蒜苗炒腊肠的做法大全_蒜苗腊肠的做法大全家常菜

1.一般腊肠都有什么样的做法？

2.腊肠一般配上什么炒，比较好吃？

3.炒腊肠都没有放盐，为什么吃起来还齁呢？

4.广式腊肠可以炒大蒜吗

5.腊肠怎么炒

6.用腊肠炒什么食物，会更好吃又营养呢？

快手菜 爆炒蒜苗

到了收获蒜苗的时节啦

下午阳光明媚

家后面的菜地里新鲜集的蒜苗

又嫩又香

配合没吃完放冰箱的香肠片

晚上简单炒了一个做晚餐

超级香

用料 ?

鲜酱油 一勺

耗油 一勺

冰糖 适量

淀粉 一勺

蒜苗 10根

香肠片 3/1根

玉米油 一勺

水 5勺

快手菜 爆炒蒜苗的做法 ?

准备蒜苗

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去头，取嫩部

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蒜苗切段

香肠切片

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调汁：

冰糖碎

水

耗油

酱油

淀粉

调成一小碗浑然天成的神仙水

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热锅

带入油

先入香肠片爆炒

再放入蒜苗

加油爆炒

此时香味已经溢出

倒入调好的酱汁

收干

此时吃起来口感最佳

蒜苗是内在甜甜的，酱汁能提鲜提味

可以配合白米饭，超下饭的！

绝对可以光盘！

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成品配饭

开动！

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经常吃蒜苗对身体是很好的，不仅能补充营养，还可以杀菌。蒜苗含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用，而且有杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。蒜苗中含有的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，保护心脑血管，预防血栓的形成。

一般腊肠都有什么样的做法？

香肠四根、青辣椒12个、蒜子3个、生抽2勺、盐适量、味精适量。

1、辣椒，香肠切片，蒜子切碎。

2、锅热倒油，爆香蒜子。再倒入香肠，小火翻炒到透明。

3、盛出备用，锅内油留着。

4、油加热，倒入辣椒，放半勺盐，把辣椒炒软。

5、倒入前面炒好的香肠，调味，加生抽，味精翻炒一分钟就可出锅。

腊肠一般配上什么炒，比较好吃？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一般腊肠都有什么样的做法？腊肠的做法，细数下来也有上百种，做法各有不同，可用于制作煲仔饭，炒饭，或者家常炒菜。但是有很多人不喜欢它的味道，有的人却很喜欢，正所谓：“食无定味，适口者珍。”只有适合自己口味的才是最好的。今天就和大家分享两款腊肠的家常做法！

青椒炒腊肠主要用到的材料有：腊肠300克，青椒150克，蒜苗20克，姜5克，蒜10克，味精，白糖，干辣椒各少许。制作工艺：（1）首先将腊肠斜刀切片，青椒滚刀切块，姜，蒜苗，蒜子切片备用。（2）锅中倒入少许油，下入腊肠煸炒至腊肠卷曲，逼出少许油，菜肴的风味也就更加浓郁。随后倒出备用。（3）锅中留下少许底油，下入青椒，煸炒至断生且香味飘出，加入蒜苗，蒜片，姜片翻炒均匀。再撒上干辣椒，倒入腊肠炒匀，调入味精，白糖，少许盐，少许生抽调味即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

腊肠焖饭主要用到的材料有：大米200克，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，适量盐，青豆30克，玉米粒30克，胡萝卜30克，腊肠30克，香菇粒30克，糯米40克，清水适量，熟油30克。制作工艺：（1）首先将米与糯米放入清水中浸泡两小时。随后，捞出沥干水分。（2）取一口电饭锅，倒入大米，糯米，调入蚝油，生抽，老抽，盐，将米搅拌均匀表面再撒上青豆，玉米粒，胡萝卜粒，腊肠粒，香菇粒，注入清水与食材持平，淋入熟油，盖上盖子，煮制熟透即可。「熟油在这里起到的作用很大，可以让米饭更香，也会更加的蓬松，易搅拌。色泽也会好看。」（3）煮好后，搅拌均匀即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制。

炒腊肠都没有放盐，为什么吃起来还齁呢？

香肠我老家喜欢用来炒蒜苗，特别香！这个炒也是有讲究的，蒜苗炒的时间不能过于长否则变老了不好吃！其实也很简单，锅里热油先大火倒入切好蒜苗的头翻炒一会再把腊肠倒进来快速翻炒后，最后加入蒜苗快速翻炒1分钟装盘就可以了。太好吃了很下饭！我认为香肠炒青椒很好吃，有一种很特别的味道。在南方的小伙伴们应该经常吃到香肠这种特色美食，香肠是用宰杀年猪剩余部分剁碎后，再混合其它调料一起灌入肠衣内，制作成一条条圆柱体状的香肠。它的吃法也是多样化，和什么都能搭配在一起，不过和辣椒一起搭配的它还是另有一番滋味的。

配方上也是五花八门，各地区有各地区的特色，辣的香的，烟熏的，放糖的，不过比较对我胃口的，还是广式腊肠。做法呢，炒熟、蒸熟，切片直接吃都是非常的美味，也可以做炒菜，和米饭一起煮着吃也是相当的不错。下面介绍两种炒菜的方法。

香肠炒蒜苔好吃,首先先将香肠蒸一下,然后再拿出切成片放在一边备用。大蒜拍成末,蒜苔也切段。锅中放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，我们先放入蒜末蒜苔翻炒,放盐.生抽.一点清水,蒜苔熟了将切好的香肠放入到锅当中一同翻炒,这样蒜苔炒腊肉就做好了。

腊肠炒豌豆是最常见的做法了。腊肠用清水冲洗表面,加上绍兴酒后放入电锅蒸熟。碗豆除蒂去粗丝。红萝卜切片。蒜瓣切片。锅内加入少许橄榄油略热锅,放入碗豆、红萝卜及蒜片油炒,再放调味料。(碗豆及红萝卜也可先油水川烫备用)接着将切片的腊肠放入快速拌炒,即可起锅。

广式腊肠可以炒大蒜吗

说到腊肉我想大家一定是吃过的，说起腊肠，很多人都会制作腊肠，但是不会炒腊肠，也有一部分人炒出来的腊肠很硬，还有腥味，看起来十分的没胃口，想扔掉又舍不得，今天我就来帮大家解决这几个问题，我的叔叔是一位厨师，他炒的腊肠堪称一绝，非常美味，他说：炒腊肠时，这3味缺一不可，保证腊肠又香又入味。今天我就让他来教大家炒腊肠的正确做法，炒腊肠时，千万不要用水泡，一步错步步错，导致腊肠发硬腥味重。?

食材：腊肠，蒜苗，料酒，白糖，味精，胡椒粉等

做法

1.首先将腊肠放在锅中焯水3分钟捞出来将腊肠的肠衣去掉切成片。青蒜苗2棵洗净用刀切成小段，大蒜拍散剁成末，生姜剁成末。再准备一小把小米辣，适量的青花椒。2.起锅烧油，油热后下入准备好的葱姜蒜和干辣椒炒出香味之后把切好的腊肠倒入锅中翻炒均匀之后在锅边淋入料酒，继续翻炒均匀然后再加入一勺白糖，少量的味精，一小勺胡椒粉等继续翻炒均匀。

食材：腊肠，蒜苗，料酒，白糖，味精，胡椒粉等

做法

1.首先将腊肠放在锅中焯水3分钟捞出来将腊肠的肠衣去掉切成片。青蒜苗2棵洗净用刀切成小段，大蒜拍散剁成末，生姜剁成末。再准备一小把小米辣，适量的青花椒。2.起锅烧油，油热后下入准备好的葱姜蒜和干辣椒炒出香味之后把切好的腊肠倒入锅中翻炒均匀之后在锅边淋入料酒，继续翻炒均匀然后再加入一勺白糖，少量的味精，一小勺胡椒粉等继续翻炒均匀。

3.翻炒均匀之后加入切好的青苗段继续翻炒均匀，炒至青蒜苗断生再加入少许的醋就可以出锅装盘了。

炒腊肠小窍门

1.腊肠不要用水浸泡，用水浸泡发软的腊肠同时也会把腥味浸泡出来。要放在锅里焯一下水，焯过水的腊肠吃起来口感不会那么硬，还没有腥味。2.炒腊肠时，全程都不要放水，因为腊肠吸收了水分后吃起来会腥味很重。3.炒腊肠的时候料酒要在锅边淋入，这样炒出来的腊肠才会没有腥味。4.这里炒的腊肠是没有放盐的，因为腊肠中本身就含有盐分，所以是不需要加盐的。

腊肠怎么炒

可以，推荐做法：

用料 ?

白腊肉 1条

大蒜叶 半斤

清水 150毫升

老抽 1茶匙

生抽 2茶匙

(广式)腊肉炒大蒜叶的做法 ?

腊先用温水浸泡十分钟，

厨具有限我就砍几段来泡，

这样等下会好切点！

大蒜叶洗干净

蒜苗洗干净切段备用！

(头部压扁，容易入味)

(因为我这有人喜欢吃根，所以留了一点)

浸泡的腊肉冲洗一下，

切成两厘米左右！

(切的大小视个人口感来切的)

锅开火，中火把腊倒入炒出油

大约炒三到五分钟，

香味浓就可以加入大蒜叶

加入大蒜叶炒均匀，大火

加150毫升水，老抽一茶匙，生抽两茶匙，

炒到水开了盖上锅盖焖三分钟！

打开盖炒干水分，上菜

(喜欢吃干就炒干水分，喜欢吃湿的就可以焖多两分钟上菜)

用腊肠炒什么食物，会更好吃又营养呢？

可以做成：菜远炒腊肠，做法如下：

主料；菜心400克、腊肠150克、蒜15克、红椒20克。

辅料；油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去叶去皮，切成滚刀块，腊肠切片，红椒切榄形块，蒜子切片。

2、锅烧热后，放少许油，把腊肠放入煸炒，当肥肉部位变透明，略带一点焦香即可盛出备用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

4、下菜心梗翻炒至断生。

5、调入适量盐，糖。

6、把红椒与腊肠放入翻炒。

7、临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡，大火炒匀，即可出锅。

腊肠也是一道家家户户都非常喜欢吃的美食，本身腌制过后的腊肠有一股特殊的香味，把它和蔬菜或者肉类一起炒制，它的香味更能激发出来，并且伴随着一股淡淡的油脂让人闻起来就是食欲大振，那么香肠炒了一些食物会让会变得更好吃又有营养呢。这边给大家分享几个腊肠的做法。

做法也非常的简单，先把香肠切成薄片，然后切一些青椒和大蒜，下锅热油下一勺豆豉，然后加青椒、大蒜一起炒香再加入香肠，可以稍微多翻炒一会，再加一点点的盐，生抽，老抽，然后大火爆炒就可以出锅了。但是这种香肠其实选择广式香肠会更好一些，因为广式香肠中除了香肠本身带有的咸香味以外，还有一丝淡淡的回甜，这样子吃起来和辣椒吃起来让人非常的下饭。

香肠和蒜台也是一对好搭档，做法也很简单，先把挑选一些比较嫩的蒜台，这样子炒制的时候会更容易熟。然后把蒜台切断，香肠切片，大火油锅烧热放入香肠，先把香肠给煸熟，然后放在一边下蒜苗，这个时候香肠的油香已经进入到了蒜苗中去，这样子混合着炒，让每一根蒜台上面都带有了一丝丝的腊肠的鲜味，出锅之前再淋入一点点的生抽，再加上一点蒜片小米椒爆炒一下，这样子炒出来的蒜苗腊肠真的非常的香，而且颜泽饱满。一口米饭配上香肠和蒜台，简直是香的不得了

荷兰豆也是一款非常清爽的美食，而且和香肠的搭配缓解了香肠的油腻，吃起来非常的爽口，清淡中带有一丝丝的回香。把荷兰豆洗干净控干，然后准备一些蒜末和香葱，然后热锅下油下蒜末，等香了之后加入荷兰豆不断的翻炒，三分钟左右以后加入香肠翻炒均匀。这个时候如果锅里可以沿边倒入一点点的热水，然后加上盐、鸡精，生抽翻炒均匀之后就可以出锅了，这样子做出来的香肠炒荷兰豆也是非常的美味了。

这几种香肠的方式都非常的好吃，其实香肠就是简简单单的蒸制一下配合着米饭也是别有一番风味，因为本身就非常的有滋味了，还可以和土豆一起炒制，或者做香肠炒饭的滋味也是非常不错的。