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汤圆糖芝麻_汤圆芝麻和糖的比例

ysladmin 2024-05-09 人已围观

简介汤圆糖芝麻_汤圆芝麻和糖的比例       大家好,很高兴有机会和大家一起探讨汤圆糖芝麻的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。1.芝麻馅汤圆怎么做2.请问芝麻汤圆的做法?芝麻馅汤圆怎么做 

汤圆糖芝麻_汤圆芝麻和糖的比例

       大家好,很高兴有机会和大家一起探讨汤圆糖芝麻的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。

1.芝麻馅汤圆怎么做

2.请问芝麻汤圆的做法?

汤圆糖芝麻_汤圆芝麻和糖的比例

芝麻馅汤圆怎么做

       芝麻馅汤圆的做法

       1.

       熟的黑芝麻

       2.

       再加入白糖一起打碎

       3.

       打碎成芝麻糖粉

       4.

       加入熟猪油

       5.

       然后搓成8-10克左右的芝麻馅团

       6.

       糯米粉加入温水,50度左右,揉成团

       7.

       糯米面团23-25一个,100克糯米粉可以做8个左右

       8.

       包上芝麻馅,表面粘点糯米粉防粘

       9.

       皮薄馅多,入口流沙,满口留香!

请问芝麻汤圆的做法?

       黑芝麻汤圆的做法

       食材:猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉(超市出售的普通糯米粉也可)适量、开水适量。

       具体做法:

       1、关于黑芝麻汤圆的馅心,有多种做法,但几乎无一例外少不了用熬好的猪油来拌,但我分享给大家的馅心,用的是生的猪板油,用我教给大家的方法做出来的馅心又为“黑洋酥”,比用熟猪油口感要好很多。黑芝麻打成粉,直接买打好的黑芝麻粉也可以,把猪板油的筋膜剔除干净,切成极小的粒,与白糖一起加入到黑芝麻粉中。

       2、下手,用力揉搓,把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中,芝麻粉会变得比较有粘性,很润泽。

       3、然后把它再揉搓成大小均匀的球状,汤圆的馅心就完成了,可以一次多做些,放冰箱冷冻成型后密封好,冷冻保存,可保存半年。

       4、馅心做好,我们接着来和汤圆的面团。汤圆的面团所用的粉是糯米粉,糯米粉有水磨糯米粉与普通糯米粉之分,最好是选择水磨糯米粉,做出来口感更好,与买来的无异。但如果买不到水磨糯米粉,用普通的也可以,但和面方法就有所不同了。所以,我分两种情况来教大家。先以水磨糯米粉为例,取粉放碗中,加入适量刚刚烧开的水。

       5、用筷子迅速搅拌,让开水把水磨糯米粉基本烫熟,但是不会十成熟,因为操作过程中会有热损。

       6、接着下手,把糯米粉和成软硬适中的粉团,就可以开始包汤圆了,这是水磨糯米粉的和面方法。如果用普通的糯米粉,这个做法不太能行的通,硬来也不是不可以,但口感绝对不好。若用普通糯米粉,先用热水和面之后,揪下一块儿面团,放进开水中煮熟捞出,再撕开,把它与其他没煮的面烤重新和在一起,这面团就可以用来包汤圆了。此种方法,两种糯米粉皆可用,但普通糯米粉不可用直接烫面和面法,谨记。

       7、和好的糯米面团不用饧,揪下一块儿面团,揉圆,按一个小窝,把馅心放进去。

       8、用手的虎口把面皮向上推着包,接口捏住,再用手搓几下搓圆,放进糯米粉中滚几下防粘,如果现吃就省略滚粉这一步。

       9、把汤圆包好,煮开半锅清水,把汤圆下到锅中,浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。

       10、咬一口,软糯香甜,馅香滑软,汤圆皮软糯可口,简直就是糯米爱好者的舌尖享受。

黑芝麻汤圆的做法:

       食材:猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉(超市出售的普通糯米粉也可)适量、开水适量。

       下手,用力揉搓,把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中,芝麻粉会变得比较有粘性,很润泽。然后把它再揉搓成大小均匀的球状,汤圆的馅心就完成了,可以一次多做些,放冰箱冷冻成型后密封好,冷冻保存,可保存半年。

       用筷子迅速搅拌,让开水把水磨糯米粉基本烫熟,但是不会十成熟,因为操作过程中会有热损。和好的糯米面团不用饧,揪下一块儿面团,揉圆,按一个小窝,把馅心放进去。煮开半锅清水,把汤圆下到锅中,浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。

       好了,关于“汤圆糖芝麻”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“汤圆糖芝麻”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。