骨头汤为什么嘌呤高_骨头汤为什么嘌呤高呢

骨头汤为什么嘌呤高_骨头汤为什么嘌呤高呢

       欢迎大家加入这个骨头汤为什么嘌呤高问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.肉汤的嘌呤为什么高？直接吃肉就没事儿了？

2.痛风能吃排骨吗？

3.痛风病人能喝排骨汤吗

4.为什么喝煲太久的汤容易导致嘌呤高？

肉汤的嘌呤为什么高？直接吃肉就没事儿了？

       炖汤的过程中肉的嘌呤会溶出到汤中，导致肉汤中嘌呤很高 既然肉中的嘌呤溶到汤里的，煮汤的肉里面嘌呤就减少了。

       嘌呤是一种存在于人体内的物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在。它在能量供应、代谢调节和辅酶合成中起着重要作用。

       嘌呤是一种有机化合物，分子式为C5H4N4，无色晶体，在人体嘌呤氧化后变成尿酸，人体尿酸过高会引起痛风。

       海鲜、动物肉中嘌呤含量相对较高，所以，除了治疗痛风患者（痛风药一般对肾脏有损害外），更重要的是要注意忌讳。

       嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。

       嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。还有很多水产品中也含有大量的嘌呤，就比如鱼类和螃蟹，龙虾，贝壳。为了避免痛风发作随低食物是一定要吃的，可以尝试多吃一些随低食物。

痛风能吃排骨吗？

        很多人认为自己患上痛风，酒是主要因素，因为酒文化渗透着我们的生活，不管是应酬、 娱乐 、还是自饮自酌，酒都是不可或缺的东西。

        其实， 痛风“帮凶”不止是酒。

        这4种水，同样升高尿酸

        1、骨头汤

        在国人的眼里，常讲究“以形补形”，由于痛风疼在骨，就多补骨头汤。

        其实，这是一种非常错误的做法，因为骨头在熬成汤后，油脂发生乳化，食用过多会造成代谢紊乱，增加三高风险。

        另外， 骨头里的嘌呤易溶于汤中 ，汤汁的嘌呤含量远高于肉，因此 痛风病人在做菜时，最好不要放老汤。

        2、火锅汤

        火锅相当于大杂烩，各种食材都可以在里面涮。但是，这也增加了高嘌呤摄入的风险。

        因为火锅中含有大量的含嘌呤食物原料，如动物内脏、海鲜等，如果这个时候还喝酒，就会导致痛风的症状更严重。

        根据许多研究调查发现， 涮一次火锅的嘌呤摄入量比一顿正餐要高十倍以上。

        3、碳酸饮料

        碳酸饮料含糖量较高，会影响嘌呤的代谢，导致尿酸水平升高， 而且还容易引起钙的代谢变化，诱发肾结石，使肾脏受损。

        肾脏是尿酸代谢的主要器官，一旦受损，极易诱发痛风性肾病。

        4、果汁饮品

        不少人都钟爱于鲜榨果汁，认为新鲜有营养，但是，这其中也存在着 健康 隐患，尤其是对于高尿酸者来说。

        果汁中含大量的果糖，不仅会阻碍尿酸的代谢，还会升高尿酸。 调查显示，每天饮用一份、两份以上橙汁的妇女痛风发病风险分别增加41%和142%。

        进一步研究发现，在人体内， 果糖通过促进ATP降解为一磷酸腺苷（尿酸的前体）来升高血尿酸水平。 因此，血尿酸水平在摄入过量的果糖后短时间内就明显升高。

        如何远离痛风并发症？

        一、多喝水，促进尿酸排泄

        高尿酸患者平时更要多喝水，这有助于排出多余尿酸，预防痛风，在水里也可以加点降尿酸的小植物，功效更佳。

        二、饮食有序，吃走多余尿酸

        1、高钾食物：减少尿酸沉淀。

        食物来源有：茄子、番茄、黄瓜等。

        2、补肾食物：提高肾脏代谢能力

        食物来源有：黑芝麻等。

        3、碱性食物：中和过多尿酸

        食物来源有：韭菜、卷心菜、木耳、苏打水等。

        三、动静结合，预防并发症

        痛风在未发作时动，在发作时静。 适当的做些温和有氧运动， 能促进尿酸水平排出体外，降低体内尿酸水平，有效预防痛风急性发作。

        平时可选择散步等运动方式，每周4~6次，每次30分钟左右，以不损伤关节、不感到疲劳为最大的原则。

        当痛风急性发作期时，切记，保持绝对的静养， 以免给关节带来负担，加重病情。

        四、治肾病，勤监测

        由于尿液的排泄主要由肾脏负责，当肾脏出现病变时，就会影响尿酸代谢。因此， 在体检时，一定要注重肾病的检查。

        此外，不少人尿酸高了没有症状就不治疗，但医学上 只要尿酸超过420μmol/L，就需要引起注意。

痛风病人能喝排骨汤吗

       都知道痛风病患者不能吃高嘌呤食物，可以吃低嘌呤食物，所以痛风的人要清楚哪些食物是高嘌呤的，哪些是中等嘌呤的食物，痛风的饮食禁忌要搞清楚，那排骨是属于那一类的呢，痛风能吃排骨吗？痛风患者饮食误区有哪些？下面跟随小编来看看

一.痛风能吃排骨吗

       痛风是不能吃排骨肉的，因为骨头汤里脂肪和嘌泠含量都很高。患者服用之后会引起体内的尿酸过多，会加重病人的病情。痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物。

二.痛风饮食规则

       1.杜绝高嘌呤类食物的摄入含有高嘌呤类食物易引发和加重痛风症状,所以必须把住入口关。含有高嘌呤类食物主要有:动物内脏(包括心、肝、肠、肚)、黄豆、香菇、浓肉汁、海鱼、贝类、酵母等。

       2.杜绝含有酒精类饮料的摄入饮酒是诱发急性痛风的重要因素,故必须杜绝饮酒。含有酒精类饮料主要有：白酒、啤酒、葡萄酒、干红、稠酒、醪糟等。

       3.减少中等含嘌呤类食物的食用中等含嘌呤类食物虽然不能快速诱发,但也不宜多食用,应尽量减少。这些食物主要有：鸡肉、鹅肉、猪肉、牛肉、草鱼、鲤鱼、腰果、花生、扁豆、菠菜、龙须菜、蘑菇、芹菜等。

       饮食是嘌呤和尿酸外来源性的主要渠道之一，因此要尽量少食用嘌呤类食物，而对于高嘌呤类食物一定要严禁控制。

三.痛风饮食五大误区

       痛风其实是机体蛋白质代谢紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。尿酸由嘌呤代谢而来，正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20％左右，其余的嘌呤是在机体代谢过程中产生的。从食物摄取的嘌呤虽少，但极少被机体利用，大部分分解转化为尿酸，所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸水平影响不容忽视。合理的饮食有利于痛风患者的康复，不合理的饮食则会使痛风患者的病情更加严重。以下是痛风患者常见的几个饮食误区：

       误区一：不需要控制总能量的摄入

       有些患者认为痛风的饮食原则就是要尽量少吃嘌呤含量高的食物，对每日总能量的摄入没有特别要求。

       分析：这种认识不正确。体重指数是与高尿酸血症呈正相关的，因此对于肥胖或超重的痛风患者除了限制嘌呤含量高的食物以外，更应控制每日总能量的摄入。可在原每日摄入能量基础上减少10%~15%，每月体重减少0.5~1公斤左右，逐渐使体重降至理想范围。在此期间，切忌减体重过快，否则易引起痛风的急性发作。

       建议：对于肥胖或超重的痛风患者，每日膳食摄入总能量可按每公斤标准体重20~25千卡计算，适当减少蛋白质与脂肪的供能比例。

       误区二：将动物性食物等同于高嘌呤食物

       有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。

       分析：这种认识不正确。动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。此类食物中的不少食物确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤各种肉类以及大多数鱼类等，但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的优质蛋白，痛风患者完全可以吃。

       建议：痛风患者应遵循低嘌呤饮食原则，尽量限制动物内脏、海鲜、鱼类、肉类等动物性食物的摄入。对于牛奶、蛋类来说，痛风患者完全可以食用，高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。此外，由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤嘌呤含量极高，病情较轻的痛风患者也不能喝肉汤，但可以将瘦肉经煮沸后弃汤限量食用。

       误区三：将蔬菜等同于低嘌呤食物

       有些患者认为蔬菜嘌呤含量低，不会激发痛风，因而不需要特别限制。

       分析：这种认识不正确。蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物。豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高。因而，痛风患者将蔬菜等同于低嘌呤食物，坚持“宜素不宜荤”的说法是片面的。

       建议：痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用豆类、芦笋、香菇、紫菜等含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量即可。

       误区四：啤酒、茶水、咖啡有利于尿酸的排出

       有些患者认为嘌呤易溶于水，多喝水、啤酒、茶水或咖啡等对尿酸患者有好处。

       分析：这种认识不完全正确。嘌呤易溶于水，痛风患者多喝水是有好处的，有利于尿酸的排出，预防尿酸肾结石，延缓肾脏进行性损害。但多喝啤酒不好，因为酒精代谢可使血乳酸浓度升高，乳酸可抑制肾小管分泌尿酸，使肾排泄尿酸降低；而且啤酒本身也含有嘌呤，使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风。浓茶水、咖啡等饮料有兴奋自主神经的作用，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应避免饮用。

       建议：痛风患者应多饮水，一般每天至少要达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升，但肾功能不全或心肺功能异常者要根据病情限制水的摄入量。饮水宜选用白开水、矿泉水、果汁或淡茶水，啤酒、咖啡、浓茶水等应尽量少用。

       误区五：急性期与缓解期的饮食原则一样

       分析：这种认识不正确。一般人正常膳食每日摄入嘌呤为600~1000毫克，急性发作期嘌呤摄入量每天应控制在150毫克以内，这对于尽快终止急性痛风性关节炎发作，加强药物的疗效均是有利的。缓解期也应遵循低嘌呤的饮食原则，但可稍稍放宽限制。为了使用上的方便，一般将食物按嘌呤含量分为三类：

       第一类：含嘌呤较少，每100克食物含嘌呤小于50毫克

       大米、糯米、米粉、小米、玉米、富强粉、鸡蛋、牛奶、南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、苦瓜、芥菜、白菜、萝卜、胡萝卜、番茄、莴苣、甘蓝、芹菜、卷心菜、山芋、土豆、洋葱、空心菜、木耳、海蜇皮、海参、海带、红枣、苹果、梨、桃、香蕉、葡萄

       第二类：含嘌呤较高，每100克食物含嘌呤50~150毫克

       麦片、麦麸、黑芝麻、红豆、绿豆、黑豆、菜花、茼蒿菜、枸杞、四季豆、韭菜、菠菜、蘑菇、芦笋、芸豆、豌豆、青豆、鸡肉、羊肉、火腿、猪肉、牛肉、扁豆

       第三类：含嘌呤高，每100克食物含嘌呤150~1000毫克

       动物内脏、脑、黄豆、浓肉汁、牡蛎、酵母粉、白带鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、贝类、沙丁鱼、凤尾鱼、啤酒、紫菜、香菇、豆苗。

       建议：痛风患者在急性期，宜选用第一类含嘌呤较少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、细粮、蔬菜、水果为主。在缓解期，可增加选择含嘌呤中等量的第二类食物，但应适量，如肉类每日不超过150克，尤其不要在一餐进食过多，将肉煮沸弃汤食用会减少嘌呤的摄入。不论急性期或缓解期，均应避免含嘌呤高的第三类食物。

为什么喝煲太久的汤容易导致嘌呤高？

       不能，千万不能，因为骨头汤里脂肪和嘌泠含量都很高。

       痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。但很多痛风病人并不知道哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，通过下面的表，就可以很直观了解我们应该多吃哪些，少吃哪些了。

       1、青菜：俗称白菜、菘菜，青菜几乎不含嘌呤，是一种四季常青蔬菜，含有丰富的维生素C和钾盐，能够有效预防痛风，青菜还是一种碱性食物，多吃了可以平衡痛风病人体内的酸碱度，所以痛风病人平时可以多吃青菜。

       2、茄子：有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。茄子也是一种碱性食品，几乎不含有嘌呤，有关中医研究还发现茄子还具有利尿得功效，痛风病人经常吃可以利尿排酸。

       3、黄瓜：属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中这对痛风之人血尿酸偏高者，通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。根据个人饮食爱好，黄瓜的吃法有很多种，生吃抑或是黄瓜凉拌都非常不错。

       4、南瓜：性温，味甘，南瓜也是一种碱性食物。因为南瓜也是一种低热量食品，如果是比较肥胖的痛风患者可以多吃，有助于减肥控制体重。

       5、樱桃：味甘，性热。对于痛风患者来说，樱桃对消除肌肉酸痛和发炎十分有效，它含有的丰富的花青素、花色素及维生素E等，都可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，缓解因痛风、关节炎所引起的不适，是很有效的抗氧化剂，特别是樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，起到消肿、减轻疼痛的作用。因为新鲜樱桃上市时间短，最好是鲜樱桃榨汁或整个樱桃直接装于高温输液瓶，放于锅内高温蒸煮消毒后，就可以保证一年不变质了。但做的弊端是使樱桃中有效成分损失一部分，所以还可以适当吃一些樱桃提取物，复合颗粒，如他派樱桃，有效物质含量比普通樱桃高很多。但是要注意，虽然樱桃对缓解关节痛有良效，但决不能代替必要的药物治疗。

       记得采纳啊

       汤炖久了通常嘌呤会变高。

       因为汤炖久了，汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时还会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。嘌呤是一种水溶性物质，在高温下会溶在汤中，所以汤炖久了嘌呤会升高。

       长期大量喝炖久的汤，通常会使患者出现以下危害：

       1、长时间喝炖久的汤会使患者出现同风的情况，可以及时用布洛芬、吲哚美辛、依托考昔等药物进行治疗。

       2、由于炖久的汤中嘌呤比较高，会引起患者尿酸升高，导致高尿酸血症的情况发生，此时会导致患者出现关节炎、痛风石、肾病等病变。此时需要及时使用苯溴马隆、别嘌醇、非布司他等药物进行治疗。

       今天关于“骨头汤为什么嘌呤高”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。