粘豆包的做法全过程图片_粘豆包的做法全过程

1.粘豆包.的做法.主要是怎样发面.每年发

2.粘豆包的做法有哪些

食材用料

糯米相克食物

面粉

红芸豆

白糖相克食物

盐

玉米面

东北粘豆包的做法

东北粘豆包的做法图解11.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时

东北粘豆包的做法图解22.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干

东北粘豆包的做法图解33.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀

东北粘豆包的做法图解44.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适

东北粘豆包的做法图解55.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时

东北粘豆包的做法图解66.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢

东北粘豆包的做法图解77.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开

用手机看这道菜做法

小贴士

1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；

2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；

3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；

4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；

5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；

6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5

，我不喜欢玉米味太大的；

7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。

粘豆包.的做法.主要是怎样发面.每年发

用料 ?

江米面 400克

白面 100克

红小豆 600克

绵白糖 80克

酵母粉 5克

糖（盐2克…糖尿病人吃） 30克

温水 255克

粘豆包的做法 ?

先来张成品

今天是冬至，又做了一锅大黄米面粘豆包

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酵母粉放入两种面粉搅拌均匀

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搅拌均匀的面粉加入温水（预留20～30克）和成不软不硬的面团

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和成盆光、面光、手光（三光政策）盖保鲜膜就开始醒发吧

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待醒面时间，来处理一下豆沙馅，我是头天早上泡的豆子，晚上用电压力锅闷15分钟（泡好的豆子加水莫过豆子一点就可以）用勺子碾碎一半留一半（这样包豆包好吃）加糖（盐，糖尿病人吃）拌匀晾凉放入冷藏，取出称重（30--40克）备用

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发酵好的面呈蜂窝状(时间长短看温度来定)

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取出揉匀，揪面挤儿，手抹油捏扁包豆陷儿

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用虎口往上推，滚圆 以此类推，

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全部包好装锅大火上气8分钟关火

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晶莹剔透的白胖子

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满满全是豆陷～

粘粘糯糯的，灰常好次^O^

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黏黏糯糯～好吃得不得了哦?

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粘豆包的做法有哪些

主料黄米面1000g玉米面300g辅料芸豆850g白糖适量

步骤

东北粘豆包的做法步骤11.芸豆洗净，加入适量的水，入高压锅压20分钟，开盖加入白糖，用力将芸豆捣碎；

东北粘豆包的做法步骤22.将豆馅攥成均匀的小团；

东北粘豆包的做法步骤33.将黄米面粉和玉米面粉混合，加入适量水合成面团，放在比较温暖的地方自然发酵，我是放在暖气边上通常要一夜的时间；

东北粘豆包的做法步骤44.取一块发好的面团压扁，包上豆馅，团的光亮一些，放入蒸锅；

东北粘豆包的做法步骤55.中火开锅后15分钟即可出锅；

东北粘豆包的做法步骤66.出锅时，要手和小铲子都蘸凉水，动一下蘸一下凉水，这样取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在帘子上少蘸点油，蒸好豆包取下来，一点都不粘帘子；

东北粘豆包的做法步骤77.出锅。

主料：糯米粉500g。

辅料：开水适量、温水适量、红豆馅适量。

1、糯米粉倒入盆中。

2、用适量沸水烫三分之二的面。

3、干酵母0.8克。

4、加入少许温水化开。

5、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。

6、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。

7、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。

8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。

9、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。

10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。

11、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。