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川菜菜谱大全做法简单的做法_川菜菜谱大全做法简单的做法视频
tamoadmin 2024-10-19 人已围观
简介青椒肉丝，家常菜。1、肉切丝，青椒切丝，肉加蛋清、水淀粉、郫县豆瓣、盐、少许酱油、姜丝、蒜丝、植物油（防止炒的时候粘锅）。2、锅入油，多点，下入肉丝，肉丝变白后，放入青椒丝翻炒，快起锅时，放入葱段、鸡精翻炒即可。第一道：回锅肉做法：1、鲜肉片煮至八成熟，切片备用。2、锅烧热，放入切好的肉片翻炒。3、肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉做法1、肉切片，蒜台切断。2、油烧热
青椒肉丝，家常菜。
1、肉切丝，青椒切丝，肉加蛋清、水淀粉、郫县豆瓣、盐、少许酱油、姜丝、蒜丝、植物油（防止炒的时候粘锅）。
2、锅入油，多点，下入肉丝，肉丝变白后，放入青椒丝翻炒，快起锅时，放入葱段、鸡精翻炒即可。
第一道：回锅肉
做法：
1、鲜肉片煮至八成熟，切片备用。
2、锅烧热，放入切好的肉片翻炒。
3、肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。
第二道：盐煎肉
做法
1、肉切片，蒜台切断。
2、油烧热，放入肉片煸炒。
3、下料酒、豆瓣酱、豆豉翻炒。
4、下蒜台、酱油、甜酱、蒜台炒热即可
第三道：水煮肉片
做法：
1、肉切片、用料酒、蛋清、干淀粉、盐腌制好。
2、锅放油，下入葱末、姜蒜片、豆瓣酱炒香、加水和盐煮开
3、将配菜放入锅中焯一下放入盘中。
4、将肉片放入锅中烫熟。
5、起锅、将花椒、辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热浇在盘中，撒上花椒、辣椒面即可
第四道：鱼香肉丝
做法：
1、肉切丝、加少许盐、料酒和淀粉腌制。
2、水发木耳、青椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、把白糖、酱油、醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、淀粉调成鱼香汁。
4、油烧热、放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝翻炒。
5、加调味汁炒匀、倒入青椒和木耳，炒熟后加入鸡精炒匀即可。
第五道：小炒肉
做法：
1、辣椒、鲜肉、姜、蒜切好。
2、油烧热、放姜蒜爆香，倒入肉片加盐煸炒。
3、肉赶到锅的一边，下青椒加少许盐翻炒。
4、肉放下来炒匀、加入醋、酱油、料酒、豆豉翻炒。
5、最后加鸡精炒匀即可。
