糯米糍粑的做法 家常

糯米糍粑的做法 家常

       在这个数字化的时代，糯米糍粑的做法 家常的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于糯米糍粑的做法 家常的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.糯米糍的经典做法？

2.做糯米糍粑时糯米粉和水是什么比例

3.糯米糍粑的制作过程

4.糍粑的做法与配方

糯米糍的经典做法？

       1.糯米粉500克。

       2.开水400 ~ 500克。

       3.适量玉米油

       4.馅料:

       炒花生100克

       炒芝麻100克

       红糖100-150克

       适量椰子(可选)

       防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油

       练习:

       1.首先我们来准备一下熟糕粉，就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄。冷却后备用。

       2.将炒熟的蛋糕粉放在一边备用。

       3.用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中，浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平，再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透。

       4.烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟。时间取决于汤圆的厚度。

       5.煮熟的汤圆会明显鼓起来。

       6.你可以用筷子翻起汤圆的底部。表面成熟时的透明颜色。

       7.将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性。目的是让汤圆更有韧性，更美味。

       8.搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉。

       9.等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料，把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下。不需要精致。加入红糖和椰蓉拌匀。如果不喜欢红糖，可以用白糖。

       10.糯米面团可以在暖手状态下成型和填充。大小随机，馅料2勺。炸糕粉作为防粘手粉，面团发粘。也可以用椰浆包裹防粘。

       11.就像做包子一样，包好后整理好形状，用熟蛋糕粉包好。

       12.白胖子软韧爽口甜而不腻！

       13.最后，包装要密封或装在保鲜盒里，防止风干变硬。常温2天尽快吃！

做糯米糍粑时糯米粉和水是什么比例

       糯米糍粑的做法如下：

       　食材用料：糯米200克，大米100克，盐少许，鸡蛋1个，玉米油适量。

       　做法步骤：

       　1、把糯米和大米洗净，浸泡2小时后，控干水份；

       　2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键；

       　3、20分钟后，糯米饭煮熟开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀；

       　4、待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型；

       　5、取出糯米饭，切块，刀蘸水切，防止粘连；

       　6、将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀；

       　7、把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液；

       　8、锅内放入适量玉米油，烧至7成热，加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸；

       　9、炸到糯米块两面均为金**，捞出即可。

糯米糍粑的制作过程

       比例为300克糯米粉：300毫升清水，下面介绍做法：

       准备材料：糯米粉300克、红糖30克、盐少许、清水300ml

       制作步骤：

       1、糯米粉倒入大点的容器中

       2、加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用

       3、慢慢的倒入开水，用筷子搅拌

       4、搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团

       5、搓成长条，平均分成12等份

       6、再搓圆

       7、用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢

       8、锅中放适量油

       9、放入糯米饼，中小火煎至两面金黄

       10、如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香

       11、红糖用热水化开

       12、倒入锅中，焖煮至软留少许汤汁即可

       13、完成

       

糍粑的做法与配方

       食材准备如下：糯米粉500克，黄豆250克，粘米粉50克，白糖80克，纯牛奶500毫升

       详细制作步骤如下：

       步骤一：准备一个较大的汤碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状，再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑。

       步骤二：在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香，这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦，变得不好吃了。

       步骤三：等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面，再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用。

       步骤四：等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手。

       步骤五：等糯米糍粑放凉至不烫手之后，用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉，让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可。

       这样一道软糯香甜，百吃不腻的糯米糍粑就制作完成了，吃起来香香甜甜的，也不粘牙，喜欢吃糍粑的朋友们，就动手做起来试试看吧。

       糍粑做法一，

       材料

       糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）

       做法

       糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。

       熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

       煮一锅开水，加少量油。

       将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。

       制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。

       面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。

       入锅蒸熟即可。

       小诀窍

       梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。

       糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。

       用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

       糍粑做法二，

       材料

       糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

       做法

       1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

       2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

       3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

       4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

       小诀窍

       1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

       2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

       3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

       4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

       做法三，超级简单糍粑

       材料

       糯米粉1杯，黄豆粉或花生粉适量，白糖适量，水适量

       做法

       1、糯米粉中加三勺白糖，加水和成较稀面糊，上锅大火蒸十五分钟。

       2、黄豆粉中加白糖。

       3、蒸好的糯米坨用剪刀剪成小块，放到步骤（2）中去滚一圈即可。

       小诀窍

       糯米糊不能太稀，不能是那种流动型的，干稀程度最好是放在盘子中刚好不会流动的那种哈！

       做法四，自己动手做糍粑

       材料

       糯米

       做法

       1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

       2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

       3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，用少许油煎（本来包豆沙的，红豆蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了）

       好了，今天关于糯米糍粑的做法 家常就到这里了。希望大家对糯米糍粑的做法 家常有更深入的了解，同时也希望这个话题糯米糍粑的做法 家常的解答可以帮助到大家。