葱包烩的做法_杭州葱包烩的做法

葱包烩的做法_杭州葱包烩的做法

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于葱包烩的做法的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于葱包烩的做法的话题，我们开始讲解吧。

1.葱包烩的由来

2.杭州有哪些不可错过的特色美食

3.去杭州一定不能错过的美食，你知道哪些？

4.杭州名小吃排行前十名

葱包烩的由来

        葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，杭州一位点心师傅，用面粉捏成两个象征秦桧夫妻的面人，扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为?油炸烩儿?，流传全国各地，为了避免秦桧起疑，把?桧?改成?烩?。

葱包烩的由来

        葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜系，为早点食品。

        葱包烩的制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

        葱包烩由于做法简单，材料易得，一般在早点摊上见到的较多，是杭州民间常见的一种食品。

杭州有哪些不可错过的特色美食

       河坊街位于杭州市的老城区，拥有非常深厚的历史文化底蕴，也是民国时期经济发达区域，保留了大量的晚清和民国时期的建筑物，当地的特色小吃代表了杭州的最高水准，下面给大家分享详细的攻略。

       1、定胜糕

       蒋顺发是河坊街上第一家做定胜糕的店铺，也是唯一一家做定胜糕的店铺，定胜糕也是从南宋流传至今的小吃，由大米和糯米做成，软糯可口。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

       2、千味豆花

       河坊街的千味豆花有很多种，其中甜豆花尤为出名，里面掺杂了红豆、绿豆、玉米、西米等，口感丰富且独特;如果是咸豆花的话，搭配上其他的主食或者小菜，同样十分美味。

       3、葱包烩

       河坊街上的葱包烩摊已经开了很多年了，是杭州非常传统的小吃。葱包烩这道小吃的来源，是油条代表着秦桧，饼包着油条和葱，然后把它压扁扁，意为把这秦桧夫妻二人压的扁扁的，吃了一解心头之恨。

       4、知味观

       知味观是杭州老店，除了杭州传统的美食之外，还有很多杭州经典的的特色小吃，口味地道十足。知味观在杭州有很多家分店，河坊街上就有知味观的分店，经典的小吃片儿川、猫耳朵、糯米糖藕等等都能够在这里找到。

       5、状元馆

       曾经浙江的秀才为中举人都要到这家店去吃上一碗面，所以有了这家状元面馆，状元馆一共有两层，一楼是小吃，二楼才是面馆。这里不仅有杭州的特色美食、小吃，这里还够能吃到正宗的杭州名菜。6、新丰小吃

       新丰小吃是很多杭州本地人从小吃到大的店，也是杭州家喻户晓的小吃品牌，一共拥有8大系列60余种风味小吃，种类丰富。

       河坊街曾是古代都城杭州的“皇城根儿”，更是南宋的文化中心和经贸中心。河坊街有什么好吃的，杭州的小吃或许不如杭帮菜名气那么大，但也值得品尝。

去杭州一定不能错过的美食，你知道哪些？

       杭州的特色美食有：东坡肉、西湖醋鱼、葱包烩、龙井虾仁、片儿川；

        1、东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成，其色、香、味俱佳；

        2、西湖醋鱼又叫叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系，其年代可追溯到宋朝，历史悠久，选用西湖草鱼作原料；

        3、葱包烩是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱；

        4、龙井虾仁，选用龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成，成菜虾仁白玉鲜嫩，透着淡淡的龙井幽香，味道鲜美；

        5、片儿川，片儿川是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有100多年的历史。

杭州名小吃排行前十名

       小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各种民间小吃，比如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等。唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。龙井茶之清冽芬芳，成为江南茶叶的魁首，而西湖龙井更是闻名天下。两者搭配，茶叶的清香加上虾仁的鲜美，让人流连忘返。

       东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。叫花鸡属于杭州的名菜，用土鸡制作而成，放入提前准备好的调料腌制一个小时，把炒好的馅料放入鸡肚子里，再抹一层猪油，用荷叶包起来，涂上面粉，放入烤箱即可。

       大家最爱吃三毛烤鸡和吴山烤禽。像东坡肉 叫化鸡 西湖醋鱼 龙井虾仁 这些都是给游客吃的，在杭州生活的人基本不吃，什么楼外楼，天外天，山外山他们也不去，大概情况就这样。一个关于苏东坡的名菜，那是苏东坡以工代劳的方式疏浚西湖，老百姓为了感谢他，送来了肉和黄酒，苏东坡为了和百姓同乐把酒和肉一起炖，切成四四方方的大三丝面疙瘩，三丝面疙瘩也是杭州的一种传统小吃，是一道亦汤亦菜、亦饭亦点的特色美食，虽然看起来很普通，但是，在杭州，却是颇受欢迎的。块，东坡肉由此而来咯。

       才开始着手烹制。而且做这道菜，对于厨师的，厨艺要求也是非常严格的，因为做西湖醋鱼，要求火候的运用恰到好处，而最后等到鱼熟了之后，再淋上一层糖醋，整个口感是非常好的。

       杭州十大小吃排名为：葱包烩、吴山酥油饼、片儿川、南宋定胜糕、麻球王、杭州猫耳朵、桂花糖年糕、知味小笼包、天下第一包、虾爆鳝面。

1、葱包烩

       葱包烩是杭州的传统小吃，是把小葱和面条包裹在春饼里面，然后下锅煎至两面金黄，再刷上甜面酱或者辣酱食用，在杭州当地是非常受欢迎的小吃。

2、吴山酥油饼

       这是一种杭州非常有名的点心，做法比较复杂，主要用料是面粉，白砂糖以及食用油做出来外表酥脆，里面绵软甜而不腻。

3、片儿川

       片儿川这道小吃，在杭州有上百年的历史，是用面条加上瘦肉丝以及笋片制作而成，虽然看似简单，吃来味道非常鲜美。

4、南宋定胜糕

       南宋定胜糕是杭州当地有名的甜点，口感香糯可口，外形看上去十分有食欲。

5、麻球王

       麻球王在当地也叫做芝麻球，是用糯米粉加上芝麻，里面包上馅料制作，而成口感香甜，带有芝麻的香气。

6、杭州猫耳朵

       杭州猫耳朵也是一种非常有名的面食，由于面片的形状比较像猫耳朵，因此而得名，这个面食在杭州流传已久，吃起来的味道也是十分鲜美。

7、桂花糖年糕

       桂花糖年糕在杭州也非常有名，虽然不是杭州当地的传统小吃，但在杭州特别流行，口感特别好，甜而不腻。

8、知味小笼包

       自慰小笼包是全国非常有名的一种传统小吃，里面的馅料加入了肉皮冻，咬一口鲜美多汁，而且价格比较实惠。

9、天下第一包

       这道美食的主要用料是鸡蛋，小麦面粉以及叉烧酱做出来，外观十分诱人，口感软糯，香气浓郁，是当地人非常喜欢的一种美食。

10、虾爆鳝面

       这是杭州当地特别有名的一道面食小吃，汤汁味道鲜美，散肉光滑细嫩，又同时加入了虾仁，营养非常丰富，是杭州必吃的小吃。

       以上内容参考：百度百科-杭州市

       今天关于“葱包烩的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。