蒜苔的做法 家常_腌制蒜苔的做法家常_1

蒜苔的做法 家常_腌制蒜苔的做法家常

       希望我能够回答您有关蒜苔的做法 家常的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.家常蒜苔怎么炒

2.五花肉炖蒜薹的家常做法大全怎么做好吃视

3.炒蒜苔的家常做法？

4.蒜苔的各种吃法

5.腌拌蒜薹的做法，腌拌蒜薹怎么做好吃，腌拌蒜薹的家常

6.蒜苔炒烧肉怎么做

家常蒜苔怎么炒

       瘦猪肉300克蒜苔200克.辅料葱末,淀粉.调料:，精盐，味精，辣椒面各适量

       佐料:植物油50克制作方法?

       1、肉切丝，蒜苔切段。

       2、用水调好淀粉,肉 丝裹芡.

       3、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝,炒至熟，起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀.,加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出锅。

       1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

       2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

       3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

       4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

       5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

       6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

       7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

       盐，鸡精，酱油，糖，醋，，油。

       做法

       编辑

       1.扇贝洗干净用清水焯一下捞出来。

       2.油锅烧开,先放扇贝,然后放蒜苔,再加入盐,鸡精,酱油,糖和醋少许。

       3.最后少许淀粉勾芡即可。

五花肉炖蒜薹的家常做法大全怎么做好吃视

       炒蒜薹怎么做

       炒蒜薹做法有很多，以下列举几种家常做法：蒜薹炒肉丝、蒜薹炒鸡蛋、凉拌手撕蒜薹等等。

       一、蒜薹炒肉丝

       食材：蒜薹、猪瘦肉、葱、油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。

       做法步骤：

       1、猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

       2、蒜薹掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。

       3、炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。

       4、把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

       5、把蒜薹放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。

       6、出锅盛入盘中即可。

       二、蒜薹炒鸡蛋

       做法步骤：

       1、准备好洗净的蒜薹和鸡蛋。

       2、将蒜薹切成段，鸡蛋捣碎打匀。

       3、把锅烧热，倒入适量食用油。

       4、将蒜薹放入锅中翻炒，加适量的盐。

       5、将打好的鸡蛋放入锅中翻炒。

       6、等鸡蛋成型后出锅即可。

       三、凉拌手撕蒜薹

       备料：蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺。

       做法步骤：

       1、蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

       2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。

       3、迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。

       4、用手撕成细丝，控干水份。

       5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

       小贴士：

       1、蒜薹氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜薹非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。

       2、从蒜薹的中间撕丝更容易。

炒蒜苔的家常做法？

       主料

       蒜苔

       350克

       五花肉

       150

       辅料

       葱

       适量

       姜

       适量

       油

       适量

       酱油

       适量

       豆瓣酱

       适量

       鸡精

       适量

       麻辣鲜

       适量

       盐

       适量

       步骤

       1.1蒜苔掐段，洗干净五花肉切片，葱，姜切末备用

       2.2锅里倒油加热，放入五花肉煸炒至变色盛出备用

       3.3锅里倒油加热，放入葱，姜爆香放入蒜苔煸炒1分钟左右

       4.4倒入炒好的五花肉，加酱油，鸡精，豆瓣酱，盐，煸炒37分钟左右

       5.5加点水焖会，再煸炒至蒜苔熟了便可以盛盘出锅咯

蒜苔的各种吃法

       食材明细

       主料

       蒜苔适量

辅料

       葱适量

       蒜适量

       泡椒适量

配料

       盐适量

       花椒粉适量

       鸡精适量

       老抽适量

       清炒蒜苔的做法步骤

       1

       蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

       2

       开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

       3

       将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

       4

       另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

       5

       有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

       6

       2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

       7

       最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

       8

       成品图。很好的下饭菜。

       主料

       蒜薹300g

       瘦肉90g

       大蒜几瓣

辅料

       油适量

       盐适量

       鸡精适量

       酱油适量

       蒜苔炒肉的做法步骤

       1

       将大蒜切成碎末。

       2

       将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。

       3

       将瘦肉切成长条状。

       4

       平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。

       5

       当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。

       6

       放入准备好的蒜爆香。

       7

       放入蒜薹翻炒。

       8

       加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。

       9

       加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。

腌拌蒜薹的做法，腌拌蒜薹怎么做好吃，腌拌蒜薹的家常

       蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。还有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，活血、防癌、杀菌的功效。对腹痛、腹泻有一定疗效，是人们喜欢吃的蔬菜之一。

       蒜薹的家常吃法有：凉拌、腌制、炒制和蒸制等。

       一、凉拌手撕蒜薹的作法

       制作凉拌手撕蒜薹，一定选用如上图所示的蒜薹，这样的蒜薹粗壮、鲜嫩，比较爽脆，口感较好。

       制作步骤：

       1.蒜薹焯水、约煮一分钟，喜欢爽脆口感就烫的时间短一点；喜欢软嫩口感的话，就稍微多煮一下。

       2.捞出后浸泡到凉水里片刻，然后捞出沥干水分，用手撕蒜薹，一根撕三四条左右。

       3.撕好的蒜薹放入小盆中，加入蒜末、适量老干妈、盐、糖、生抽、白醋、麻油等。

       4.充分搅拌均匀后，装盘，简单的凉拌蒜薹就完成了。

       二、腌制蒜薹的作法

       在炎热的夏天，吃腌蒜薹这样一道小菜，凉冰冰、清脆爽辣，回味甘甜，很舒服。另外，在早餐时搭配粥、馒头之类都是不错的选择。

       腌制蒜薹，最好也选用如上图所示的蒜薹。比较爽脆，口感好。

       作法1

       把蒜薹清洗干净后晾干水分，切成段，放入无油的容器里，撒入适量的盐抓匀，腌制一天以上即可。

       食用时，可以直接食用；也可加入辣椒碎、蒜泥、香醋和香油等，拌匀食用。口味酸爽、口感脆嫩，非常美味。

       作法2

       1.蒜薹洗干净晾干水分，切小段，撒一勺盐抓匀，腌制一个半小时，把水分腌出来。

       2.将酱油、醋，倒入锅中，加入八角、花椒、香叶，熬开。然后倒入碗中晾冷

       3.把蒜薹攥干水分，装入一个准备好的干净无油的容器里，倒入冷却的调料汁，加两片姜片进去，盖上盖子，密封腌制5天即可食用了。

       三、炒制蒜薹

       如上图所示的蒜薹(有红色，较瘦小）最适合炒制，口感特别好。蒜薹炒肉丝是我最喜欢吃的做法！味道鲜美，下酒又下饭。

       制作步骤：

       1.蒜薹清洗干净切成段、胡萝卜切丝、泡发的木耳切丝、红椒切丝放入盘中备用。

       2.猪肉清洗干净，切成丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、酱油、淀粉，然后抓拌均匀，腌制5分钟。

       3.锅中加入少许食用油、油热放入腌制好的肉丝，炒至变色后，放入蒜片继续翻炒几下。

       4.加入耗油、老抽、再倒入配菜炒至7成熟的时候，再加入盐、鸡精、十三香，翻炒一会，水淀粉勾芡后即可出锅。

       除了蒜薹炒肉丝外，还有炒回锅肉、炒腊肉等，都非常美味，好吃。

       四、蒸制的方法

       提起蒜薹蒸制的方法，就让我想起家乡的蒸面条来。

       蒸面条是我家乡常吃的一种面食。豆角、黄豆芽、蒜薹等都可以用来蒸面。用蒜薹来做蒸面，口味极佳，另有特色，非常受欢迎。

蒜苔炒烧肉怎么做

       主料

       蒜苔500g

       辅料

       盐适量香醋适量香油适量糖适量青辣椒1个红辣椒1个

       步骤

       1.蒜薹去老根洗净沥干水分。

       2.把蒜薹发白的上半部分切下来，底下绿色的部分可以炒着吃。

       3.把蒜薹加入盐。

       4.用手揉搓蒜薹，让盐充分进入蒜薹中。

       5.然后包上保鲜膜放置腌制。

       6.差不多一天的时间蒜薹有些发蔫变软（我是早上腌制的，下午食用）。

       7.然后把蒜薹切小丁，青红椒切圈。

       8.蒜薹，青红椒放入碗中，加入糖，香醋。香油。

       9.全部拌均匀即可食用。

       小贴士

       蒜薹可以只用上面颜色发白的部分腌制，据说这个地方蒜薹最嫩，腌制出来口感最脆。剩下的部分还可以炒着吃。

       腌制的时候，要把蒜薹多揉搓片刻，让盐吃进去。

蒜薹怎么做好吃

       蒜苔炒肉

       蒜苔炒肉是很常见的一道家常菜，蒜苔的辛香甜美和肉丝的香浓混合酱油特殊滋味，在热油中一炒，便升腾成为一种最朴实温暖的家庭味道。

       无论何时，每当我看见电视剧里面一家人围坐在餐桌前其乐融融地吃饭，就会条件反射地觉得肚子饿，

       因为那种饱餐的家庭氛围让我仿佛闻到了白米饭的清香和家常菜的诱人滋味，而最让我能够想到搭配白米饭的催人口水的家常菜就是——蒜苔炒肉。

       食材

       主料

       猪肉

       200克

       蒜薹

       250克

       辅料

       油

       适量

       盐

       2克

       酱油

       20克

       鸡精

       1克

       步骤

       1.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

       2.肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

       3.锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

       4.锅中油热后，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

       5.放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精，酱油调味即可。

       小贴士

       我喜欢把蒜台炒的老点，这样入味。。所以最后翻炒的时间视大家情况而定。

       蒜薹炒肉

       准备食材如下：猪肉100克，蒜苔250克，色拉油适量，食盐1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/2茶匙，姜2片，蒜2颗，料酒1茶匙，水淀粉适量，小葱适量

       具体做法如下：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干，蒜苔洗净，摘去尖部，切小段，锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边，迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软，加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了！

       腌蒜薹

       准备食材如下：蒜薹250克，盐4克，生抽50克，油泼辣子2小勺，陈醋50克，香油10克，鲜花椒1小勺

       具体做法如下：新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾，取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒，保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁，把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存！

       蒜薹炒腊肉

       准备食材如下：蒜薹300克，腊肉300克，玉米油1勺，干辣椒3个，盐1勺

       具体做法如下：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段，腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成上的形状，干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个，不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味，再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分，放入蒜薹，大火翻炒均匀，3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀，关火，盛出即可！

       好了，今天关于“蒜苔的做法 家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蒜苔的做法 家常”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。