西芹木耳炒鸡蛋_西芹木耳炒鸡蛋怎么做

1.木耳怎么做好吃？

2.芹菜上的叶子，除了扔掉还有什么好的处理方法？

3.人到中年，饮食建议“多素少荤”，哪5样家常菜，香嫩味好呢

可以。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

食用价值

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

百度百科－木耳

木耳怎么做好吃？

素炒木耳好吃的做法：

1、木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。

2、锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。

3、青椒洗净切块状，锅里倒少量油，油热放入姜末和葱花出香味，再倒入青椒块，翻炒几下断生，少放点盐炒匀入味，再将木耳入锅，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放点鸡精或味精即可盛盘食用。

耳炒都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用鸡蛋、胡萝卜、红青椒...不错挺家常的菜，可口下饭，对身体有好处。

芹菜上的叶子，除了扔掉还有什么好的处理方法？

我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。黑木耳爽滑鲜嫩，干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。鲜木耳因为含水量太高，不容易保存，所以人们习惯把它晒干变成干木耳，吃的时候用水泡一下，就又能恢复鲜木耳那种爽滑鲜嫩的口感了。

木耳炒鸡蛋是我们经常食用的一道家常菜，营养丰富，清淡可口。怎样把这道菜肴做得好吃？今天教你木耳炒鸡蛋的小窍门，按照步骤做，木耳不炸锅，鸡蛋鲜嫩可口，这道菜肴又加入了小葱一起炒，小葱和鸡蛋、木耳都适合搭配，做出的菜肴葱香味浓，特别下饭，下面分享下详细做法：

木耳小葱炒鸡蛋所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。

7.再下入木耳快速翻炒1-2分钟。

8.下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

人到中年，饮食建议“多素少荤”，哪5样家常菜，香嫩味好呢

芹菜可是很多减肥朋友特别喜欢的一道食材，因为它含有丰富的膳食纤维，吃了之后能够促进肠胃的蠕动，加快新陈代谢，所以能够起到减肥的效果。很多朋友在减肥期间会做芹菜汁来喝，但是做芹菜汁用到的是它的茎部，叶子摘下来基本上就会扔掉不要了。

今天我也做了一道非常好吃的芹菜汁，但是叶子摘下来之后没有舍得扔，觉得非常新鲜又好吃，我做了一道非常美味的蒸芹菜，这样做出来的芹菜叶比炒芹菜还要好吃，秋天的时候比较容易燥，所以吃一些蒸菜是非常适合的。说一下详细的制作步骤，平时爱吃芹菜的不妨收集一下芹菜叶，也做来尝尝吧！

食材准备

芹菜叶，盐，面粉，生抽，香醋，香油，小米辣，香菜。

烹饪步骤

①买芹菜的时候一定要选择比较鲜嫩的西芹来买，这样叶子才比较清脆，才能用来蒸菜吃，否则芹菜叶子如果发现发黄发蔫的现象，就不要吃了，先把芹菜叶子摘下来，去掉里面的黄叶。

②再把它放入盆子中，加入一勺盐，浸泡15分钟，再把它清洗干净，这样能够去除表面的细菌和灰尘杂质。

③把芹菜叶子表面的水分控干，注意不要控的非常干，要表面看上去湿湿的，而且又没有多余的水分就可以啦。倒入适量的面粉，面粉一次不要倒入太多，边倒边搅拌，使芹菜叶子表面都沾染上薄薄的一层面粉，注意面粉不能太厚，否则会影响口感。

④在锅里加入清水，先把水烧开，之后再把芹菜叶子平铺到蒸笼里面，开大火蒸上三分钟，时间不能太长，否则芹菜叶子会发黄。

⑤取一个碗，倒入自己喜欢吃的料汁，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，再放入几个辣椒圈，加入一把香菜碎，混合均匀以后，这样非常好吃的料汁就做好了。

⑥蒸好的芹菜叶子不要在锅中焖，一定要及时取出来，放一个盘中，用筷子抖散一下，这样不容易成为一坨。

⑦接下来再把料汁均匀的撒在芹菜叶子上面，让芹菜叶吸收料汁的滋味，这样一道非常好吃的蒸芹菜叶子就做好啦，非常的清爽入味，特别好吃，很多人都喜欢，想吃的不妨也做来试试吧！

烹饪小提示

⒈芹菜叶子加入面粉之后是非常出数的，一把芹菜叶就能够蒸一大盘，所以在做的时候不要放入的太多，少许芹菜叶子加面粉就可以了。

人一但到中年，特别是过去了50岁之后，一定要注意平日的饮食结构，要想身体好，要多种多样食物平衡的去摄取，不可以像小孩一样偏食，要营养搭配吃，每日确保多种营养摄入。

其实很多人喜欢吃肉，加上基础代谢减少，所以才造成越来越胖，人体越来越健硕，若想身体棒，每日少许吃高品质肉制品，素需多，荤尽量少，合理膳食才能够。今天就来共享5样当季家常小炒，全是新鲜的美味，烹制好啦嫩香气浓，学会做给家里人吃。

食物:荷兰豆，黑木耳，食用油，蒜头，盐，鸡精。

作法:首先将黑木耳放入一个碗中，在房间里添加超出黑木耳二倍的清水，泡15min，然后把黑木耳取出，清理干净，掰成一小块预留。把荷兰豆清理干净以后，切成两公分左右的段，在锅里边倒进清水，烧造烧开，放入荷兰豆绰水5min，捞起来沥干水分放入盘里预留。

然后把黑木耳放入焯荷兰豆水中，绰水2分钟，捞起来黑木耳，沥干水分预留。起锅烧油，温度6分熟，放入蒜头进行爆香，再放入荷兰豆和木耳一起去翻炒，添加一勺盐，翻炒三分钟以后再倒入一勺鸡精，翻拌匀就可以出锅了摆盘。

食物:小青菜，水豆豉，盐，蒜头，白砂糖，鸡精，耗油，食用油。

作法:把刚买回来小青菜清理干净，切成两公分左右的段，蒜头拍扁切成小碎屑预留。起锅烧油，等温度6成热的时候，放入水豆豉爆锅出辣椒油，再放入蒜头翻炒至淡黄，添加小青菜和少量清水，倒进一勺生抽酱油，维持走红去翻炒完善。一分钟以后添加一勺白糖，一勺盐，翻拌匀，再次炒30秒左右，上洒鸡精就可以出锅了摆盘。

食物:辣椒，生抽酱油，米醋，盐，白砂糖，蒜头，食用油。

作法:提前准备3~4个辣椒，清理干净以后除掉辣椒籽，切成一小块。在锅里边倒进食用油，加温到6分熟，放入蒜泥进行爆香，然后放入辣椒，维持走红去炒，油要摆得多一些避免糊底。

等见到辣椒表面略皱，这时候添加一勺生抽酱油，一勺米醋，一勺盐和一勺白糖，再倒入少量清水，维持走红煮至辣椒滑嫩。烂熟以后撒上一勺鸡精，翻拌匀就可以出锅了摆盘。

食物:芹菜，百合花，食用油，盐，鸡精，葱，姜，蒜。

作法:把芹菜清理干净，切成两公分左右的段儿。提前准备好多个新鲜百合花，把他泡入水里，冲干净以后沥干表层的水，再把每一个百合花瓣都分离。

起锅烧油，温度七成热，放入葱姜蒜爆香，然后放入芹菜，翻炒一分钟以后添加百合花。持续保持走红去炒，添加少量清水，放入盐翻炒三四分钟，烂熟以后添加一勺鸡精，翻拌匀，起锅摆盘装饰就可以。

食物:黄瓜，生鸡蛋，食用油，葱，生抽酱油，盐。

作法:首先将全部食材备好，黄瓜清理干净以后擦下去皮，再切成棱形的片状。在一个碗中磕入两个鸡蛋，拿筷子顺着一个方向拌匀，起锅烧油，温度6分熟，放入鸡蛋液炒出鸡蛋块，盛出预留。

另起油锅，等温度7成热的时候放入葱段进行爆香，随后放入黄瓜逐渐翻炒，始终保持走红翻炒，不然会出汤较多，这时候再倒入盐，生抽酱油。翻炒一分钟以后，添加鸡精烂熟就可以出锅了摆盘。