肉丸汤浸西洋菜的做法_肉丸汤浸西洋菜

1.西洋菜做法

2.十大家常汤有哪些？分别怎么做？

3.有肉有菜，请问如何煮汤。

4.清淡的汤类有哪些

煲汤五要点

草鱼豆腐汤

紫菜虾干汤

藕片汤

番茄蛋花汤

豆腐猪红汤

火腿洋葱汤

火腿汤

金针西红柿汤

五丝酸辣汤

牛肉菜花汤

白萝卜三鲜汤

芫茜豆腐鱼头汤

椰盅鸡球汤

三鲜冬瓜汤

丸子汤

五色紫菜汤

八珍蛇羹

豌豆苗鸡丝汤

三色鱼头汤

菠萝鸡片汤

黄花木耳鸡蛋汤

白萝卜牛肉汤

菠菜肉丸汤

双菇肉丝汤

酿鲫鱼豆腐汤

花生凤爪汤

麻辣猪肝薯片汤

白贝冬瓜排骨汤

肉丸三丝汤

雪菜肉丝汤

芥菜成蛋汤

虾丸蘑菇汤

枸杞叶猪肝汤

花瓣鱼丸汤

虾丸银耳汤

青菜蛋花汤

酸菜炖烤鸭

健脾栗子汤

菜蛋汤

木耳菠菜鸡蛋汤

苦瓜豆腐汤

青豆蛋黄菜花汤

丝瓜鲜菇鱼尾汤

沙玉猪肺汤

鸽蛋汤

丝瓜瘦肉汤

三鲜汤

金针菇鸡丝汤

酸辣鳝丝汤

菠菜肉末汤

五香豆腐干汤

淮山鱼片汤

苦瓜瘦肉汤

苦瓜黄豆田鸡汤

塘葛菜猪肉汤

杏仁青红萝卜汤

鱼滑浸油麦菜

金蒜双丸汤

双丝上海青

荷叶瘦肉汤

肉片丝瓜汤

肉片黄瓜汤

三鲜鱿鱼汤

银花肉片汤

莲子百合瘦肉汤

菊花鸡肉汤

蒲瓜肾片汤

海带西洋菜生鱼汤

白雪银耳汤

上汤浸猪肝

酸辣汤

陈皮汤浸鲮鱼

沙参心肺汤

木耳肉片汤

鲫鱼豆腐汤

丝瓜虾皮蛋汤

阿胶瘦肉汤

银杞明目汤

鸽蛋豆腐

葱头大虾汤

鳝鱼辣汤

紫菜瑶柱蛋白羹

豆腐鱼蓉蔬菜羹

竹笙鲜菇汤

鸡蓉玉米羹

韭菜肉丝蛋花汤

杂鱼冬瓜汤

百合枸杞甲鱼汤

淮山生地羊肉汤

玄参生地乌鸡汤

沙参玉竹老鸭汤

五味人参猪脑汤

莲子巴戟煲田鸡

当归参芪猪心汤

参麦黑枣乌鸡汤

青葙子鱼片汤

车前子红枣田螺汤

豆蔻草果炖竹丝鸡

参芪泥鳅汤

独活红枣乌豆汤

西洋菜做法

金针豆腐瘦肉汤

功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。

材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

生鱼煲西洋菜汤

功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。

鲜土茯苓瘦肉汤

材料: 新鲜土茯苓1斤, 瘦肉1斤, 绿豆2-3两.

做法:

1. 土茯苓切片, 瘦肉和绿豆洗干净, 与冷水一起, 用高压锅压半小时, 收火,

2. 等锅减压后, 打开盖, 再用中火煲1小时, 调味即可饮用.

罗汉果干汤：每次选用罗汉果l／3～1／2个，干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 肉丸汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克

调料：香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克

肉丸汤：

鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。

肉丸汤的做法：

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

豆腐丸子汤

用料： 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵，切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。

做法：

1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。

2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

十大家常汤有哪些？分别怎么做？

蒜蓉炒西洋菜的做法怎么做

西洋菜是我很喜欢的一种蔬菜，很清淡可口，可以清肺热。

初见西洋菜，感觉很陌生，但是吃了几次之后，就一直很想吃。虽然青菜的花样不多，但是我认为要做好还是有诀窍的，简单却不易做，我我是一个很乐于分享的人，下面就跟大家讲述一下怎么做西洋菜吧。

食材： 西洋菜500g、油适量、盐适量、蒜蓉适量。 步骤 1.西洋菜摘短。

2.热锅下油，爆香蒜蓉。 3.倒入西洋菜。

4.入盐。 5.放点鱼露调味。

6.西洋菜断生就可以上锅了。 小贴士： 炒西洋菜宜大火，快炒，小火的话，炒得不香。

原汁原味西洋菜怎么做

蒜蓉西洋菜原料：西洋菜调料：大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油做法：1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉。

泡水，洗净。2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。

将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。

放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。烹饪技巧：挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。

如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。

原汁原味西洋菜怎么做

蒜蓉西洋菜

原料：西洋菜

调料：大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油

做法：

1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉。泡水，洗净。

2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。

3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。

4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。

烹饪技巧：

挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。

西洋菜有哪些做法和功效呢？西洋菜有哪些做法和功效呢？

西洋菜滚肉丸汤，选择食材西洋菜、肉丸、两片生姜、适量的水，将西洋菜用水浸泡十分钟后，清洗干净后切成一段一段的，然后将肉丸洗净，切半，待锅中的水烧开后放入姜片和肉丸煮十分钟，然后放入西洋菜，少量食用盐，煮大约五分钟即可。

一定要注意将水烧开后再放西洋菜，不然煮出来的西洋菜会发苦。 功效，西洋菜中含有较多的蛋白质以及维生素，同时含有大量的铁、钙元素，具有清燥润肺，化痰止咳，活血通经的作用。

在秋天经常吃一些西洋菜，可以有效防止呼吸系统疾病，同时代女性月经期吃一些可以有效减轻痛经、月经失调等症状，还可以有效避孕，阻止妊娠的出现。

怎么做西洋菜

介绍几种做法.

1.西洋菜250克，蜜枣5个，生鱼500克，猪瘦肉50克

生鱼去鳞，去肠脏，洗净，干水，生油起锅，稍煎；猪瘦肉洗净；西洋菜洗净，摘短度。把上料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食。

2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少许、蒜肉八粒，先将咸旦原只蒸熟去壳切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、盐、鸡粉、油拌匀；烧热油锅，下三十克油将蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入适量开水滚至汤色转白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜软滑调味即可。也可按个人爱好将菜烫至断生。

3、 蒜茸少许，油锅爆香，下西洋菜翻炒至断生，放盐、鸡精调味。也可以放广东腐乳汁调味，风味独特。

4.先把买回来的排骨放入装有冷水的锅中，煮沸后去除杂质，取出排骨晾干，把排骨装入盛有新的冷水的煲中，大火煮沸腾后，开中小火煲一个小时；放入洗好的西洋菜，煮大概5分钟，最后放盐即可出锅食用.

西洋菜营养

西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

功效

味甘，性微寒。

因其含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。同时中医认为，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可 *** 结肠内细胞，使之恢复常态，故多食可预防高血压、结肠癌等疾患。

功用主治

清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。

有肉有菜，请问如何煮汤。

家常汤有很多，如山药红枣猪蹄汤、红枣凤爪汤、虫草花土鸡汤等，做法如下：

1、山药红枣猪蹄汤

红枣洗净先用清水泡发，山药去皮后切厚圆片，猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水，焯好之后放入炖锅中，加入温水后大火烧开换中小火，加入红枣和山药厚片炖熟，出锅前调入少许盐即可。

2、红枣凤爪汤

凤爪剪去尖爪后洗净沥干水分，红枣清洗干净泡发，凤爪和红枣一起放入瓦煲中，加入黄酒，姜片同炖至熟，出锅前加入少许食盐即可。

3、虫草花土鸡汤

土鸡洗净后斩成块，下锅焯水后捞出，瓦罐内加清水，姜片，放入焯好水的鸡块，大火烧开后换中小火，虫草花洗净后放入瓦罐中，焖炖一个小时左右加入食盐调味即可。

4、土鸡汤

土鸡一只，生姜一个，盐少许，土鸡洗净后沥干水分，整只放入瓦煲中。注入纯净水，水量莫过鸡或者和鸡齐平即可，接着加入姜片，大火烧开后换中小火慢炖2小时左右，加入少许食盐即可。特别纯特别纯的土鸡汤。

5、当归莲子乌鸡汤

乌鸡洗净后斩成块，加入姜片下锅焯水，焯好水后沥干放入炖锅中，加入莲子，当归同炖90分钟左右，出锅前加入少许食盐即可。

清淡的汤类有哪些

竹笋香菇汤

原料:香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。

制作过程

1、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；

2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

鱼头豆腐汤

原料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

制作过程

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

青菜猪肝汤

原材料：牛肝、蔬菜、姜片、盐、水淀粉、米酒。

作法：将牛肝清洗后切成片预留。将蔬菜择洗干净储备用。将姜片清洗后切条预留。将牛肝放进碗中，随后添加姜片和适当盐、水淀粉、米酒搅拌均匀后，腌渍20分钟储备用。锅中放水烧开后，随后放入牛肝烧开后去掉白沫子，随后添加蔬菜煮沸后放盐调料就可以。

海带豆腐汤

原材料：水豆腐、海带丝、菌类、生姜片、盐。

作法：将水豆腐清洗后切片预留。将海带泡发后清洗切片预留。将菌类清洗后撕一小块预留。将锅中加点油烧开后，放进水豆腐后，稍煎，随后添加适量水和海带丝片、生姜片。用火灾烧开后添加菌类转文火烧煮30分钟上下，随后放盐调料就可以。