青瓜皮蛋汤的功效与禁忌_青瓜皮蛋汤的功效与禁忌是什么

       希望我能够为您提供一些与青瓜皮蛋汤的功效与禁忌相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.有人说黄瓜皮蛋汤不能多吃对吗

2.产后瘦身汤推荐：皮蛋黄瓜汤

3.黄瓜皮蛋汤能减肥吗

有人说黄瓜皮蛋汤不能多吃对吗

       适当的吃下对身体不会有什么影响;我也只是偶尔吃的;但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。

       因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

       皮蛋的卫生与营养

       常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过於惊恐，因为只要再购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。

       皮蛋的制成，关键在於其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。

       皮蛋在营养上的价值，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。

       笔者个人的看法，若是当作增加日常饮食的变化和特殊风味的品尝，皮蛋是一可考虑的食品，但若以营养价值来看，似乎有其他较好的选择。至於铅残留的问题，目前只能靠消费者自行由外观判定，但笔者已经知道已有许多食品工业的专家，藉由温度的控制，研发出不必添加氧化铅就可以保持皮蛋品质的方法，相信不久，消费者便可以吃到完全不必担心重金属残留的皮蛋了。

产后瘦身汤推荐：皮蛋黄瓜汤

       青瓜皮蛋汤味道还是相当不错的，有些宝宝还小，那么宝宝能喝青瓜皮蛋汤吗？

        宝宝不能喝青瓜皮蛋汤。皮蛋很容易受沙门氏杆菌的感染，它可以为沙门氏杆菌提供营养，让其快速繁殖，如果吃下这种被细菌污染的皮蛋就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。而儿童代谢极其旺盛，皮蛋中的铅很容易被儿童吸收存留在体内，经常食用就会引起儿童骨骼和牙齿发育不良、智力减退、注意力不集中等。

        要知道皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。做的时候将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

黄瓜皮蛋汤能减肥吗

皮蛋黄瓜汤的做法 准备食材： 黄瓜一根 皮蛋两个 橄榄油 盐适量 鸡精适量 姜 1. 皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣即可 2、黄瓜洗净切成薄片待用 3、锅里底油，将皮蛋放油里煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊 4、将皮蛋盛出，水烧开，加入橄榄油、姜丝、皮蛋煮5分钟 5、加入黄瓜煮1分钟后关火，加入盐、鸡精、白胡椒，盛入汤碗中即可 烹饪小窍门： 切皮蛋时蛋黄很容易粘在刀背上，可以把开水浇在刀上，用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了，或者将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟，再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。 营养小贴士： 皮蛋有鸭蛋制成,皮蛋较鸭蛋含更多矿物它能 *** 消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是很好的减肥品。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。

       黄瓜皮蛋汤能减肥

       黄瓜和鸡蛋的热量都不高，没什么太多的脂肪。属于低热的减肥食品。

       二，鸡蛋里的蛋白质可以供给身体新陈代谢的燃料，身体仍然运转着燃烧脂肪。

       三，黄瓜，尤其是黄瓜籽里有一种东西可以减缓糖吸收。

       好了，今天关于“青瓜皮蛋汤的功效与禁忌”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“青瓜皮蛋汤的功效与禁忌”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。