啤酒麻辣小龙虾的做法_啤酒麻辣小龙虾的做法大全

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       非常感谢大家对啤酒麻辣小龙虾的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.麻辣小龙虾的做法和吃法 麻辣小龙虾的做法和吃法攻略是什么

2.麻辣薄荷小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

3.麻辣小龙虾的做法

4.麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

5.麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的做法哪里有教的

6.啤酒小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾的做法和吃法 麻辣小龙虾的做法和吃法攻略是什么

       

        1、主料：小龙虾500克3人份、土豆80克、豆瓣酱1勺、啤酒250毫升、鸡精适量 生抽适量、小藿香适量、洋葱半个、芹菜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料2个、桂皮1块、耗油2克、火锅底料20克；

        （1）买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。

        （2）对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。

        （3）土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。

        （3）姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用。

        （5）锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出。

        （6）锅中留油，分别放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅底料，香叶，大料，小藿香，一勺豆瓣酱炒香。

        （7）放入小龙虾翻炒均匀，放入耗油，鸡精，土豆翻炒。

        （8）倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮至土豆七分熟，揭开锅盖大火收汁。

        （9）放入洋葱和芹菜，翻炒至熟透，关火起锅。

        2、吃虾攻略：分公母

        （1）很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

        （2）看大小：去过簋街的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿土豪必备物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。以后去簋街吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子一两肉了。一般像攻略君这种土豪都是挑大个的吃。

        （3）白鳃才是干净虾：业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

        （4）咬头吃黄：虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽:照着头位置一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)。

        （5）剪胃囊：需要注意的是，只有挑出胃囊的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的.

        （6）剥虾大法：麻小好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥：将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃麻小的时候一般是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~

        （7）分辨鲜虾和冻虾：冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

        （8）抽虾线，吃虾青素：大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以很准确的找到虾线。找到后就可以把它挑出来了，专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线。虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

        （9）吃虾钳：相信大家都有这样一个困扰，小龙虾钳子上那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳，拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。

        （10）青虾红虾：专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

        3、总结来说，青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉，红虾是肌肉汉子(男汉子女汉子都是汉子)。

麻辣薄荷小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

       小龙虾对我来说是个有爱又恨的好东西。每次在夜市见到都心痒难耐，一边擦着口水，一边快步走开。没有哪个吃货不爱这鲜美滋味，但经常出现的负面报道和夜市粗犷的做法往往让人却步…其实小龙虾含有丰富的蛋白质，和镁，铁，锌，硒多种微量元素，适量摄入对人体很有益处。

       食材明细

       小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。

       1、买来的小龙虾，用水冲洗2遍，冲去浮泥。

       2、放在带盖子的容器里，撒上少许白酒，给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓，便于后面操作。

       3、用一把锋利的剪刀，减去背面头部下方的部位，这里是小龙虾的口器，主要用来摄食，也是容易积累淤泥赃物的地方。

       4、沿着前端的突出部分，剪开虾头，弃去不用。

       5、剪去后，挑出里面黑色的脑部和内脏团，露出如图的金**虾膏脑部和内脏是代谢物和重金属等有害物质的保留地，一定要仔细去掉。

       6、用旧牙刷仔细清洗小龙虾的腹部，足部和其他缝隙。

       7、轻轻掰开头壳的两侧，露出腮部，用手指伸进去把腮扣出去扔掉，洗干净。

       8、这样小龙虾就处理完毕了。准备葱姜蒜，干辣椒，花椒备用。

       9、热锅爆香调味料，喜欢麻辣口的可以增加相应的调味料。

       10、煸炒出香味后倒入小龙虾，翻炒至颜色变红。加入啤酒一瓶和水，以和虾水平的量为准，放入冰糖，生抽，盐等调味。大火煮开并逐渐收汤汁。

       11、小龙虾一定要用小盆盛才对味儿。出锅后可撒上香菜葱绿点缀，不喜也可不加。

麻辣小龙虾的做法

       用料 ?

       小龙虾 2斤

       姜 10片

       大蒜 10瓣

       豆瓣酱 2大勺

       干辣椒 10个

       啤酒 2罐

       八角，草果，花椒，香叶，茴香等 适量，或1-2颗，花椒一小把

       生抽 2勺

       盐 大半勺

       耗油 大半勺

       糖 2勺

       十三香 半勺

       薄荷，香菜，蒜子 适量

       麻辣薄荷小龙虾的做法 ?

       虾子买的时候帮去头壳，买的大个的虾子，比较干净，回家以后随便刷刷刷过两道水就挺干净了。

       姜蒜干辣椒切的个头大些。

       薄荷和大蒜提鲜。

       姜蒜干辣椒放入油锅，放入豆瓣酱翻炒融化出辣油。

       放入虾子翻炒，放2勺糖，生抽，翻炒，两罐啤酒盖过虾子，就可以放入香料。

       香料市场配的，3元一袋。放啤酒后一起放入焖

       焖和翻炒大概十多分钟就可以放大蒜叶继续翻炒，在依次放入薄荷和香菜。最后放大半勺烟自己一点耗油就可以出锅啦！

       盛出来开吃

麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

       麻辣小龙虾的做法：

       材料：小龙虾 500克、啤酒 200毫升、小龙虾调料 1包、蒜 5克、姜 3克、葱 5克、小米椒 3个、花椒 5克、油 15毫升、生抽 3毫升、盐 8克、糖 5克。

       1、首先小龙虾洗净，去虾线，备用。

       2、切好姜、葱、蒜备用。

       3、然后锅中凉水，大火煮沸。

       4、倒入小龙虾，中火煮8分钟。

       5、待虾壳变红即可捞出。

       6、锅中倒油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒均匀。

       7、加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

       8、倒入小龙虾，翻炒均匀。

       9、加入生抽、啤酒、盐、糖，翻炒入味。

       10、这样一份营养美味、色泽红亮、口味辣并鲜香的麻辣小龙虾就做好了。

麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的做法哪里有教的

       材料：龙虾尾啤酒清水葱姜蒜

       麻辣龙虾尾料包做法：1.龙虾尾冷水焯水解冻2.料酒去腥泡一小会儿3.到油放入葱姜蒜爆香倒龙虾尾翻炒一下让虾肉紧致一点4.直接倒入麻辣小龙虾料包倒入一瓶啤酒根据龙虾尾的量倒入适量清水大火煮开转小火煮25至35分钟5.关火焖几分钟更入味嫌费事就买现成的看直播经受不住诱惑买的麻辣龙虾尾?我一个人可以炫两盒然后再加一些配菜进去黄瓜莴苣都ok龙虾尾?莴苣真的是神仙搭配麻麻辣辣加热五分钟就可以吃了比较方便很好吃没翻车！！

       麻辣小龙虾怎么做？

       用料

       小龙虾1000g

       大蒜两头

       大葱两颗

       干辣椒一把

       花椒八角一把

       姜25g

       青辣椒10根

       料酒10g

       老抽5g

       盐4g

       火锅底料20g

       啤酒一瓶根据自己的虾多少决定

       麻辣小龙虾的做法

       一定要挑选活虾，死虾有毒的！最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。还要看肚子，肚子上干干净净的最好，看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净，不要买！回来之后用水先冲几遍。

       处理小龙虾，自己吃的话当然要去头，头上的壳一扣就掉了，然后冲洗干净。然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。抽虾线。小龙虾的虾线很好抽，直接拉尾巴正中间那一点，就一起抽出来了。全部处理完冲洗一下。

       开始准备配料：大料一把

       干辣椒一把

       葱姜蒜占了一个盘子

       青辣椒一把

       重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来

       小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。

       倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。记得放盐哦，量多少自己掌握，我这个放小半勺就行了

       可以出锅了，香味扑鼻

       最后出锅摆个盘，把葱姜蒜什么的压在下面，最上面也可以放一点香菜点缀，看起来比刚才锅里的是不是食欲大增、逼格瞬间提高很多啊哈哈哈

       求问麻辣小龙虾做法

       十八香,红烧,爆抄,香辣小龙虾香辣小龙虾的做法:主料：小龙虾配料：干红辣椒，花椒，大葱，蒜白，姜，最好弄点香叶作料：豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，高汤，味精，胡椒粉先把小龙虾买来，去头壳，泥筋，用盐淹一下，等于消毒外壳，过15分钟清水洗净，沥干水。把锅烧热，加油，油要多放点，烧热，放香叶炸出香味，再加入花椒，把干红辣椒，花椒，大葱，蒜白，姜放入油中炒出香味后倒入龙虾煸炒至变红色，加入料酒，少许酱油，豆瓣酱，糖，味道不够的话放点盐，高汤或水适量，煮会儿，等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜欢吃花生米的话把前面炸好的花生米放入翻炒一下就可以出锅了，一盘香碰喷个小龙虾搞定了。

       麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

       1、麻辣小龙虾食材明细：小龙虾500克，红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。2、将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。3、小龙虾去虾线，虾头，然后清洗干净。4、油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。5、放入豆瓣酱，蒜片，葱片，干辣椒，桂皮，香叶，花椒炒香。6、倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。7、加入青红椒，胡椒粉，盐，鸡精，白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。

啤酒小龙虾怎么做好吃

       方法/步骤

       1

       第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用。

       2

       处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下 ，煮的时候放入姜片，大葱去腥。

       3

       捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，盖上锅盖开始小火炖制。

       4

       炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的咸淡，适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。

       5

       十分钟之后，开盖，加入大蒜，翻炒几下，关火。

       6

       最后就可以出锅装盘了，如果感觉味道太淡，可以再继续焖制，一般我都是中午做好，晚上热着吃的，这样更易入味

       .准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用；小龙虾清洗干净，去掉虾头的前1/3部分，不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁

       2.锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出

       3.扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适

       4.将控干水分的小龙虾全部倒入锅中；控干水分可以避免操作过程中油温过高，油滴溅出烫伤自己

       5.快速翻炒；使油全部裹住小龙虾，锁住虾体内水分，使肉质更细嫩

       6.炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀

       7.将小龙虾全部捞出，控干油，备用

       8.倒出一半的油；冷却后放进密封的容器里存放，避免油产生怪味，留作以后食用

       9.将锅中剩余的一半油，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放

       10.倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味

       11.倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里

       12.加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味

       13.大火烧开，盖盖焖30分钟

       14.中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味

       15.30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾

       16.装盘盛出，就可以食用啦；为了拍照好看，表面也可以撒些细香葱碎装饰哦

       烹饪技巧

       1、点击查看：如何挑选小龙虾；

       2、点击查看：如何清洗修剪小龙虾；

       3、在选用啤酒上尽量选择度数高的，因为在烹饪中，小龙虾最后会完全吸收啤酒，所以度数越高的啤酒更能让小龙虾入味，切记不能用带有果味的任何啤酒；

       4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

       好了，关于“啤酒麻辣小龙虾的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“啤酒麻辣小龙虾的做法”，并从我的解答中获得一些启示。