绿豆糕的做法家常做法带皮_绿豆糕的做法家常做法大全

1.老式绿豆糕的做法

2.不用黄油怎么做绿豆糕

3.绿豆糕最简单的做法

4.绿豆糕为什么要去皮 去皮适合小朋友吃

做绿豆糕怎么做方法

料 ?

脱皮绿豆 300g

麦牙糖 60g

细砂糖 130g

芝麻油或玉米油 100g（或黄油80g）

绿豆糕的做法 ?

绿豆浸泡8小时（夏天3到4小时），中间换几次水

请点击输入描述

将泡好的绿豆放入碗里加少量水（可将绿豆放入沥水蓝，打开水笼头冲一下水，然后立刻倒入碗中，这样就不需要额外加水了），放进高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。

蒸好的绿豆倒入破壁机中，加适量清水打一下，这样做出来的绿豆糕就非常细腻啦～

没有破壁机的朋友也可以用铲子压成泥状～

请点击输入描述

开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅

请点击输入描述

直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用

请点击输入描述

绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹

请点击输入描述

装上礼盒，送人也很有面子，是不是美美哒很有食欲。冷藏后风味更佳哦～

请点击输入描述

老式绿豆糕的做法

绿豆糕的做法如下：

材料准备：去皮绿豆100克、黄油25克，白糖25克，奶粉1勺，牛奶70克。

1、提前一晚把去皮绿豆泡好，多清洗几遍，放入蒸锅蒸40分钟，蒸到一捏就碎成沙的状态。

2、放入绞馅机，倒入70克牛奶，打成很细腻的泥状。

3、平底锅，不粘锅，电饼档都可以。锅里放绿豆泥，黄油，白糖，奶粉，小火翻炒均匀（别糊了，温度太高可以关一下火，凉点再开小火翻炒)，炒到完全不沾硅胶板就可以了。

4、准备一个模具，压出形状即可（颜色搭配就随自己喜欢了）。

5、绿豆糕就做好了，好吃不腻。

不用黄油怎么做绿豆糕

超简单零失败绿豆糕

三样材料?一台绞肉机就可以做了?

免炒，免过筛，超级简单！！！

找回自信！

口感是绵密的那种，有点湿湿的，去火气～老人小孩都能吃！

用料 ?

脱皮绿豆仁 300g

无盐黄油 75g

绵白糖 75g

超简单零失败绿豆糕的做法 ?

脱皮绿豆仁300g，烘培店有卖，脱好皮的绿豆，就长这样。

请点击输入描述

洗干净，泡水，水可以多一点，会被吸收掉一部分。放冰箱保鲜泡过夜。

请点击输入描述

我的是苏泊尔绞肉机，挺好用的

请点击输入描述

绿豆拿出来沥干水份，倒干净就可以，不要留多余的水在盆子里，每个绿豆上都湿湿的水份够了，保鲜膜包好，防止水份湿气进去，避免太湿，放锅里蒸一个半小时，或者高压锅压半小时

请点击输入描述

只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了，蒸的时间不是固定的。

请点击输入描述

趁热！把蒸好的绿豆，黄油，白糖全倒绞肉机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了。趁热绞！省力耗时短！

请点击输入描述

这个配方完全不粘手，不用再放任何粉啦！做一个捏一个剂子，剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂，我一个剂子40g，绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦！?淘宝买好看的模具噢～我的模具是一个50g的

请点击输入描述

模具直接压就好了，不会沾，喜欢的话可以放点蔓越莓进去，就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了～

请点击输入描述

做好了放密封的容器里，保鲜盒之类的，不容易风干开裂，天气热可以放冰箱保鲜。

请点击输入描述

自己做的还是吃的很放心的！又简单，不上火。密封冰箱放几天是没问题的。

请点击输入描述

小贴士

1.不想用黄油可以换植物油。

2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了，怕进水就包保鲜膜，还怕就包两层

绿豆糕最简单的做法

不用黄油可以用玉米油做绿豆糕

用料：脱皮绿豆250克；玉米油80克；细砂糖70克；麦芽糖50克；抹茶粉(若竹)5克；奶黄馅(可选)

绿豆糕的做法 ?

1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，泡24小时。

2、将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

3、煮好后用勺子压拌成粉糊状，

4、不粘锅烧热。全程中小火，倒入玉米油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

5、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。

6、炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

扩展资料

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

百度百科——绿豆糕

绿豆糕为什么要去皮 去皮适合小朋友吃

主料：脱皮绿豆200克、蜂蜜50克（可以根据个人调整）

辅料：凉水适量

1、脱皮绿豆准备好；

2、泡在大碗中，加足够量的水，因为脱了皮，豆子表面的淀粉直接泡出来了；

3、泡好的绿豆很饱满，现在天气热，可以把绿豆放在冰箱里泡，就不会因为发酵产生酸气了；

4、沥干水，换个耐热的大碗，放蒸锅里蒸20分钟左右；

5、用筷子能轻松夹碎；

6、绿豆先用大勺子按压成末，想要细腻就要过筛，用豆浆机的小筛网就可以，动作麻利一会儿就弄好；

7、过筛后的绿豆粉确实细腻了；

8、根据口味加蜂蜜，我用了约50左右的蜂蜜，有淡淡的甜味，可以根据自己的口味来调整用量；

9、用刮铲将蜂蜜充分与绿豆粉混合均匀，可以尝尝，如果不甜再酌量加蜂蜜；到此步就可以吃了；

10、50克的绿豆糕粉先团成一个小球；

11、塞到模具中，用手将表面按平；

12、在盘子上一扣，再将手柄向下稍用力按压，轻松脱模。

做绿豆糕的时候，很多人都选择去掉绿豆的皮，只留下里面的绿豆，很多人不解，绿豆皮不是也可以吃的吗，下面介绍绿豆糕为什么要去皮 去皮适合小朋友吃。

绿豆糕为什么要去皮

绿豆皮可以降火，所以建议大家做带皮绿豆糕，用搅拌机搅拌时有点累，口感是非常不错的，大家可以试试看;去皮绿豆糕口感有点酥，适合小朋友食用，放入嘴中很快就会融化了，甜甜的，真要做去皮绿豆糕建议大家买绿豆浸泡10小左右，放水中用双手搓，很容易去皮，百分百不难搓。

去皮绿豆糕做法

1。绿豆(约200克)浸泡过夜，待豆皮开裂后，用手搓搓拣去绿豆皮，加少许水煮熟，过网筛。

2。陆续加糖(三勺约90克)、色拉油(约70ML)、汤圆粉约30克。先中火后转小火慢慢翻炒，一直不停的翻动木铲子，待豆沙不粘锅并呈现油亮时就炒好了。

如何选购绿豆糕

1.、选绿豆糕看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看绿豆糕的生产日期和保质期。

2.、选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。

3、选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。

绿豆糕食用禁忌

绿豆糕性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者也忌多食。服药特别是服温补药时不要吃绿豆糕，以免降低药效。