后取出过冷水，控净水分，切段加入到花生米中

5.红椒洗净切块，大蒜去皮洗净拍碎，加入到花生米中

6.加入盐、白糖、生抽调味，喜欢的可以加点香油

7.拌匀即可食用。

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包菜芹菜咸菜腌制方法

芹菜叶咸菜的做法如下：

1、把芹菜叶子从芹菜上取下来，用清水洗净，然后再入锅用沸水焯一下，焯好以后取出过冷水降温，降温以后取出用手把水分挤干。

2、把把香菜用清水洗净，把它的根部取下放在一边，再香菜切成小段备用。把焯好的芹菜叶子与香菜段放在一起，调匀。

3、加入食用盐、生抽和味精，调匀，再把取下来的香菜根摆放在菜叶的上面，放在冰箱冷藏腌制，一天以后就能腌好，想吃时取出放在小碗中，加入麻油提味即可食用。

4、腌制芹菜叶子时，把香菜根摆放在上面，会让芹菜叶子原有的苦味变淡，会让腌出的芹菜叶子有一种淡淡和香菜味，吃起来口感会更加诱人。

注意事项：

不要一次制作太多，放在冰箱里也只能吃上两三天时间，再久一点就不怎么好吃了，也容易变质。

所需的芹菜叶一定要新鲜的，一般在家腌制芹菜叶时，需要准备芹菜叶若干，香菜一把，生抽和食用盐以及味精各适量。将芹菜的叶子连叶柄摘下，发黄的扔掉，只要新鲜的装在盆里。

芹菜根咸菜的做法大全窍门

大头菜和芹菜辣椒是日常生活中十分常见的几种菜类，经常食用大头菜和芹菜对人体有一定的好处，可以起到利尿消肿的作用，而辣椒含有大量的辣椒素，可以促进人体血液循环，而大头菜芹菜辣椒做咸菜的腌制方法也很简单，可以将大头菜芹菜以及辣椒进行腌制即可。

大头菜芹菜辣椒咸菜的腌制方法

材料洗净晾干，切成合适的大小。锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。

3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。

4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

做法二

食材：辣椒，芹菜，大头菜

辅料：花椒，大料。

调料：白糖，食盐，白酒

步骤：

1，洗净晾干，切成合适的大小。

2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定,。

3，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。

4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

芹菜根怎么腌制成咸菜啊

芹菜根咸菜的做法有很多种，其中最简单的方法是：

材料：

芹菜根

盐

密封容器

步骤：

将芹菜根洗净，沥干水分。

在密封容器底部铺上一层芹菜根，撒上一层盐。

继续铺上芹菜根，撒盐，直到容器装满。

盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天摇动一次。

腌制一周后，就可以食用了。

花生米芹菜咸菜的做法

大家都知道，芹菜是我们生活当中常见的一种蔬菜，含有丰富的营养成分，本身散发着一股淡淡的清香，吃起来也很酥脆，深受大家的喜爱。而其实芹菜的全身都具有很高的食用价值，那么最丰富的营养就是集中在芹菜根部了，因此吃芹菜根更好。那么大家知道芹菜根咸菜的做法吗?怎么做才更香呢?今天小编就来给大家一起讲一讲这方面的内容，大家赶紧来看看吧。

芹菜根咸菜的做法，怎么做更香

芹菜根咸菜的做法

芹菜根中所含的营养量，相当于芹菜本身含有的营养成分，更有利于对人体的营养吸收。因此将芹菜根用清水泡洗干净之后，将适量的大料和酱油等调味料搭配腌制成咸菜来食用，味道更加美味，吃起来的口感更加酥脆清香。

1.一般可以将芹菜根腌制成咸菜

将适量的芹菜根放在清水里浸泡后洗干净，放进煮锅中加满水煮，等待煮开后捞出来沥干水分备用；把炒锅中烧热并把八角和酱油等调味料加入炒热后放到一边待凉；接着将芹菜根加入已经备好的蒜蓉和辣椒酱充分搅拌均匀，再加入调好放凉的酱料，将其盖住密封起来就可以了。

2.也可以做成豆瓣酱芹菜根

先把芹菜根用清水浸泡一个小时左右，清洗掉根部的泥沙，冲洗干净装在盘子里；准备好适量的豆瓣酱，直接把豆瓣酱倒在芹菜根上，再加入适量的水充分稀释好；将其放进冰箱冷藏再食用效果更佳。

3.还可以搭配芹菜叶制成凉拌咸菜

首先要把胡萝卜和土豆挑选出来；将其去皮之后清洗干净切成丁块状，在锅中用水煮熟后盛出来放在盘子；再将芹菜根和芹菜叶也洗干净切成合适的段块，把这两种都放在一起；在煮锅中勺入适量的清水，把芹菜根和芹菜叶放进去煮开，捞出来用凉水过一下，再沥干水分并装在盘中；调好一定比例的食用油、盐和酱油以及蒜蓉，还有食醋，全部混合在一起搅拌均匀；把已经准备好的调味料倒进装好主菜的盘子里，直接搅拌均匀就可以食用了。

看到小编对芹菜根咸菜的做法的简单介绍，大家应该知道了芹菜根咸菜要怎么做才更香了吧。芹菜根含有着芹菜的全部营养成分，营养丰富，食用起来也是对身体有益的。将其腌制成咸菜，味道更佳，口感更好，香而不腻。因此大家可以尝试着制作芹菜根咸菜，体验一下做这道美食的过程，还可以品尝到美味的芹菜根咸菜。

酸辣芹菜的腌制方法

步骤

1、花生米放入盆中

2、姜片，大料，花椒，备好，把大料，花椒，姜片，放入花生米的盆中，在放入适量盐，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡）。

3、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段。

4、入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用，煮泡好的花生米放入碟中。

5、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱花，香油，辣椒油，拌匀后即可装盘食用。

一道很营养的凉拌菜，芹菜翠绿香嫩，富有营养，芹菜的叶子比茎更有营养，是不错的凉拌菜肴，食之可消暑去湿，补充多种营养。

1.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

3.我家吃芹菜从来不扔叶子，除非太老的叶子才扔掉。

4.拌菜根据自己喜欢的菜来拌。

花生米拌芹菜是很不错的下酒菜。芹菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用。特别是芹菜叶比茎营养更好。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱。花生米好处更多，健脑提高记忆力抗衰老。

关于各种家常酸辣芹菜的腌制方法

酸辣芹菜的腌制方法

芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。

用芹菜根腌咸菜很简单

方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。

方法二：1.将芹菜根破开洗净;2.加入辣酱、蒜茸拌均;3.加密致辣酱腌制12小时即可。

生拌酸辣芹菜丁

用料：

芹菜(只要芹菜杆，抽掉杆里的丝丝)

豆干(不要买一拌就掉渣的那种)

红色小米椒(绿的也行，红的视觉感好，根据自己口味，不能吃辣就少放，米椒够辣，一般一到两个就足够了)

调味：盐，生抽，香醋，(不减肥的可以放香油)

必杀技：芹菜不要焯水!

生拌酸辣芹菜丁的做法

芹菜去丝后切方丁，豆干不好入味，不要切太大太厚，辣椒切圈所有食材拌在一起，用一点盐先腌一会，这样可以让没焯水的芹菜出水，好入味，也能让辣椒的辣味发出来准备要吃的时候再调味，一点点生抽，适量香醋，缺盐的话可以再稍加一点盐，搞定~

如果为了追求芹菜翠绿翠绿的颜色，就先拿盐腌着，吃的时候再放调味料;

如果为了追求口味，可以先放少许盐和醋，等吃的时候再放生抽;

我一般是先撒点盐多放一半个钟头，然后就去忙别的事了..然后就忙忘了...等想起来了才拌它，结果发现用盐拌的时间越久越好吃。。