酸汤鱼介绍英语_酸汤鱼介绍英语版

酸汤鱼介绍英语_酸汤鱼介绍英语版

       接下来，我将针对酸汤鱼介绍英语的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下酸汤鱼介绍英语的话题。

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2.箩箩酸汤鱼的美食介绍

3.中华上下五千年的历史，饮食文化必然十分精彩，贵州特色美食有哪些呢？

4.原生美食之“酸汤鱼”

5.柠檬酸汤鱼的做法 柠檬酸汤鱼的做法介绍

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       Secretary under the town, who had been hailed as "little Shanghai", the "pearl of the river water" reputation.In addition to who had been hailed as "Little Shanghai", but here there are a minority in Guizhou Province, the first sports village, has a dragon arena, annual Lunar New Year in mid-July, the people here follow the tradition of dragon boat contest, bullfighting competition, traffic flow, crowds, great excitement. In addition, where there are numerous historical and cultural monuments, Piyou Taoyuan Island, Moon Island, crape myrtle and other island tourist resort areas, under the Secretary Jueyi called the "Suantang Yu", "grass burning dog" cooking is even more notoriety , loved by tourists.Every weekend, Carey, Duyun, Guiyang, etc. of the passengers their friends to come to his family, playing in the water rafting, visit to Cuba Probing After You Youran surface water by the window, point one or two dishes, bites, enjoy enjoy This is a rare busy life of leisure.

箩箩酸汤鱼的美食介绍

       各省市驻京办事处的特色小吃

        1. 贵州省人民政府驻北京办事处 北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦

        据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、

        夜郎

        面

        鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙

        2.西藏自治区人民政府驻北京办事处 西城区鼓楼西大街149号

        正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑. ...

        3.安徽省人民政府驻京办事处 朝阳区惠新西街1号

        腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、，“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆

        虾、

        安庆素火腿、素烤鸭 -----

        4.上海市人民政府驻北京办事处 西城区北长街前宅胡同7号

        蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、油爆虾。名菜太多，去看菜谱您就知道点

        什么

        了

        5.天津市人民政府驻京办事处 和平里西街小黄庄路1号

        嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、

        五香

        驴肉。

        6.河北省人民政府驻北京办事处 东城区黄化门街锥把胡同甲1号

        金毛狮子鱼、驴肉火烧、兔架

        7.山西省人民政府驻京办事处 西城区西板桥景山西街16号

        栲栳、刀削面、揪片、“太原焖羊肉”、“香酥鸭”、红白过油肉，喜爱面食的

        朋友

        有福了

        8.内蒙驻人民政府京办事处 崇内大街47号

        烤羊腿、烤猪方、奶皮子刀切酥

        9.辽宁省人民政府驻京办事处 东单麻线胡同15号

        清蒸加吉鱼、红烤全虾、五彩雪花扇贝、小鸡炖蘑菇、家常熬鱼

        10.湖南省人民政府驻北京办事处 海淀区北太平庄七省驻京办大院

        新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、“玉带桂鱼卷”、“火腿柴

        把鸡”

        、“酸辣笔筒鱿鱼”、“天鹅抱蛋”、“冬笋炒腊狗肉”

        11.吉林省人民政府驻京办事处 北太平庄七省驻京办大院

        “酸菜白肉血肠”、“延边朝鲜族冷面、清蒸松花江白鱼、人参汽锅鸡(这个狂

        贵)

        12.山东驻京办事处 北太平庄七省驻京办大院

        锅塌菠菜、金牌化皮乳猪、山东煎饼、九转大肠、红烧海螺、 棒棒鸡好多好多

        ---

        13.浙江驻京办事处 北太平庄七省大院

        酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、“西湖醋鱼”、“龙井

        虾仁”

        、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”

        14.江西驻京办事处 北太平庄七省大院

        豆腐包鳅鱼、小乔炖白鸭(和美女连在一起的名菜哟) 、鄱阳湖狮子头、风味烤卤

        15.河南驻京办事处 朝阳区潘家园华威里28号

        必点小吃：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、 血茶、鸡丝卷、“铁锅蛋”、“糖醋

        瓦块

        鱼焙面”、“鹿邑试量狗肉”、

        16.陕西省政府驻北京办事处 朝阳区北三环东路17号

        歧山面、商州糍粑、荞麦?、牛羊肉泡馍, 灌汤包子 黄桂柿子饼,波丝烤羊腿,

        臊子

        面. 泡泡油糕,粉蒸羊肉, 凉拌腰丝

        17.四川省人民政府驻京办事处 建内大街贡院头条5号

        蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺

        片、灯

        影牛肉、小笼粉蒸牛肉、樟茶鸭、回锅肉、麻婆豆腐都是绝对正点的好味，和街上

        的 可不一样哟

        18.江苏省人民政府驻京办事处 安外大街甘水桥江苏饭店

        葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软

        兜长

        鱼、生炒蝴蝶片、大烧马?桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、*烤鸭

        19.宁夏人民政府驻京办事处 安定门内大街分司厅胡同15号

        夹饭、丁香肘子、金钱发菜

        20.新疆人民政府驻京办事处 海淀区三里河路37号

        烤羊肉、烤馕、抓饭

        21.福建省人民政府驻景焓麓?体育馆法华南里18楼

        蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

        22.广东人民政府驻京办事处 西三环岭南路36号

        鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮

        鲜虾

        饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦---我的口水都流出来了：)

        23.广西人民政府驻京办事处 东三环中路双花园南里

        大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫

        24.云南人民政府驻京办事处 北三环东路17号

        卤牛肉、烧饵块、过桥米线、“炸烊葱”，“酿百合”，“油炸仙人掌花”

        25.潮州市驻京办 东外察慈小区8号楼

        那里的 潮州小点和名菜是最正宗的。烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱

        姜炒

        蟹、干炸虾枣。还有，老婆饼太好吃了!!!

        26.海南人民政府驻京办事处 西内大街172号

        名菜有文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹

        27.德州市驻京办 海淀区北蜂窝甲2号

        追求正宗扒鸡的朋友可以去那里看看

        各省驻京办美食-完全整理篇

        中国这么大，要想走遍各省尝尽各地美食，实在是一件很困难的事情。虽然现在交通资讯都很发达了，流通也非常迅速，餐馆遍地起，但是要想在一个城市的所有餐馆尝尽天下美食，又得担心正不正宗。而在北京，就有个好处，各省都在北京有办事处，各办事处的餐馆都是从本地请的厨师，所以他们做的地方特色菜，就很正宗了，而且在北京一地就能尝尽各地美食，爽啊！下面就介绍一下各驻京办的地址和特色菜，其中有些可能已经搬了地方的，我不知道就还是原样贴上来了， 如有错误，请各位指正。

        天津市人民政府驻京办事处

        （和平里西街小黄庄路1号）

        嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉......

        河北省人民政府驻北京办事处

        （东城区黄化门街锥把胡同甲1号 河北宾馆）

        金毛狮子鱼、驴肉火烧、兔架......

        山西省人民政府驻京办事处

        （西城区西板桥景山西街16号）

        栲栳、刀削面、揪片、太原焖羊肉、香酥鸭、红白过油肉，喜爱面食的朋友有福了。

        三晋宾馆也不错（这个据说是现在的山西省驻京办）

        （宣武区下斜街1号）

        香酥鸭、寿阳豆腐干、卤汁拨鱼儿、荞麦面灌肠、莜面栲栳栳

        内蒙古人民政府驻京办事处

        （崇内大街47号）

        烤羊腿、烤猪方、奶皮子刀切酥......

        内蒙古宾馆

        （东城区美术馆后街71号 内蒙古宾馆二层）

        莜面、蒙古烤羊腿、拔丝奶豆腐、奶皮子刀切酥......

        辽宁省人民政府驻京办事处

        （东单麻线胡同15号）

        清蒸加吉鱼、红烤全虾、五彩雪花扇贝、小鸡炖蘑菇、家常熬鱼......

        吉林省人民政府驻京办事处

        （北太平庄七省驻京办大院1号楼）

        酸菜白肉血肠、延边朝鲜族冷面、清蒸松花江白鱼、人参汽锅鸡(这个狂贵)......

        黑龙江省人民政府驻京办事处

        （复兴门大街5号 黑龙江宾馆）

        红烧肉干豆角、东北凉菜、酸菜白肉......

        上海市人民政府驻北京办事处

        （西城区北长街前宅胡同7号）

        蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、油爆虾......名菜太多，去看了菜谱您就知道点什么了。

        江苏省人民政府驻京办事处

        （安外大街甘水桥 江苏大厦中餐厅）

        江苏三头宴、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、大烧马騴桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、*烤鸭、鱼汤切面、葱油火烧、汤包、三丁包子、富春包子......

        浙江省人民政府驻京办事处

        （北太平庄七省大院）

        酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤......

        浙江大厦

        （安贞西里三区26号 张生记）

        西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童鸡、西湖莼菜汤......

        山东省人民政府驻京办事处

        （北太平庄七省驻京办大院1号楼 山东宾馆齐鲁苑）

        金牌化皮乳猪、山东煎饼、九转大肠、红烧海螺、 棒棒鸡、渔家第一锅、地锅闷嘎鱼、沂蒙风味鸡、锅塌菠菜......

        青岛办事处（再介绍一下）

        （和平门烤肉一条街南面）

        海鲜小菜都很正宗

        安徽省人民政府驻京办事处

        （朝阳区惠新西街1号 安徽大厦）

        腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、五元神仙鸡、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭......

        江西省人民政府驻京办事处

        （北太平庄七省驻京办大院）

        豆腐包鳅鱼、小乔炖白鸭(和美女连在一起的名菜哟) 、鄱阳湖狮子头、风味烤卤......

        福建省人民政府驻京办事处

        （体育馆法华南里18楼）

        荔枝肉、海蛎煎、蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、厦门五香卷、笋干炖番鸭......

        河南省人民政府驻京办事处

        （朝阳区潘家园华威里28号 河南大厦豫香苑餐厅）

        糖醋瓦块鱼焙面、鹿邑试量狗肉、枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、铁锅蛋......

        湖北省人民政府驻京办事处

        （海淀区中关村南大街36号 湖北大厦一层中餐厅）

        豆豉千张肉、瓦罐煨鸡......

        湖南省人民政府驻北京办事处

        （海淀区北太平庄七省驻京办大院 湘都宾馆一层）

        秘制卤水鱼、剁椒鱼头、糯米烧麦、毛氏红烧肉、火宫殿臭豆腐、新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、 玉带桂鱼卷、火腿柴把鸡、酸辣笔筒鱿鱼、天鹅抱蛋、冬笋炒腊狗肉......

        广东人民政府驻京办事处

        （西三环岭南路34号 岭南饭店）

        盐焗猪肚、老火靓汤、冰肉千层酥、粉果、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦......我的口水都流出来了：)

        潮州市驻京办（忍不住也要介绍一下）

        （东外察慈小区8号楼）

        这里的潮州小点和名菜是最正宗的。烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒 蟹、干炸虾枣......还有，老婆饼太好吃了!!!!

        广西人民政府驻京办事处

        （东三环中路双花园南里）

        大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫......

        广西大厦

        （朝阳区华威里26号 广西大厦二层那兰餐厅）

        大肉粽、桂林米粉、五彩滑鱼条、花雕醉鸡......

        海南省人民政府驻京办事处

        （西内大街172号）

        文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹......

        重庆市人民政府驻京办事处

        （朝阳区光熙门北里15号 重庆饭店）

        蘸水牛肉、河水豆花、水煮鱼、毛血旺、辣子鸡......

        四川省人民政府驻京办事处

        （建内大街贡院头条5号 四川餐厅）

        蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭、回锅肉、麻婆豆腐......都是绝对正点的好味，和街上的可不一样哟。

        云南人民政府驻京办事处

        （朝阳区北三环东路17号）

        卤牛肉、烧饵块、过桥米线、炸烊葱，酿百合，油炸仙人掌花......

        云腾宾馆（听说也不错）

        （崇文区花市北里东区7号楼）

        凉拌苦刺花、过桥米线、大救驾、汽锅鸡......

        贵州省人民政府驻北京办事处

        （北三环东路和平西桥樱花街18楼 贵州大厦二层）

        里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑、鸡辣椒、小米粑绝对值得一吃。辣得过瘾哦~~

        西藏自治区人民政府驻北京办事处

        （西城区鼓楼西大街149号）

        正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶，松子鱼，羊肉炒面片，酥油糌粑......

        西藏大厦也介绍一下

        （朝阳区北四环东路118号西藏大厦二层 新珠堂餐厅）

        酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲*烤羊腿......

        陕西省人民政府驻北京办事处

        （朝阳区北三环东路17号）

        羊肉泡馍、凉皮、灌汤包、歧山臊子面、扯面、商州糍粑、荞麦、黄桂柿子饼、波斯烤羊腿、粉蒸羊肉......

        甘肃省人民政府驻京办事处

        （和平里西街）

        青海驻京办：北京西单商场北边

        特色菜：手抓羊排 狗浇尿 自制酸奶 （浓浓的一大碗，味道很纯厚，是超市买不到的，值得一吃。）

        新疆驻京办事处（三里河路37号）

        特色菜：烤羊肉、烤馕、抓饭

中华上下五千年的历史，饮食文化必然十分精彩，贵州特色美食有哪些呢？

       箩箩酸汤鱼

       绿色饮食新风尚——“箩箩酸汤鱼”，箩箩主打产品首位。

       酸汤——新鲜西红柿和纯天然发酵米酸，融合多种原料和中草药精心配制；

       活鱼——现场宰杀，限时制作，真正保证肉质鲜嫩；

       美味体验——鱼片在滚沸酸汤中涮煮3分钟，蘸取箩箩特色酱料，唇齿留香，成就完美味觉曲线！

       遵义乌江鱼

       乌江鱼属野生鲶鱼的一种，由野生鱼苗江水圈养致大，鱼苗来自历史名城贵州遵义乌江地域，此鱼在急流的江水之中最易生存，头宽肚大，当地又称之为“二胡子鱼”。

       乌江鱼全身上下无鱼鳞，通体一根主骨，无小刺，可放心食用。鱼肉营养丰富，高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质含量丰富，是箩箩酸汤鱼火锅之中的食用佳品。

       贵州香肠

       以柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标，瘦肉/肥肉比为6/4，配料考究、熏烤温湿度严格控制。香味浓郁独特，麻辣突出，回味无穷。

       苗家米豆腐

       大米和泉水磨浆，温火熬煮而成。色泽玉绿，富有弹性。食用时候佐以佐料，滑腻细嫩，色鲜味美。

       凉拌薄荷

       薄荷叶具有疏散风热、清利头目、理气解郁等功效。有提神解郁，治感冒头痛、疏热解毒、健胃腹胀、消炎止痒、防腐去腥等作用。

       小提示：薄荷属凉性，不可过量食用。

       巧拌折耳根

       折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。

       小提示：与菜丝一同食用，口感独特。

       捞汁什锦

       海蜇头、金针菇、魔芋丝、木耳、青笋，五种材质融合捞汁特有的味道，酸辣回甜，解腻开胃。（小提示：食材蘸汁食用口感更好）

       特色手工丸拼

       精选上好的原材料，经过传统手工上百次棒打制作而成。每粒皆为鲜肉的化身，不含添加剂及淀粉，口感爽脆弹牙，质感独特！

       菌菇拼盘

       菌菇类建议涮煮2分钟左右即可食用，滋阴补虚、调节人体机能、益肾养颜。

       有机蔬菜拼

       可蘸酱生吃，口感独特。

       涮煮时间40秒左右即可食用，减肥降脂、润肤美容。

       蔬菜汁四喜面

       用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁、白萝卜汁四种营养丰富的蔬菜汁加以精制面粉手工制作而成。营养丰富，口感爽滑。

原生美食之“酸汤鱼”

       丝娃娃

       丝娃娃还可以称为素春卷，归属于本地十分传统式的一道特色小吃，一张薄如纸的米糊擀面皮能够包囊十几种荤菜，比如海带、胡萝卜丝、炒土豆丝、黄瓜丝等，里面还含有香辣的汁液，不但看见很有食欲，吃着都是香辣可口，脆爽。

凯里酸汤鱼

       贵州凯里酸汤鱼可以说是爆火数千年，是广大苗族地区承传上千年的民间美食，都是贵州凯里市的一道特色美食小吃。它关键要用酸菜、鱼、葱、豆芽菜、豆腐片等材料制做成的英语，酸汤鱼最好方法便是用小米汤自然发酵成的英语，把它做为高汤，再添加西红柿、糟辣椒、木姜子等调料去煮，然后再放进鱼煮烂熟就可以，用这种方法做出来的鱼，肉质地鲜嫩，料汁浓鲜。

豆米火锅

       豆米火锅归属于贵州本地的一种特色火锅店，它里面使用的原材料和香辛料相比其他火锅店来讲还是挺少的，更重视的是把蔬菜水果本来的味道给呈现出来，听说这类火锅的制作方式是以民俗的“豆小米汤”演化而成，喝着汤鲜味美，豆米糊细致，许多人被它味道所吸引。

折耳根炒腊肠

       喜欢吃的一道菜，此后迷上了折耳根。别以为折耳根表面有点像个草根创业，可是确是本地人的心底爱。最开始是看到一位本地人吃的津津乐道，也取得成功激起了我试着它求知欲，仅仅这一口下来，出了贵州，现如今还不能释怀，刻入舌头的美味可口。

状元蹄

       状元蹄——贵州地区的一道传统名菜，香气四溢，吃起来味道流连忘返。但是状元蹄的制作方法则是十分复杂的。起先把蹄髈加水里煮，去毛后添加18味中草药材烧开，然后用慢火焖烧。一个大铁锅一次能够煮80只蹄髈，大约须要4个个小时。并且制做状元蹄有一点至关重要，那便是煮蹄髈一定要用炒锅，由于炒锅可以消化吸收烧煮情况下形成的水份。

柠檬酸汤鱼的做法 柠檬酸汤鱼的做法介绍

       凯里市，是贵州省黔东南苗族侗族自治州州府，这里空气负氧离子含量高，气候怡人，全市年平均气温在14.1至16.5℃之间，最热月是7月，平均23.9至32.2℃，最冷是1月，平均2.1至7.9℃，四季分明。

        这里，自然风光秀丽，到处是美景，美不胜收；民族底蕴文化浓郁，每月一大节，每周有小节，是名副其实的“百节之乡”。

        凯里市，荣获“中国优秀旅游城市”、“全国绿化模范城市”、“国家卫生城市”、“中国100个最具幸福感城市”、“中国十佳生态文明城市”等等。

        因自然环境优越，早在20多年前，就被世界教科文组织赞誉为“人类疲惫心灵最后栖息地”。

        这里，到处是大山与森林，千百年来，深居大山的各族人民，靠勤劳与智慧，创造出各种原生美食，一代传一代，生生不息。

        今天，开启黔东南原生美食之旅，本篇向大家介绍黔东南地理标志之“酸汤鱼”。

        提及“酸汤鱼”，品尝过的朋友，一定知道“凯里”，因为酸汤鱼的发源地就是黔东南地区，以凯里到处开有酸汤鱼馆而闻名于世。2009年，评选中国特色火锅底料时，凯里红酸汤被中国食品协会认定为贵州特色火锅底料，与内蒙古的涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料被列为中国三大特色火锅底料。

        酸汤鱼，需火锅食用，其底料由酸汤调制，酸度适中，佐以黔东南独有的系列香料，其味清香诱人，食而胃口大开；酸汤鱼肉，鲜嫩爽口，香滑酥糯，绝无鱼腥或泥腥味，食之则欲罢不能！而鱼肉，富含高蛋白和卵磷脂，多食不腻，食多也不会有脂肪堆积，备受各地食客的喜爱。

        而在黔东南地区，几乎家家户户都懂得烹饪酸汤鱼，这既是招待远方来客的理想美食，也是当地民众喜爱的家常盛宴。

        在北京、上海、深圳、广州，但凡贵州人做东请客，多会邀请朋友到贵州人在当地开的鱼馆，品尝酸汤鱼，许多尝过酸汤鱼的朋友，食后都大呼过瘾。

        然而，在异地开酸汤鱼馆，因水质差异或香草不齐，难免味道不正宗或不地道，今天，就带你一起进入酸汤鱼世界，通过了解，至少让你可以甄别何为正宗爽歪歪的酸汤鱼。

        顾名思义，酸汤鱼最主要的原料，莫过于酸汤的制作，其次是食材讲究用原生态鲜鱼，再则是配制的黔东南独特的香草香料。

        酸汤，主要分白酸汤、红酸汤与酸菜汤，这些酸汤制作，全来自于大山里的村寨，传承至今已有几百上千年。

        在农村，家家户户都有一口大瓷缸，瓷缸里常年保留有白酸汤，这个白酸汤，就是用淘米水或米汤作为原料制作的，其方法就是当天取用了多少酸汤，就向瓷缸里，加入等量经过烧开的淘米水或米汤（不能太浓稠），米汤水放置冷后，加入瓷缸中。这些米汤在老酸汤里自然发酵，夏天会在第二天成熟，酸度饱和；冬天，农户会将瓷缸置于火塘旁，一般两三天，酸汤亦成熟。

        成熟后的白酸汤，可以直接饮用，特别是在外劳作，回到家，喝上一瓢自酿酸汤，酸酸的淡淡的清甜，带着隐隐的稻香味儿，那可是最佳解暑饮品了！白酸汤，其酸就是米汤蛋白质发酵，生成对人体有益且无毒任何副作用的生物菌酸 。

        黔东南盛产一种原生态西红柿，当地称为“毛辣果”，其果实较小，圆形，成熟为红色。每年，在9月~10月，毛辣果成熟后，采摘洗净，用带有水延及盖子的坛子，将毛辣果置于坛子里，铺一层毛辣果，就撒适度的盐和高度白酒，直至将坛子装满，坛口用塑料纸密封，盖上坛子盖，并保持坛子水延日常有水。

        一个半月后，腌制的毛辣果，在酒精的作用下发酵变成了红色的毛辣果酸汤原料。

        黔东南制作腌制酸菜的种类很多，但作为酸汤鱼用的酸菜，基本采用剑河县的“欧鸠菜”与锦屏县的“启蒙酸菜”，其制作方法为：每年冬季，将黔东南独特的大叶青菜（大的一皮菜叶，长度为1.2米，宽约50厘米），洗净后晒至8成干，制作时，进行反复揉搓，揉搓好后，拌上蒸熟的糯米饭和适量辣椒面，加适量的盐和高度白酒，再搅拌均匀，装入坛子中，并进行密封。

        两个月后，酸菜成熟。特点，清香开胃，但特酸，如直接食用，那酸劲，可能令你牙齿都受不了！

        黔东南位于云贵高原，有大山，自然就有很多河川，这些河流盛产的淡水鱼，就是酸汤鱼的主要食材，最理想的食材主要为鲤鱼、角角鱼（黄腊丁）、鲢鱼，也有稻香鲤鱼（春季插禾苗时，放鱼苗在稻田里，鱼儿吃着虫儿与稻穗花儿与稻谷一起长大，收割稻谷时，一同收获稻香鱼）。

        主要有黔东南独产的木姜子（木姜子压榨成为木姜油，木姜油精华提取物，就是我们常用的香水原料，对，你用的Dior、CHANEL大牌香水，原料就是木姜油精华提取物）、鱼香菜、辣鸟（音）菜、山花椒（野）等。

        酸汤鱼的制作其实很简单，准备好以上食材及原料佐料后，首先是调制酸汤，取以上其中一种酸汤或酸菜入锅，加水调至酸度适中，再加上切好的姜片和少量毛辣果，铺以二两豆芽（非转基因黄豆用水培植，带浓密根须为正品，豆芽具增鲜功效），再放入山花椒（云贵川花椒均可），以及鱼香菜和辣鸟菜，加适量的盐，将酸汤烧开。

        尔后放入去除鱼鳃和内脏洗净的鲜鱼（鱼小半斤内可不砍切，整条下锅，鱼大切为大块状），再撒入木姜子、蒜苗和葱段…等酸汤锅烧开，香气四溢的酸汤鱼，就可以让你大快朵颐了！

        黔东南美食，讲究的就是原生态的吃法，这也是保障我们在摄取食物时获得营养，更是让大众通过美食原味，让味蕾传递着莫大的快乐和愉悦。

        今天，是介绍黔东南原生美食的开篇，今后，会向大家呈现血浆鸭、辣子鸡、牛羊瘪火锅，以及各种苗侗美食，相信通过原生态美食让你认识和了解凯里与黔东南，相信你会踏上黔行，这里的美味，绝对令你流连忘返…

        凯里，喜酸爱辣的黔菜，期待燃放世界…

        探觅美食的你，何时来？

       1、将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3到4天，发酵好后即可做酸汤使用。

        2、把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。

        3、草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。然后将鱼身切成1.5㎝宽的块，鱼头一分为二，放入料酒，盐（1/2茶匙），腌10分钟。

        4、发酵好的酸酱放入搅拌机中打成细茸后，用筛子过滤出酸汁备用。

        5、锅中倒入发酵好的酸汤，汤开后倒如酸汁，加入盐（1茶匙），大火煮开后，挤入柠檬汁，然后放入切成片的西红柿，汤再次煮开时，放入腌好的鱼块，鱼头，鱼尾，煮7分钟后，撒上香菜末即可出锅。也可以继续加热当火锅吃。

       今天的讨论已经涵盖了“酸汤鱼介绍英语”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。