清江鱼怎样做好吃又不腥_清炖清江鱼怎样做好吃又不腥

清江鱼怎样做好吃又不腥_清炖清江鱼怎样做好吃又不腥

       随着科技的发展，清江鱼怎样做好吃又不腥的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.糖醋清江鱼怎么做好吃

2.清江鱼的做法大全

3.炖清江鱼怎么做好吃又简单

4.清江鱼怎么炖好吃又简单

5.清江鱼怎么做好吃

6.清江鱼做酸菜鱼好吃吗

糖醋清江鱼怎么做好吃

       糖醋清江鱼

       材料

       清江鱼鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

       做法

       1、将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

       2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鱼全身。

       3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

       4、当两面炸呈金**时捞出盛盘待用。

       5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

       6、下番茄酱炒约半分钟。

       7、改大火烹入滋汁勾芡。

       8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

清江鱼的做法大全

       清江鱼，馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。”

       1、清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。

       2、清江鱼可以说是一种美容圣品,是一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。

       3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质,人吃了可以补身体,蚊子会非常的惧怕。

       食材明细

       主料

       清江鱼1条

       酸菜适量

       辅料

       葱段适量

       姜片适量

       大蒜适量

       干红辣椒适量

       花椒适量

       野山椒适量

       红泡椒适量

       香菜适量

       料酒适量

       胡椒粉适量

       水淀粉适量

       蛋清适量

       盐适量

       糖适量

       鸡精适量

       香葱适量

       麻椒适量

       酸辣口味

       炒工艺

       廿分钟耗时

       简单难度

       酸爽的清江鱼的做法步骤

       1

       将新鲜清江鱼宰杀清洗干净；将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开。

       2

       将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。

       3

       酸菜冲洗一下切成小段。

       4

       锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味后，下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。

       5

       将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

       6

       炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

       小窍门

       鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成型。放入鱼片时不要开大火，用小火将鱼片焖熟，鱼肉能保持形状不易破碎。

炖清江鱼怎么做好吃又简单

       清江鱼的做法

       1.二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。

       2.腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

       3.加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。

       4.青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

       5.放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。

       6.倒入开水准备放菜，放入黄瓜 豆腐皮，加入豆芽 烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼 ，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。

       清江鱼怎么做好吃

       众所周知，烤的清江鱼是十分好吃的，而除了烤着吃之外，红烧清江鱼，茄汁煮清江鱼片，斗椒清江鱼味道也都十分不错。

       清江鱼的营养价值

       清江鱼里面所含有的营养物质还是非常多的，像微量元素，维生素，而且它的肉质比较鲜嫩，里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质，适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。

       清江鱼是一种很好的美容养颜食物，不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃，适当的吃一些可以让人变得越来越年轻，清江鱼的鱼肉也可以达到很好的灭蚊作用，吃一些清江鱼蚊子叮咬的情况就不会那么严重，因为它的鱼肉里面所含有的营养物质是蚊子不敢靠近的，所以吃完以后不仅可以滋补身体，又可以抵抗蚊虫叮咬。

清江鱼怎么炖好吃又简单

       儿时de味道――柴锅炖清江鱼

       今天回老家用柴锅炖鱼，怀念起了小时候一家人一起做饭吃饭的温馨和欢声笑语，越长大越越想念妈妈做的家常便饭。

       用料 ?

       清江鱼 2条

       盐 5克

       糖 2大勺

       生抽 3勺

       醋 2大勺

       蚝油 2勺

       香叶 3片

       八角 5个

       花椒 1小勺

       干辣椒 4个

       大蒜 2头

       大葱 1根

       豆腐 1大块

       姜 4片

       水 1000克

       啤酒 600克

       儿时de味道――柴锅炖清江鱼的做法 ?

       清江鱼处理干净

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       葱切段，姜切片，蒜剥开

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       准备调料

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       将醋、葱、姜、生抽、蚝油、糖、盐、水一起放入大盆中

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       鱼?水，切成块

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       烧柴锅

       油烧热放入香叶、八角、干辣椒和三瓣蒜一起炒香

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       放入之前调好的酱汁

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       煮开后放入鱼

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       放入所有调料

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       放入啤酒

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       放入82年北豆腐

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       咕嘟咕嘟?炖煮40分钟。依据鱼?的大小自行调节

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       古老的烟筒入境

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       哇塞?无法用语言形容美味了，大家快去做吧

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       家常炖清江鱼

       用料 ?

       清江鱼 2.5斤左右一条

       葱 半根

       姜 5片

       蒜 8瓣

       花椒 8粒

       大料 2个

       香叶 2片

       老抽 适量

       生抽 适量

       醋 适量

       糖 3勺

       水晶粉条 1把

       豆腐 250g

       香菜 1小把

       家常炖清江鱼的做法 ?

       鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

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       鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香

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       下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖

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       炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，

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       开水烫些水晶粉，至半熟

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       中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，

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       味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，外甥自己吃了半条鱼！

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清江鱼怎么做好吃

       鱼香茄子清江鱼

       原料：清江鱼1条（重750克），茄条150克。

       1、清江鱼宰杀治净、冲去血水，在鱼身两侧打一字刀，静置10分钟待鱼“彻底咽气”，摆进漏勺，浸入烧至微开的葱香辣汁内，倒入啤酒250克，加盖小火焖7分钟，待用签子能轻易扎透鱼身，捞出沥干摆入盘中。

       2、锅入菜籽油30克、红油、猪油各15克烧至五成热，放入红泡椒碎20克、郫县豆瓣碎15克小火炒出红油，放入蒜粒150克、泡姜粒50克、生姜粒20克炒出香味，加鸡汤100克，放入提前过油的茄条150克小火炒2分钟，调入白糖25克、陈醋20克、味精、鸡精各3克、盐2克搅匀，勾薄芡、淋明油，起锅将茄条摆在鱼身两侧，酱料均匀地淋入盘中，撒香葱碎10克即可走菜。

       葱香辣汁：锅入老油400克、猪油300克烧至五成热，下入干红花椒粒30克炸香，放入郫县豆瓣碎450克小火炒出红油，加入泡姜粒300克、蒜粒250克、野山椒末200克炒香，添入高汤5000克，大火烧开后调入盐30克、味精、白糖、胡椒粉各20克，放入香葱400克、芹菜段150克转中火熬5分钟，即可使用。

       注：这款葱香辣汁一般当天煮当天用，香葱和芹菜段需每餐更换一次，煮过10条鱼后汤味变淡，需要重新调味再使用。

       特色：

       1、以自制的葱香辣汁加啤酒煮鱼，滋味浓郁，还带有淡淡发酵香气；

       2、加大量蒜粒制成的鱼香茄子盖在鱼身，既增加了可食性，又显得份量很大，却没有增加太多成本。

清江鱼做酸菜鱼好吃吗

       答：一、做清江鱼需要的食材： ?

       清江鱼2.5斤左右一条、葱半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2个、香叶2片、老抽适量、生抽适量、醋适量、糖3勺、水晶粉条1把、豆腐250g、香菜1小把。 ?

       二、清江鱼的做法：

       1、鱼洗净划开。 ?

       2、鱼两面煎金黄，下葱姜蒜香叶大料花椒爆炒。 ?

       3、下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，下一壶开水，中火炖。 ?

       4、炖10分钟下盐，盖盖子，不停地把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去。

       5、开水烫些水晶粉，至半熟。 ?

       6、中小火炖25分钟左右。 ?

       7、味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜。 ?

清江鱼怎么做好吃？

       清江鱼做酸菜鱼好吃的

       酸菜鱼片

       材料

       清江鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

       做法

       1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成

       1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

       2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸。

       3、下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

       4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味。

       5、再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

       6、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

       准备食材：食盐，生姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，西红柿，菜油，腊肉，鱼。

       清江鱼的做法如下：

       1，将鱼洗净后准备开始下锅炒制。先放上少许菜油。

       2，接着加入腊肉熬制的“化油”。待油烧热后，先放入生姜大蒜，然后放入剁好的清江鱼，文火煎制。

       3，接着放入自制的豆瓣酱，放入泡椒，加少许花椒油，再加入少许蚝油，加入少许醋，最后加入野生山胡椒,。

       4，最后加入山泉水熬制约半小时后鱼就做好了。

       好了，关于“清江鱼怎样做好吃又不腥”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“清江鱼怎样做好吃又不腥”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。