8寸芒果慕斯蛋糕做法_8寸芒果慕斯蛋糕做法大全

1.芒果慕斯蛋糕的做法及步骤

2.芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什么

芒果慕斯蛋糕的做法如下：

材料准备：慕斯主体10克（个人口味酌情增减），芒果泥约300g（一个大芒果），淡奶油150克，绵白糖50克，饼干（或奥利奥）80克，黄油40克，吉利丁片15g，牛奶100克毫升，镜面10克（个人口味酌情增减），芒果泥4调羹，矿泉水两调羹，糖适量（根据个人喜好，可加可不加）。

1、准备所有材料，及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。

2、首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁，剩余打成泥，拿只小碗取出4调羹备用做镜面，剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。

3、取出磨具，下面铺张大小一致的油纸，这样容易脱模。取出饼干铺一张油纸，把饼干放油纸上擀碎，倒入碗里加入融化的黄油搅拌均匀，然后倒入磨具，用调羹把饼干压实放入冷冻备用。

4、打发奶油糖分三次加入奶油，打发成奶昔状。

5、吉利丁片取3片冷水泡软。

6、取50克牛奶加入泡软的吉利丁片，取个大碗里面盛上温水把碗坐在温水上搅拌吉利丁片至融化，水不能太烫，太烫的话蛋糕做出来不容易定型。

7、这是搅拌好的吉利丁片，把搅拌好的吉利丁片倒入芒果泥里搅拌均匀，再一同倒入奶油里搅拌。

8、这是搅拌好的慕斯奶油。

9、把容器从冰冻里取出来，下面铺上少许芒果粒，随后倒入调好的慕斯，放入冰箱保温层备用。

10、做镜面，把剩下的一块吉利丁片冷水泡软，放入刚刚事先预留出来的芒果泥加入2调羹水，同理做在温水上搅拌至全部融化，随后从冰箱取出蛋糕，用调羹轻轻的把镜面均匀的铺在蛋糕表面，最后盖上保鲜膜放置冰箱保鲜，放置3-4小时就可以食用啦！

11、蛋糕冰箱拿出后，用电吹风四周稍微吹一下，这样容易脱模，准备一个杯子把蛋糕磨具放在上面，轻轻往下压，就会很容易脱模，脱模后自己稍微芒果装饰一下就可以啦！

芒果慕斯蛋糕的做法及步骤

方法/步骤

吉利丁片10g提前放入冷水中泡软，大概泡3分钟左右，都变软了就可以，捞出沥水。淡奶油提前放冰箱冷藏。

230g芒果肉加入30g白糖放入料理机打成果泥

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放入吉利丁片后搅拌一下，让吉利丁片充分溶解到芒果泥里面，没有结块的状态。有结块的话就说明果泥温度不够，没有将吉利丁完全溶解。

准备一片5寸的蛋糕片。比6寸的模具小一圈就可以。

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提前冷藏的好的淡奶油加入30g糖打到6分发左右（夏天的话把打蛋盆放入冰水里打）比较容易打发

将奶油打发到出现明显纹路。侧过打蛋盆奶油还能缓慢流动的状态。提起打蛋头 滴落的奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可。然后加入晾凉的芒果泥和吉利丁的混合液。既成了慕斯液

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将慕斯液搅拌均匀，成糊糊的状态

倒入铺好蛋糕片的6寸模具中，盖过蛋糕片即可

放入适量芒果丁。

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倒入剩下的慕斯液，震几下。震出气泡。放冷藏4小时以上。（没空做镜面也可以先冷冻，等做的时候再拿出来）不追求完美的话，4小时后就可以吃了，想再装饰一下的话接着往下看 如何做镜面。

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冷藏四小时后的慕斯蛋糕，加入镜面芒果液（大概30到35度左右）没空做镜面可以先把他冷冻，有空做镜面时候再拿出来，也一样

放入冰箱冷藏就可以了

芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什么

　很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢？下面是我为大家带来的芒果慕斯蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。

　 难度：

　切墩(初级)

　 时间：

　1小时以上

　 主料：

　消化饼干150g

　黄油60g

　淡奶油500g

　吉利丁粉20g

　芒果800g（400g打碎做慕斯层）

　 辅料：

　细砂糖50g

　 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：

　1. 准备材料

　2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

　3. 黄油隔水加热至融化

　4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

　5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

　6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥

　7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

　8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

　9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

　10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

　11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

　12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

　13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

　14. 成功 关注微信 灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期教程。

　 小贴士

　1.蛋糕模具是8寸的哦~

　2.脱模小窍门用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

你喜欢吃芒果吗?如果你喜欢吃芒果又喜欢吃蛋糕的话，就一定不要错过芒果慕斯蛋糕的做法了。下面这个芒果下面是我为你整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!

芒果慕斯蛋糕食材准备

芒果慕斯蛋糕家常做法步骤

　1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉

　2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀

　3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发

　4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟

　5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片

　6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化

　7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀

　8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯

　9.在模具里加入一片戚风蛋糕

　10.加入芒果慕斯淹过戚风

　11.在中间倒入第二步骤的芒果流心

　12.加入芒果慕斯淹过芒果流心

　13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上

　14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉

　15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化

　16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀

　17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面

　18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上

　19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可

芒果慕斯蛋糕做法小贴士

　1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流心放进冰箱里冷冻一小时

　2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替，可以将温水30g改为凉开水泡软后隔热水煮融化

　3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定

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