咖喱牛腩汤最忌三种调料_咖喱牛腩汤

1.咖喱牛腩需要煮多久

2.正宗咖喱牛腩做法

3.咖喱牛腩炖土豆咖喱什么时候放

4.咖喱牛腩怎么做?

可参考以下步骤：

主料：牛腩1000克、蔬菜玉米100克

辅料：盐10克、无糖番茄酱50克、料酒30毫升、泰式薄盐辣椒酱50克、红咖喱酱100克、葱50克、姜30克、薄盐生抽30毫升、清水400毫升

红咖喱牛腩的做法：

1、准备食材。

2、牛腩切2CM方块，泡水洗净后，冷水下锅，大火烧开，去血沫。

3、牛腩焯水后，冷水清洗，沥干备用。

4、葱姜切片，与牛腩倒入高压锅内，加入料酒、热水400ml，焖煮40分钟，压力70。

5、牛腩沥水，不必干透，温热时即可，去一碗牛肉汤，切葱末备用。

6、冷锅倒油，小火加葱末，出香味加入生抽、红咖喱、泰式辣椒酱。

7、葱末颜色变深，略显金黄，倒入番茄酱，转中火。

8、倒入牛肉汤，翻炒至其它材料混合均匀，转小火，慢烹煮至咖喱完全融化后，倒入蔬菜碎。

9、蔬菜碎变软后，倒入牛腩块，大火收汁，汤汁沸腾时加盐，翻炒，至牛腩均匀吸汁，肉脂肪部分软烂上色，关火出锅即可。

10、做好的咖喱牛肉。

咖喱牛腩需要煮多久

咖喱土豆牛腩

主料main

牛腩400克2人份

辅料others

胡萝卜2根?土豆2个?洋葱1个?椰浆1罐?料酒3汤匙?姜片4片?细香葱2棵?食盐1茶匙?橄榄油2汤匙?冰糖20克?咖喱粉5克?咖喱50克

周六下午收到试用的恒都牛肉，打开一看非常新鲜的一大块牛腩，我把牛腩切成3块，首选的第一道就是咖喱牛腩，这次的牛腩肉质非常好，整个烹制过程都不会变形，咬着口感很棒！咖喱的主要成分是姜黄粉，川花椒，八角，胡椒，桂皮，丁香，芫荽等多种调料，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲，还能消炎，抗衰老，瘦身等等。还记得之前写过做咖喱菜式必备的：椰浆，椰浆与咖喱是天生一对，也是咖喱菜的点睛出彩必备，放了椰浆的咖喱菜让咖喱的辛辣变温和，咖喱的味道更浓郁，入口更温柔，更甘甜。用咖喱烹制各种肉类，放入土豆，胡萝卜，洋葱等蔬菜类，荤素搭配一起，营养更丰富，一道咖喱菜式就能搞定一顿饭。

咖喱土豆牛腩的做法

步骤step

1

准备好材料

步骤step

2

洋葱去皮后切块，胡萝卜、土豆削皮后，切滚刀块

步骤step

3

牛腩和冷水一起下锅

步骤step

4

将2汤匙料酒加入到牛腩中

步骤step

5

还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟

步骤step

6

将煮好的牛腩去掉血沫后，切块

步骤step

7

炒锅里烧热油后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒

步骤step

8

将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用

步骤step

9

利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段

步骤step

10

放入牛腩块，用大火爆炒

步骤step

11

将牛腩炒至微微焦黄

步骤step

12

加入料酒，让牛肉吸收酒香

步骤step

13

让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时

步骤step

14

焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块、土豆块和洋葱块

步骤step

15

加入50克咖喱块

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16

加入2汤匙咖喱粉

步骤step

17

加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底

步骤step

18

最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐

咖喱土豆牛腩的成品图

咖喱土豆牛腩的烹饪技巧

技巧tips

1、处理牛腩，要冷水下锅，放入料酒能去血腥味，放入盐是为了在焖制过程中牛腩不变形，这是电视节目里教的，这次试过真的如此。

2、牛腩需要焖的时间与胡萝卜，土豆不同，所以要注意下锅的顺序与烹调的时间。

3、胡萝卜，土豆先炒再焖能更好地保持形状。

4、咖喱块和咖喱粉一起来烹制，咖喱的味道更为浓郁。

5、椰浆要出锅前再添加，椰浆久煮味道会变淡。

正宗咖喱牛腩做法

主料牛腩250克西红柿600克

辅料胡萝卜(红)80克西芹80克蒜4瓣香叶4片黄咖喱1汤匙番茄酱2汤匙料酒1汤匙香菜2棵食盐1茶匙橄榄油2茶匙黑胡椒1/3茶匙水适量

咖喱炖牛腩的做法

1.

选用上好牛腩，清洗干净后切成小块

2.

牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净

3.

牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用

4.

胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味

5.

倒入切碎的西芹煸炒

6.

西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色

7.

倒入煮好的牛腩

8.

加入黄咖喱膏，对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加，咖喱口味纯粹是个人爱好

9.

加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀

10.

倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可

咖喱牛腩炖土豆咖喱什么时候放

咖喱牛腩做法一，

材料

"牛腩 4条","洋葱 1颗","马铃薯 1颗","蒜头 3～4粒","米酒 些许","咖哩粉 些许","咖哩块 2～3小块","葱 1根","盐巴 些许",

做法

1: 先清水、葱、米酒、将牛腩烫熟去血水

2: 将洋葱、红萝卜、马铃薯切小块备用

3: 起油锅，冷油下蒜末、洋葱爆炒、后加入些许咖哩粉炒到香气出来

4: 继续加入牛腩拌炒一会儿后陆续放入红萝卜及马铃薯拌炒到咖哩粉沾满每个食材

5: 将爆炒好的料倒入小锅中，加入3-4碗水开始炖煮（水要盖过食材），先开大火煮滚后转小火炖煮约半小时，煮到红萝卜、马铃薯、牛腩都软了

6: 将咖哩块（3块左右）用咖喱汤头先溶解备用

7: 将融化的咖哩块加入锅中，此时可以另外加入切块的高丽菜叶（增加爽脆口感）后，小火炖煮一下后加点盐巴调味后关火

咖喱牛腩做法二，

材料

"牛腩 600克","牛筋 400克","白萝卜 1个","鸡汤 1L","水 500ml","咖喱酱 适量","砂糖 2茶匙","葱姜 适量","绍兴酒 适量","生粉 1汤匙","椰汁 随意",

做法

1:牛腩要先用姜葱出水；约5分钟

2:牛筋也同样要出水；但需加绍兴酒

3:先焖牛腩；后加白萝卜

4:分开煮牛筋 （需要更多的时间）

5:将所有食材一起焖（其中生粉／鹰粟粉先用水调开）

6:添加咖喱酱

7:再煮45 分钟

8:把牛腩切成小块

9:拌以白饭

做法三，盐曲咖喱牛腩

材料

"牛腩(切件) 500克","洋葱 1个","西红柿 1个","胡萝卜 1个","土豆(小) 2个","月桂叶 1块","肉桂棒1根","蒜头 2瓣","姜 20克","盐曲适量","咖喱调味料：","咖喱粉 1汤匙","黄姜粉 1汤匙","红椒粉 1汤匙","孜然粉 1茶匙","香菜籽粉 1茶匙"

做法

1:将蒜头及姜切成末

2:洋葱、胡萝卜、西红柿及土豆切件

3:将牛腩加入2汤匙盐曲腌30分钟

4:准备一个碗，加入咖喱粉、黄姜粉、红椒粉、孜然粉及香菜籽粉拌匀

5:中高火烧热锅，加少许油，将牛腩煎至金黄，盛起备用

6:用同一个锅，加少许油，炒香蒜头、姜、洋葱及红萝卜

7:加入咖喱混合物，拌匀

8:加入牛腩、土豆、月桂叶、肉桂及适量水煮开

9:转中火，盖上盖煮1小时

10:加入西红柿再煮30分钟直至酱汁浓稠

11:加入适量盐曲及胡椒粉调味

12:即成

做法四，越式咖喱牛腩

材料

越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料，特别是越南特产鱼露，味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味，肉质软滑而不韧，入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量：4～6人预备时间：30分钟烹调时间：3小时材料牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。

做法

(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。

(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。

(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。

(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。

心得

(1)吃这道菜不一定要配白饭，不妨用法国面包来配，效果会很好。

(2)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内，可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。

咖喱牛腩怎么做?

食材明细

主料

牛腩500克

土豆2个

咖喱4块

花椒十几粒

茴香十几粒

大葱20克

姜10克

八角一个

盐大半勺

咖喱口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

咖喱牛肉炖土豆的做法步骤

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1

牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。

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2

2个土豆切2厘米见方的小块。

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3

准备好调料。

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4

锅底少许油先把调料爆香。

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5

放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。

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6

加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。

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7

少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。

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8

最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。

1.准备料：料酒、盐、糖、姜片、土豆、胡萝卜、黄洋葱、彩椒、咖喱和牛腩

2.土豆和萝卜去皮，切成2cm左右小块，不宜太小，特别是土豆烧着烧着就会化掉一些

3.牛腩洗干净冷水下锅加姜片和料酒焯一下水，煮沸捞出洗净沥干水分，准备一盒咖喱，咖喱一般有原味、微辣和辣味，根据自己的口味选择，我一般选择辣味的

4.锅中加油，牛腩下锅直接炒，然后加入黄洋葱一起翻炒

5.洋葱炒香后加入温水没过牛腩，放入咖喱，大火煮沸后转小火煮一个小时

6.一个小时后，加土豆块、胡萝卜块和一点点糖提鲜，小火再煮半小时，土豆和胡萝卜千万别太放早，很多做菜的人教别人把土豆胡萝卜和牛肉一起炒后加水煮，那么等牛肉烂了，土豆都快成泥了

7.最后加彩椒和适量的盐大火收汁出锅，咖喱太稀不好，太浓稠也不好，注意好分寸

8.出锅的咖喱牛腩，直接当菜