肠粉的做法和配料_肠粉的做法和配料视频教程_1

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“肠粉的做法和配料”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

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2.米粉肠粉的做法大全

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       广东人在“吃”这一方面，还真是让我大开眼界，他们的各种 美食 ，真的太受欢迎了，其中就有我爱得不少。肠粉、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡等等，以及各种各样的汤羹，实在叫我爱不释手。

        其中肠粉，可太适合早餐来吃了，细腻爽滑、越嚼越香，我们这边也有卖的，我基本上隔三岔五就喜欢吃一次。

        其实要说制作肠粉，做法也是很简单的，要是有功夫的话，自己在家也可以研究出来，味道跟外面的相比，一点也不差。

        广东人爱吃的肠粉，自己在家也可以做，还可以根据个人口味，来调整配料。接下来，我就教大家详细的配方和比例，感兴趣的话可以在家尝试一下，爽滑细腻真解馋，连小孩子都爱吃，赶紧做起来吧。

        配料：肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量

        1、把肠粉专用粉准备好，这个超市里都可以买得到的，准备好之后，我们往里面倒水。注意清水和面粉的比例，是在2：1的。

        2、倒进去之后，将其搅拌均匀，这样我们的米浆就准备好了，先放在一旁备用即可。准备适量的鲜虾，将其头部、虾皮去掉，只剩下虾仁备用。还有就是准备少许猪肉，把猪肉洗干净之后，切成猪肉末，等会需要用到。

        3、把蒸盘准备好，先往里面刷一层薄薄的食用油，然后接着倒上一勺米浆，不要太厚了，肠粉就是要薄薄一层才好吃。米浆倒进去之后，接着根据个人口味，放上虾仁/猪肉/鸡蛋，然后放上蒸锅，大火蒸2、3分钟的样子。

        4、蒸好之后，就可以取出来了，这样我们的肠粉就做好了。但是这样吃的话，肯定是不好吃的，没有什么味道，这个时候我们需要来调制一个料汁。

        5、锅内加上适量的生抽、少许白糖，然后再来适量的清水，将其烧开之后，浇在肠粉上面，最后撒上葱花即可。

        广式肠粉，做法很简单吧！早上起来一会儿的功夫，就可以做好端上餐桌了，我们家孩子特别喜欢吃，尤其喜欢吃虾仁的。如果朋友们感觉，早餐做起来很费劲，家人还不愿意吃的话，那就试试这道肠粉吧。

米粉肠粉的做法大全

       主料：小麦淀粉37g。

       辅料：油适量、盐适量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、腊肠丁适量。

       1、将所有粉类倒入盆中搅匀。

       2、倒入水和油搅匀。

       3、静置10分钟左右。

       4、准备腊肠。

       5、切成细丁状，或者长条状，都可以。

       6、披萨盘中抹油。

       7、倒入粉浆，平铺披萨盘底。

       8、接着放入适量的腊肠丁。

       9、放入煮开的热锅中，大火蒸3分钟即可。

       10、蒸好后，用刮板先围着四周刮一圈，再从有馅那边刮圈起来。

       11、接着做第二根肠粉，加鸡蛋的馅料的，和前面的做法一样，将鸡蛋倒入粉浆中，一样是大大火蒸3分钟。制作第三根，第四根重复前面的步骤即可。

       12、将做好的肠粉切段，倒入韭菜油、酱料、撒辣椒丁，就可以享用了。

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       纯粘米粉家庭版肠粉的用料

       肠粉浆： 粘米粉 100克马铃薯淀粉 20克(或者玉米粉)中筋面粉(普通面粉) 10克(如果无可以换成粘米粉)油 2小勺冷水 140克开水 135克肠粉酱油： 生抽 3勺砂糖 2勺开水 1勺油 1勺克

       纯粘米粉家庭版肠粉的做法步骤

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       步骤 1

       将所有粉类混合拌匀，拌匀后分开2份，比例大概6:4

       步骤 2

       制作生粉浆：将大份的加入冷水搅拌，搅拌到没颗粒即可

       步骤 3

       制作熟粉浆：将小份的粉倒入热水，倒热水时要注意，要慢慢倒，保存水一条线的倒入粉中，一边倒一边搅拌，免得将粉完全烫熟，也是搅拌到没颗粒即可

       步骤 4

       将熟粉浆倒入生粉浆中，生熟浆就制作完成，将2小勺油放入生熟浆拌匀，静止放置10分钟

       步骤 5

       在放置粉浆的时间，我们可以利用来做肠粉酱油，把酱油的全部料放入平底锅，因为平底锅大多都是不粘锅，这样就可以防止煮酱油过程中粘锅，中慢火煮开，糖溶了就可以了，美味的肠粉酱油完成了

       步骤 6

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       开始煮水整肠粉，如果大家是用不锈钢碟或者盘来整的话，最好在盘刷一层油，因为我自家找不到大碟，所以我就在蒸盘上包了一层保鲜膜，我懒刷油?，大家可以试一下在碟上面包一张保鲜膜

       步骤 7

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       每蒸一盘时都要先把粉浆拌一下，防止沉淀不匀，先放一大勺粉浆，再放肉，肉要铺平，这样就快熟，放锅盖上盖，蒸1分钟，如果多肉就蒸2分钟，肉碎和蛋蒸1分钟都是足够的

       步骤 8

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       浇上酱油，完美?

       今天关于“肠粉的做法和配料”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。