金针酸汤肥牛_金针酸汤肥牛的做法

金针酸汤肥牛_金针酸汤肥牛的做法

       谢谢大家对金针酸汤肥牛问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.酸爽开胃的酸汤肥牛超级下饭

2.酸汤肥牛的做法最正宗的做法

3.酸汤肥牛怎么做？

4.酸汤肥牛如何做让人赞不绝口？

酸爽开胃的酸汤肥牛超级下饭

       酸汤肥牛

       食材：新西兰草饲原切肥牛卷 金针菇

       做法：

       1. 热油下姜蒜粒炒出香味

       2. 加入2勺黄灯笼辣椒酱

       3. 炒出辣椒香味后倒适量开水

       4. 加入少许白糖和盐调味

       5. 加适量自醋增加酸度

       6. 倒入肥牛再煮一煮入味

       7. 煮好的肥牛同酸汤，倒入铺好金针菇的碗中

       8. 撒上青红椒自芝麻，浇上适量滚油即可开吃

       tips：

       ①关于家的味道：每到春节，餐桌上都少不了妈妈做的酸汤肥牛，这也是我家餐桌上少有的一道辣菜，酸辣过瘾特别下饭。因为从小就爱吃肥牛卷，作为食材它也非常便捷省事，长大后在外工作经常用它来做快手美食，温暖了下班的许多夜晚！

       马上快过年了，我知道有很多人可能无法与家人团聚，孤身在外独自跨年。不过无论如何，一个人的年夜饭也要仪式感满满，用一份“家的味道”，好好犒劳这一年辛苦努力的自己。请相信“食愈”的力量，它是让快乐心情开往春暖花开的地铁，让我们保持正能量，继续勇敢的出发。

       ②关于食材：我很喜欢新西兰的牛羊肉制品，不仅是因为原产地的环境优势让人放心，而且草饲牛肉的口感也更浓郁更天然。

酸汤肥牛的做法最正宗的做法

       酸汤肥牛

       食材：肥牛卷、金针菇、娃娃菜、粉丝（减脂期间的宝宝可以换成魔芋粉丝）、葱蒜、小米辣、青辣椒

       制作：

       1、肥牛卷加料酒焯水，变色捞出备用，粉丝提前泡软。

       2、葱花蒜末炒香，加一大碗清水煮开，来一包酸汤肥牛酱。

       3、加入金针菇和粉丝煮熟，最后加入娃娃菜，根据自己的口味视情况加盐。

       4、把菜捞出在碗中，汤中放入焯好水的肥牛，稍微煮30秒，连汤带肉一起倒入碗中，最后撒上小米辣和绿辣椒。

酸汤肥牛怎么做？

       主料肥牛1盒

       辅料莴笋1根金针菇1小把

       调料色拉油适量食盐适量姜1块蒜3瓣花椒1小把生抽适量野山椒10个泡红椒少许剁椒2勺小葱少许白醋适量水适量

       酸汤肥牛的做法

       1.莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花

       2.锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用

       3.另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋

       酸汤肥牛Wq.jpg

       4.汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。将葱花均匀洒在肥牛上

       酸汤肥牛JM.jpg

       5.在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了

       烹饪技巧

       1、这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈

       2、金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~

       3、如果自家有“养”酸汤的话，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了，这个以后有空尝试了再介绍吧~

       菜品特色

        相信大家去外面的吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴那酸爽开胃的味道，什么酸汤鱼啦酸汤牛蛙啦酸汤肥牛啦等等，一旦想起来口水就止不住~正巧书店又在念叨好久没吃辣椒了整个人又不舒服了，于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽！

       另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤肥牛的家常做法。以后有机会再补上比较正宗的酸汤菜吧~

酸汤肥牛如何做让人赞不绝口？

       主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。

       辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。

       酸汤金针菇肥牛卷的做法

       1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示：

       2、金针菇及其它配料准备。

       3、金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。

       4、西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。

       5、锅中注入猪油。

       6、溶化后下姜和小米椒炝锅。

       7、下西红柿翻炒。

       8、边炒边用勺子按压，炒出西红柿的汁水。

       9、炒好的西红柿加入适量水，烧开后换平煲中。

       10、煮约5分钟后，下金针菇。

       11、煮约3分钟，下肥牛卷。

       12、加盐。

       13、加白胡椒粉。

       14、加鸡粉调味，顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。

       15、煮至肥牛卷变色，撒葱末，即可关火。

       16、成品图。

       酸汤肥牛如何做让人赞不绝口？

       食材准备

       主料：肥牛500g，金针菇300g

       辅料：香菜适量，小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量，灯笼辣椒酱2汤匙，小香葱2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末适量，鸡汁浓汤宝1个

       制作步骤

       1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

       2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

       3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。

       4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。

       5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。

       酸汤肥牛? 另外一种做法

       用料 ?

       肥牛片 300G

       金针菇 1小袋

       番茄 1个

       小葱 2根

       杭椒 2根

       小米椒 1个

       黄泡椒 2个

       蒜 3瓣

       生姜 3片

       生抽 2勺

       蚝油 2勺

       盐 适量

       做法 ?

       食材

       将所有配料切好，泡椒切碎，杭椒和小米椒切圈，西红柿切碎。

       锅里放水，加姜丝，水烧开后，放入金针菇焯水。

       热锅冷油，下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末，爆香后，倒入番茄碎，炒出汁。

       炒出汁后，倒入约550ML的清水，等水开后，加入适量的盐，生抽、蚝油。

       加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。

       煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。

       烧一些热油，浇下去！

       如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋，辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

       今天关于“金针酸汤肥牛”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“金针酸汤肥牛”，并从我的答案中找到一些灵感。