扁豆炒玉米粒的做法_扁豆和玉米

1.有什么家常菜

2.扁豆烧肉怎么做好吃

3.豌豆粒怎么炒好吃

干蘑菇要提早一个小时泡开一下，随后清理一下，把它的硬邦邦的根蒂除掉，切成小碎粉备用。青豆也需要提早一个小时用开水泡上。把姜蒜清洗干净，切成碎屑备用。鸡蛋打散制成鸡蛋液，香肠切成丁。锅中放进冷水大火烧开之后，先把青豆放进去煮开捞起来备用，把玉米粒和蘑菇也放进去煮开，捞起来沥干水份。锅中放进食用油加温到四完善，先把生鸡蛋放进去炒过，然后用炒勺铲成小碎屑，盛出来备用。

取6个鸡蛋黄和2个鸡蛋清拌匀的备用。用鸡蛋黄多一点，配搭上白米饭，更好看。炒菜锅中放进400mL油，待温度烧到三四成热，把鸡蛋液渐渐地倒进，倒进时要汤勺持续转圈搅拌，滚动成鸡蛋丝。倒进漏勺中滤去不必要的油。运用炒菜锅的温存，把蛋丝推至膨松，随后添加火腿丁煸炒。再添加鲜虾、鸡胗、鸡脯肉、笋丁、草菇用猛火煸炒匀称。

先准备材料(红萝卜，圆葱切成小傅，玉米肠切成丁,白米饭根椐几个吃的量，生鸡蛋，鲜虾，青豌豆<一碗米饭25克上下，鲜虾一碗饭提前准备4个，生鸡蛋一碗饭1个)。下面提前准备开炒，锅内依据量下油，把玉米和扁豆煸炒一分钟摆盘备用，随后胡萝卜和香肠也炒一分钟放进盘里备用，鸡蛋煎好放平盘用汤勺剁碎备用，把白米饭倒进锅中后倒入圆葱煸炒2分钟再放进玉米，扁豆，香肠，鲜虾煸炒一分钟。

最先将箩卜切粒，葱炒羊肝，鲜虾滚刀块，将鸡蛋打散，备用。将鸡蛋打散，然后开枪，锅中油热，将生鸡蛋倒进锅中炒过，摆盘备用。将煮熟的生鸡蛋备用，随后开枪，锅中下油加热，添加鲜虾、葱末，添加米酒、青豆、苞米、香肠、红萝卜煸炒、生鸡蛋煸炒。添加生鸡蛋等煸炒，添加白米饭将米饭炒散，添加五香粉，放盐煸炒，熄火，装在碗里，完成。

有什么家常菜

1块鸡胸肉，1根玉米，1个番茄，就能做美味减脂餐吗？

鸡的全身上下都是宝贝，都是饭桌上最常见的特色美食。鸡胸肉美味可口又性价比高，绝大多数的超市里都可以购买到，一大块只需几元，美美的吃上一大盘，真的是很满足啊。今日我给大伙儿产生的是一道茄汁玉米鸡胸肉的作法，美食又营养成分。

1块鸡胸肉，1根玉米，1个西红柿，手把手带你美味可口减肥餐，美味不长胖，鸡胸肉的蛋白质含量特别的高，脂肪率很低；它还富含可以增进身体成长发育的不饱和脂肪酸类，不但彭中养血，还能够健脾养胃，强筋壮骨。喜欢的朋友们，快来看一一下吧！看了还记得点个赞哦~

茄汁玉米鸡胸肉调料：鸡胸脯肉1块、玉米粒小半碗、豌豆粒小半碗、蒜4瓣、西红柿1个、生抽酱油1勺、食盐1勺、白胡椒粉1勺、番茄沙司1勺、木薯淀粉适当烹制流程：1.鸡胸肉解除冻结，清洗干净2.玉米和豌豆粒放入锅中，煮开捞起来。3.鸡胸肉切半丁，放入生抽酱油，盐和白胡椒粉腌渍10min。4.鸡胸肉翻拌腌渍，煮好的玉米粒捞起来沥干水分锅中加点油，放入蒜末，文火炒出香味后放入西红柿丁。西红柿十字花刀，用热水烫去外皮，随后剁碎。5.炒出浆后，进入一些冷水，放入玉米粒和扁豆6.然后放入鸡胸肉粒，开文火烧开7.放入盐，白胡椒粉，生抽酱油和番茄沙司调料。鸡胸肉颜色泛白，煮开熄火。8.茄汁玉米鸡胸肉，通道味酸，鸡脯肉更嫩，午饭加上一碗米饭，低脂肪午饭进行！烹制小提示：

玉米的购买:1.我们应该将皮剥掉，了解一下里边的玉米是否有坏的地区。实际上玉米皮厚厚的，剥掉多层后，可以看到玉米的头，这儿应注意的是不必选有坏的，即便非常少尽量不要选，由于里边也许会出现大量损坏。

2.观查玉米，一旦店家将玉米头削去一些，一定要注意，是不是有深褐色在玉米头那边，由于有褐色的东西，很有可能表明里边也坏掉，是多少会出现一点坏，如果是详细的玉米，就无需太担忧里边会坏了，最少较为新鲜的。3.看一下玉米粒，一旦有一些瘪，不是很圆润，便是有一些老的玉米。可能较为有嚼劲，汁不是很多，可是会出现香气。这也是老玉米的特性，一旦很圆润，颜色浅便是嫩玉米，汁多，有清甜味，但不是很香。

扁豆烧肉怎么做好吃

问题一：家常菜都有哪些？ 十大家常菜做法

十大家常菜做法――麻婆豆腐

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法――可乐鸡翅

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

十大家常菜做法――回锅肉

原料：猪后臀尖，青蒜

辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

十大家常菜做法――红烧肉

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

十大家常菜做法――酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

11、切酸菜，成段

12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ......>>

问题二：一般的家常菜有哪些？ 30分 炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香弗炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝

凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片

下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂

汤类：豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

问题三：家常菜有什么种类? 干煸香菇，干煸豆角，干煸蚕蛹，香辣肉丝，京酱肉丝，鱼香肉丝，辣炒鱿鱼，玉米排骨汤，排骨小汤，锅包肉，回锅肉，软炸鱿鱼，炸蔬菜，糯米鸡，红烧鸡块，红烧肉，牛肉炖土豆，煎巴鱼，石板豆腐，明太鱼豆腐汤。辣豆腐汤，红烧带鱼，干炸肉，芹菜炒粉条，酸菜排骨，渍菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥肠，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮鱼，炒土豆丝，拌菠菜，拍黄瓜，腰果虾仁，拨丝地瓜，爆腰花，酱焖豆腐，酱拌茄子，鱼香茄条，扒茄子，啤揣茄子，辣子鸡丁。

问题四：简单的家常菜有哪些? 相信对你有帮助的

家常菜做法

烩酸菜

五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅

省事儿，暖身

川羊肉（不是涮）

水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，

水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用

凉拌藕片

将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。

糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净.若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味. 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄. 放料酒,酱油(老抽&生抽),少许糖,葱,姜.倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,调到自己满意的口味. 怕翻动鱼身易碎,可不断向鱼面浇汁入味. 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐. 也可用水淀粉快速收汁装盘.

青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。

将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性

松仁玉米的做法 材料：

松子仁 50g

玉米粒 300g

很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料：

盐 3g

鸡精 5g

葱花 5g

淀粉 2g

制作方法：

松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍深备用。

将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。

在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。

将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

红烧带鱼的做法

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

油焖大虾

菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 制作过程 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

主料:猪蹄

调料:冰......>>

问题五：什么是家常菜 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等； 小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

问题六：家常菜有哪些汤 青菜豆腐汤 番茄蛋汤 紫菜蛋汤 榨菜肉丝汤 鱼头豆腐汤 酸辣汤 平菇鸡蛋汤 黄瓜鸡蛋汤 鲫鱼豆腐汤 花生猪蹄汤 老鸭汤 海带排骨汤 冬瓜片肉沫汤 丝瓜豆腐（或鸡蛋汤）。。。。好多的

问题七：家常菜的代表菜有哪些?谢了 家常菜：第一，原料不能太讲究，高档原料不是。普通原料太浪费不是，第二，制作要简单。太费时费力的不是。第三，即符合当地普通大众口味。其它地方的大众也能接受的。怪异吃法不是。家常菜各菜系都有，简单举几例，鱼香肉丝，回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐。红烧肉，红烧排骨，红烧带鱼，糖醋排骨。红烧鲤鱼，酸菜粉丝，肉丝拉皮。烧茄子，土豆丝，西红柿炒鸡蛋，肉丝蒜苗，尖椒肉丝，京酱肉丝，溜肥肠，溜肝尖，榨菜肉丝，砂锅丸子，红烧豆腐，韭菜鸡蛋，拍黄瓜，油炸花生米，姜汁松花，梅菜扣肉，咕噜肉，肉末芹菜，薰干芹菜，醋溜，酱爆鸡丁，木须肉，溜肉片，炝莲白，香菇油菜，海米冬瓜，等等，太多了，不说了，再说成报菜名了。

问题八：家常菜是什么意思 家常菜是用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便，用料畅单，成本低廉的特点。

例如，豆腐炖粉条、红烧杂鱼、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉拌黄瓜等都属于家常菜。

家常菜使用的调料主要是油盐酱醋、葱姜蒜八角花椒之类，食材以应季廉价为主。烹制技艺也是口耳相传，简单易行。

饭店酒楼的宴席菜品，往往加工程序繁杂，需要专业厨师合作完成，制作成本会高出很多。

问题九：简单便宜的家常菜有哪些 1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

3、鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金**，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金**，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少......>>

豌豆粒怎么炒好吃

　扁豆是大家非常熟悉的一种食材，扁豆和肉搭配在一起煮着吃，味道好，营养价值也非常高，适当的吃一些扁豆烧肉，能够补充身体所需要的优质蛋白，维生素以及镁元素，下面就给大家介绍一下扁豆烧肉怎么做好吃。

扁豆烧肉怎么做好吃

　需要准备辣椒，八角，酱油，味精，盐，生姜，猪肉以及扁豆，首先把扁豆清洗干净水分晾干，然后再准备一些黑猪肉，切成片状，锅中加入适量的油烧热，把辅料放进去炒香，再把猪肉放进去，最后加入扁豆和肉一起翻炒到变色，再加入酱油，料子，加入适量的水煮一下，焖煮到熟以后，加一些味精调味就可以吃了。

扁豆可以怎么吃

　可以做鱼香扁豆丝，需要准备味精，白糖，精盐，香醋，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，辣椒油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，泡椒以及扁豆，先把扁头两头的尖头掐掉，清洗干净切成细丝，生姜蒜切末，泡椒切末，锅烧热后把扁豆放进去翻炒一会儿，然后再加精盐，泡椒，生姜，大蒜，炒到断生，再把其他各种调料全部都放进去，用水淀粉勾芡，吃起来香辣可口，鲜香嫩爽。

　还可以制作辣炒扁豆丝，需要准备鸡精，盐，生抽，蒜瓣，生姜，辣椒以及扁豆，锅中加入适量的油，把蒜瓣，生姜丝放进去翻炒出香味，然后再加干辣椒，扁豆丝倒进去翻炒均匀，再加入盐，生抽继续翻炒一下，火可以关的小一些，出锅之前撒上一些鸡精蒜末就可以吃了。

　还可以制作扁豆米沙拉，需要准备香葱，香肠，玉米粒，扁豆，洋葱，橄榄油，黑胡椒粉，盐，芥末，香草醋，橄榄油，先把所有的料倒进碗里面混合均匀，然后锅中加入一些橄榄油烧热，香肠放进去煎到两面发黄，然后再切成薄片，扁豆放到开水里面焯烫一下，再取出来水分沥干，再把香肠片，洋葱碎，玉米粒，扁豆一起放进碗里面，淋上一些沙拉汁，然后再撒上一些香葱碎就可以吃了。

　还可以制作扁豆番茄焖香菇，需要准备豌豆，洋葱，杨苏叶，生姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，大蒜，胡萝卜，橄榄油，干香菇，先把香菇放到开水里面，浸泡20分钟左右，泡完以后捞出来，蒂部去除切成薄片，香菇水过滤掉，杂质去除，炖锅里面加入适量的橄榄油，用中火加热，然后再把大蒜，胡萝卜放进去煸炒5分钟，一直到大蒜，胡萝卜变软，干杨苏叶姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，香菇水以及香菇一起倒进锅中，煮开以后调成小火加盖子焖煮35分钟，一直到扁豆变软，橄榄油放进煎锅中，用中火把糖，洋葱翻炒一下，然后再把豌豆放到炖锅里面，煮两分钟一直到熟透就可以把洋葱洒在上面来吃。

扁豆的营养价值

　适当的吃一些扁豆能够补充身体所需要的优质蛋白，能够让身体吸收更多的营养物质，免疫力可以增强，经常吃一些还可以让抵抗疾病的能力变得更好，扁豆里面的维生素含量非常高，适当的吃一些就可以很好的保护肠道，让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能达到刺激排便作用，让便秘问题得到更有效的调节。

　扁豆里面含有非常丰富的镁元素，适当的吃一些能够让男性的体力变得更好，而且磷脂的含量也非常丰富，能够让糖的代谢能力变得更强，对于糖尿病患者来说还是非常适合的，所以平时适当的吃一些扁豆，对健康方面的帮助也非常大。

扁豆要焯水吗

　如果准备做凉拌扁豆，那么制作之前肯定是需要焯水的，因为扁豆里面含有一些植物凝素以及毒素酵素，对胃黏膜造成刺激，会让红细胞的带氧功能降低，如果不焯水以后来凉拌扁豆，对健康方面的危害就非常大，但如果选择炒制以后来吃，那么就不需要焯水，在高温烹调的过程中，植物血凝素以及酵素都可以被很好的分解掉。

　上面介绍的就是扁豆的制作方法以及营养价值，适当的吃一些扁豆能够补充身体各种营养物质，让身体体质变得更好，让身体抵抗疾病的能力也变得更强，有这方面需求的人平时就可以适当的吃一些扁豆来保健身体，让身体变得更加健康。

豌豆怎么炒好吃

豌豆蘑菇小炒:豌豆,猪肉,蘑菇,胡萝卜,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐,将猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。加适量生抽,盐,炒匀即可。

豌豆炒虾仁:准备新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉。新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分,虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿,炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色,加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻,加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。

2、豌豆的营养功效

豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多,?铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,?能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防治肿瘤的作用。

3、豌豆的食用注意事项

脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。患肾炎、肾结石的患者也要少吃豆类。

豌豆做成的药用偏方

1、将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50mL,一日两次,可治疗高血压、冠心病。

2、将鲜豌豆200g煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200g,加水200mL,煮沸,每次吃50mL,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。

3、煮碗豆:嫩豌豆250g,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方有“和中生津,止渴下气,通乳消胀”之功。可用于烦热口渴,或消渴口干,以及产后乳汁不下,乳房作胀。

4、豌豆芫荽汤:豌豆120g,陈皮10g,芫荽60g。加水煎汤。分2～3次温服。用于湿浊阻滞,脾胃不和,吐泻转筋。

豌豆不能和什么一起吃

1、豌豆与菠菜,菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。豌豆含有丰富的钙及维生素,尽量不要和菠菜一起吃。

2、豌豆与羊肉,豌豆与羊肉同吃,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,过多食用羊肉,对心血管系统可能造成压力,豌豆含有的脂质较多,与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

3、豌豆与醋,醋挥发后含有酸性物质,与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。