黄油曲奇饼干的做法_曲奇饼干的做法

1.自己做曲奇饼干的做法步骤

2.曲奇饼干做法

3.曲奇饼干怎么做

4.黄油曲奇饼干

下火175度烤15分钟。

主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。

辅料：油适量、盐适量。

曲奇饼干的做法

1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。

2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。

3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。

4、然后加入蛋液搅拌均匀。

5、最后加入牛奶搅拌均匀。

6、加入牛奶打均匀。

7、搅拌好的黄油糊。

8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。

9、拌好的面糊装入裱花袋。

10、挤出到烤盘上。

11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。

12、曲奇饼干。

自己做曲奇饼干的做法步骤

葱香咸味曲奇

葱香咸味曲奇的用料

低筋粉200克 玉米油130克

绵白糖80克 鸡蛋50克

香葱适量 香草精几滴

盐2克

葱香咸味曲奇的做法

步骤1

玉米油加糖拌匀；

步骤2

加入打散的鸡蛋拌匀；

步骤3

加入香草精拌匀；

步骤4

加入低筋粉拌匀；

步骤5

加入香葱拌匀；

步骤6

面团拌合好静置10分钟；

步骤7

装入裱花带

步骤8

挤在烤盘上

步骤9

烤箱预热175°，中层上下火，时间12分钟。

小熊猫曲奇

用料

低筋面粉150克 黄油51g

糖粉60克 可可粉10克

香草精2滴 鸡蛋液25克

曲奇的做法

步骤1

制作好的小熊猫曲奇饼干

步骤2

准备好食材，低筋面粉150g、黄油51g、糖粉60g、可可粉10g、香草精2滴、鸡蛋液25g。 （黄油香醇不膻，绵密的组织奶味更佳浓郁）

步骤3

黄油切丁，室温软化加入糖粉60g。

步骤4

用电动打蛋器先搅拌下，至糖粉与黄油混合后再开打蛋器，将其打至蓬发，颜色发白。（没有电动打蛋器可以用手动打蛋器，多搅拌一下也行，达到蓬发颜色发白即可）

步骤5

分次加入鸡蛋液25g。（可以分两次加入蛋液）

步骤6

加入两滴香草精，没有可不加。（加香草精是为了增加香草味儿，没有可以不放）

步骤7

黄油打至顺滑体积膨大。 （体积膨大是比原来的体积看着大一些）

步骤8

将打发好的黄油分成两份，每份大约70g左右。 （黄油糊食材的重量大概130g左右，分成均匀的两份大概就是70g左右一份）

步骤9

低筋面粉先分成两份70g+80g。 80g低粉筛入一份黄油内，橡皮刮刀压拌成面团。 70g低粉+10g可可粉，筛入另一黄油内，橡皮刮刀压拌成面团。

步骤10

将两份面团装入保鲜袋内，入冰箱冷藏60分钟。

步骤11

取出冷藏的面团，在保鲜袋里擀成0.2cm左右厚度的面皮。

步骤12

可可味儿面皮，用饼干模具压出熊猫的身体，码入铺好油纸的烤盘内。

步骤13

再将原味面皮，用饼干模具压出熊猫的五官，再压出脸部轮廓，以及肚兜、短裤、围巾。

步骤14

将压好的熊猫脸轻轻拿起，用牙签弄掉眼睛部位面，将其码入可可颜色熊猫饼干胚的头部。 将肚兜、短裤、围巾轻拿起码入熊猫饼干胚的身体对应位置。小熊猫饼干胚就整形好啦！

步骤15

整形好的饼干胚入预热好的烤箱内烘焙

步骤16

以150度上下火中层28分钟左右。（烘烤的时候注意观察，避免上色过深不好看啦）

步骤17

可爱的小熊猫饼干就做好啦。将饼干移至冷却架，冷却后可装入密封袋子内保存。

曲奇饼干做法

曲奇饼干

原料：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；

工具：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；

制作过程：

1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；

2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；

3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；

4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；

5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；

6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；

7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；

8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；

9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；

10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；

11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；

12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；

13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；

14、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；

曲奇饼干怎么做

　曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的'发病率日渐提高。以下是我精心准备的曲奇饼干做法，大家可以参考以下内容哦！

　曲奇饼干的做法一：

　材料：低筋面粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黄油150克

　做法步骤：

　1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉

　2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。

　3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。

　4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。

　5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。

　6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金**就可以了。

　烹饪技巧：

　曲奇饼干的好口感的关键点：

　1、先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉；

　2、放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入；

　3、有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错；

　4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无；

　5、找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。

　曲奇饼干的做法二：

　1、黄油放入大碗中，搅拌均匀。

　2、将低筋粉、泡打粉、糖霜、盐用粉筛筛到1中，继续搅拌至白色为止。

　3、放入蛋黄，水，继续搅拌。

　4、成团后，用手轻轻揉搓。用同样方法制成可可味面团。

　5、将面团擀成正方形（原味和可可味面团混合还可制成双色曲奇）。

　6、用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏20分钟。

　7、揭开保鲜膜，用模具刻成喜欢的形状，放在铺有烹调纸的烤盘上。

　8、放入烤箱烤15分钟即可。

黄油曲奇饼干

曲奇饼干的用料

低筋面粉180g 黄油130g

鸡蛋1个 糖粉50g

白砂糖20g

曲奇饼干的做法

步骤1

准备原材料，黄油提前两小时拿出来融化。

步骤2

将黄油用电动打蛋器打发。

步骤3

加入糖粉和白砂糖继续打发。

步骤4

分三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可。

步骤5

然后晒入低筋面粉。

步骤6

切拌或者翻拌，不要打圈拌。

步骤7

我用的是这样的裱花嘴。

步骤8

装进裱花袋中，挤在铺好锡纸的烤盘上即可。

步骤9

做了两种形状的，放进烤箱160度，20分钟即可。

步骤10

成品图。我不喜欢吃饼干，喜欢做，喜欢享受其中的过程。

步骤11

口感很不错。

蔓越莓曲奇饼干

家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃。

蔓越莓曲奇饼干的用料

低粉130克 蔓越莓干30克

细砂糖50克 鸡蛋30克

黄油75克

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。

步骤2

分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。

步骤5

将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟。取出，切成八毫米的片状。

步骤6

烤箱中层180度热风，二十分钟左右。

步骤7

酥酥脆脆，甜中带酸。

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

1、黄油不要打发过度，只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可。 2、面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻，定型之后才好切片。 3、各家烤箱的温度都不太一样，请根据实际情况来。

今天给大家分享好吃的小饼干——黄油曲奇，香酥掉渣，做法简单，新手小白也可一次成功，快来试试吧

材料：黄油80g、低筋面粉110g、糖粉30g、蛋液30g

做法

1.黄油室温软化至手指可以轻松按下一个坑

2.筛入糖粉搅拌均匀

3.用打蛋器打发至蓬松发白，倒入一半蛋液打发至混合均匀，再倒入剩下的蛋液打发至混合均匀

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀

5.装入裱花袋（8齿裱花嘴+两层裱花袋），挤入烤盘

6.烤箱预热后170度烤20分钟