简单清蒸大闸蟹做法_简单清蒸大闸蟹做法大全

1.清蒸大闸蟹的方法蒸出完整鲜嫩大闸蟹必学

2.大闸蟹的做法清蒸时间清蒸大闸蟹的做法

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

清蒸大闸蟹的方法蒸出完整鲜嫩大闸蟹必学

食材：

清蒸大闸蟹的做法步骤：

1.?这就是我老公在海鲜市场买回来的新鲜的大闸蟹，一个个活蹦乱跳的！

2.?左手抓住大闸蟹的后背，右手用牙刷把大闸蟹一个个的刷洗干净！

3.?刷洗干净的大闸蟹放在蒸蓖上，记得要盖紧盖子哦，要不然，大闸蟹会跑出来的！

4.?锅里倒入适量的水，放入姜片，滴入少许食用油！这样蒸出来的大闸蟹才又嫩又好吃！

5.?将螃蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟，关火后焖1分钟即可！

6.?一盘色泽金黄油亮的清蒸大闸蟹就做好了，赶紧趁热食用吧！

7.?不喜欢原汁原味的可以做个料汁儿：在小碗内倒入香醋，姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁！

8.?成品图

9.?成品图

小贴士：

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

大闸蟹的做法清蒸时间清蒸大闸蟹的做法

1、主要材料：阳澄湖大闸蟹。辅料：大蒜、姜、葱、生提取、香油、特制蟹醋（没有的可以用香醋代替）。

2、用刷子把上海蟹洗干净。上蒸器，等到蒸笼烧开，阳澄湖的大闸蟹背朝下，放入蒸笼中，加盖蒸15分钟。

3、蒸螃蟹这段时间，首先制作材料汁：准备一个小茶碗，加切好的葱、姜、蒜末，再加适量的生提取、特制螃蟹醋、香油，用筷子搅拌。蒸好的螃蟹拿出锅摆在盘子里，可以把做的汤放在桌子上吃。简单几步就能蒸出香喷喷的螃蟹了，盖上螃蟹的话，原来的味道会很刺鼻，所以喜欢的朋友快来试试吧。

4、小贴士：特制蟹醋中没有的可以用香醋代替；洗大闸蟹的时候，建议解开绳子用刷子洗，那样的话，就可以收拾干净了；一般方法是绑绳蒸，也可以洗干净直接蒸，看自己想怎么做；蒸上海蟹时，不要背朝下；大闸蟹一定要买活的，吃死了的上海大闸蟹会影响人体健康。

1、清蒸大闸蟹需要20分钟左右。具体做法如下：

2、用料：大闸蟹2只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

3、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；

4、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；

5、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；

6、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。