抹茶汤圆馅的做法_抹茶汤圆

1.汤圆的吃法大全家常

2.8种用糯米粉做的美食

茶汤圆的做法如下：

用料：普洱熟茶8克（一泡）、汤圆按需要的分量。

1、首先用清水将汤圆煮熟，备用。

2、准备好普洱茶和茶具，普通茶壶也可以。

3、冲泡一壶浓稠厚润的普洱熟茶。

4、用茶汤冲泡煮熟的汤圆，还可以用平时冲泡完的茶叶来煮汤圆。

汤圆的食用注意：

1、大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品”。因此，吃汤圆，一定要适量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身体特别好、消化力强的人可以适当增加一些。但都不建议当饭吃。

2、元宵节吃汤圆，最好是在早餐、下午茶时间或宵夜时吃。如果是早餐吃，可以做主食点心，按照平衡膳食原则，搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶与宵夜时吃，汤圆就相当于糖水之类的零食，不要吃得太多。

3、吃汤圆，还讲究一个“慢”字。吃汤圆切记缓慢、小口，尤其是老人和孩子。汤圆的形状是圆的，而且糯糯黏黏，容易噎着并呛入气管，轻则引起呛咳、呼吸困难，重则导致窒息。

汤圆的吃法大全家常

一、说起水果汤圆，相信大家都挺熟悉的，即使没有在家做过，也在超市买过，水果汤圆的颜色不同，吃起来味道也就不一样，有苹果、抹茶、猕猴桃、草莓等，把多种口味的汤圆放在一个盘子，一看就特有食欲，再加上每个汤圆都是晶莹剔透的，口感是又甜又软糯，符合全家人的胃口！

二、做水果汤圆的时候，需要大家掌握2个小技巧，这样汤圆晶莹剔透，又甜又糯，首先做汤圆和面的时候，用的是糯米粉，要记得用热水烫一下糯米粉，这样汤圆会很软糯，而且口感不会发硬，还有下锅煮汤圆的时候，是热水下锅煮，放上汤圆煮开后，先不要着急出锅，倒上半碗凉水，再一次煮开，这样出锅就可以了，这样汤圆软糯不粘牙，而且还不会粘连在一起，掌握好这两个技巧，新手一次也会成功的，下面我就把家庭版水果汤圆的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下。

三、准备糯米粉60克，加上适量的热水烫一下，用筷子搅拌成絮状，再加上适量的面粉揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，再准备点调味粉，我准备了抹茶味、水味的、巧克力三种口味的。

四、下面把面团分成3份，先取出一个面剂子揉搓几下，把抹茶粉放进去揉搓均匀，再把剩余的两个剂子，分别放上巧克力粉、水粉揉成面团。下面揪起一块面团搓成圆球，均匀裹上一层土豆淀粉。在锅里烧开水，把汤圆放进去煮，水再一次烧开，加上半碗凉水，再一次烧开就可以出锅了，最后淋上一层酸奶就可以开吃了。

五、需要注意的地方：

（1）和面的时候，用热水烫一下糯米粉，然后再加上适量的面粉揉成一个面团。

（2）你准备了几种口味的调味粉，就分几个面剂子，把调味粉和面剂子揉在一起，要记得揉均匀一些，最后团成小圆球，这样汤圆生胚就做好了，大家可以一次多做点，放在冰箱里冻起来，这样随吃随取就可以了。

8种用糯米粉做的美食

煮

适用各种口味汤圆

水煮是汤圆**基础和**常见的吃法啦。

锅中倒水大火煮开。

倒水别吝啬，多放些给汤圆足够空间，不易黏连。

转中小火(遵循“滚下水，慢火煮”六字法则煮汤圆)，汤圆顺锅沿放入。

用个瓷勺慢慢搅动，防止沾锅底。注意力道要小，不然把皮搅破了。

水再次滚开后到小半杯凉水，让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了

所以前面水更要多放些，放少了汤圆浮不起来，也不好判断生熟。

**种：酒酿汤圆

适用：甜、无心汤圆

汤圆快煮好时，加入酒酿。

鸡蛋打散，打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快，成型后关火加糖调味。*后再撒点桂花，香香的，汤都要喝光。

第三种：果酱汤圆

适用：甜、无心汤圆

煮好的汤圆放入凉白开，可使表面更Q弹。

汤圆捞出控水，淋上一勺果酱。

第四种：抹茶汤圆

适用：甜、无心汤圆

3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，搅拌至细腻无颗粒，浓厚带着些许苦味。

淋入煮好的汤圆之上。

对于不爱吃甜的人来说，微苦中和甜心，一切刚好。

第五种：肉松汤圆

适用：甜、无心汤圆

碗里放肉松，放入汤圆抖啊抖，裹上一整身肉松。

偏爱海苔味肉松小贝的寄己，剪了些海苔碎再滚。不用排队，轻松get哦。

第六种：不甩汤圆

适用：甜、无心汤圆

加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀面杖擀碎。

放入小碗中，趁热加入白糖、椰丝，混合均匀。

锅中倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。

然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出，倒回锅里，和糖水一起小火煮3分钟，边煮边翻动，小心黏锅。

按这种方法前面汤圆不用完全煮熟，不然会煮太久。

煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒芝麻花生碎。

“干捞”汤圆，吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃，发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带，用来做便当去春游也很适合。

第七种：饼干碎汤圆

适用：甜、无心汤圆

这里使用清蒸过的汤圆制作。

比起水煮，清蒸*显著的特点就是蒸出来不会膨胀，表面光滑，吃起来有韧性。

清蒸也有一个大BUG，特别容易黏底，所以*好事先抹油，垫东西。

盘子垫一张油纸或蒸布，汤圆表面滚一层油放入盘中。

蒸锅水烧开，大火蒸12分钟。

蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。

酥性饼干用手掰成小块。

如果用奥利奥也是没毛病的，选择自己爱吃的饼干吧。

然后用勺子按压，或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。

蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。

冷却后表面会结一层硬皮，如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。

第八种：油炸汤圆

适用：各种口味，元宵*佳

油炸过后表面脆脆的，里面糯糯的，口感真的很好。

但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气，炸的时候里面空气鼓出容易漏馅，油炸更适合滚出来的元宵。

速冻汤圆先放置常温静置15分钟，让其表面温度不要太低。然后油温不要太高，微微加热下，放入汤圆小火慢炸。

炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的，夹出放吸油纸上控油。

第九种：面包糠炸汤圆

适用：各种口味，元宵*佳

速冻汤圆化冻15分钟后，裹面包糠。

速冻放入油锅小火慢炸，炸至表面变色蓬松。

和直接炸相比，裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦，炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃，很完美!记得撒粗粒白糖，细砂糖容易化，变成糖水更不好吃了

大家平时一般是用糯米粉做汤圆，那么除了汤圆，糯米粉还可以做哪些好吃的呢？

今天小玎珰教大家用糯米粉做8种美食，好吃又实惠，还很容易学哦！

糯米粉之驴打滚

食材：

糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。

做法：

1. 糯米粉倒入容器，加入适量温水。

2. 揉成光滑滋腻的面团。

3. 在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

4. 上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

5. 黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金**。

6. 待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

7. 切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

8. 从一头卷成卷。

9. 在最外层均匀的撒上黄豆面。

酒酿圆子

这道甜汤，虽然说有一点点酒味，但不是很浓，整体味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻，再搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜，增养气色。做法不难，几步就可以完成，准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团。把糯米面团搓成大小均匀的小圆子，锅中倒入适量的水烧开，然后把圆子放入锅中，煮至飘起。把枸杞放入锅中。把酒酿和糖放入锅中，再次煮开后即可关火。盛出开动吧。

红薯饼

食材：

红薯1根 / 糯米粉150g，油适量 / 食盐适量 / 芝麻适量。

做法：

1.红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团。

2.取一小块面团搓圆，压扁。

3.撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。

4.热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。

红枣糯米年糕

食材：

糯米粉1000克、红枣500克、水适量、白糖适量。

做法:

1.足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

2.分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3.取适量红枣,清洗干净。

4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5.蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

6.铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

7.时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

8.平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

9.年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

10.成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。