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武威厚面皮_武威厚凉皮的做法窍门

tamoadmin 2024-10-10 人已围观

简介用料:澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。具体步骤:1、澄粉和面粉、盐,混合倒入料理盆中。2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。5、锅中

武威厚面皮_武威厚凉皮的做法窍门

用料:澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

具体步骤:

1、澄粉和面粉、盐,混合倒入料理盆中。

2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。

3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。

4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。

5、锅中加入足量的水,大火烧开,放入凉皮盘子。

6、蒸至面皮冒大泡即可(大火蒸2分半左右)。

7、把盘取出,在凉水里凉却,然后把凉皮揭下来。

8、每放入一张凉皮,都要刷层油防粘,直到全蒸完凉皮为止。

9、凉皮切丝、胡萝卜洗净去皮切丝、黄瓜洗净去皮切丝、葱洗净切碎备用。

10、把切好的凉皮、胡萝卜、黄瓜、葱放到同一个容器里,然后加辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、香油、芝麻拌匀即可享用。