拉皮的做法大全_拉皮的做法大全家常

拉皮的做法大全_拉皮的做法大全家常

       对于拉皮的做法大全的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.大拉皮的做法

2.东北菜“五彩大拉皮”怎么做？

3.东北拉皮的配方

4.东北大拉皮的家常做法是什么？

大拉皮的做法

       材料:东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。

       将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟，然后取出放入冷水中。

       将泡好的皮瓣沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。

       肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制五分钟。

       锅烧热，加入一半蒜粉，炒香。

       倒入腌制好的肉丝翻炒。将肉丝翻炒均匀，然后加入酱油翻炒。

       翻炒均匀，加入水淀粉，最后加入切碎的香菜。

       最后加入盐和胡椒粉，翻炒均匀备用。

       将泡好的拉皮垫放在盘子底部，将炒好的肉丝放在上面。

       加入剩下的一半蒜粉，加入切碎的香菜，吃的时候搅拌均匀。

东北菜“五彩大拉皮”怎么做？

       1、黄瓜拉皮做法一。

       （1）黄瓜1根，拉皮1袋，胡萝卜适量，蒜2瓣，香菜1根，香油适量，辣椒油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，味素适量，生抽适量。

       （2）先把拉皮,切成段然后洗净捞出放盆中备用。

       （3）黄瓜和胡萝卜,香菜等材料洗净。

       （4）黄瓜和胡萝卜切丝放入拉皮的盆中。香菜切末,蒜去皮拍碎切末。

       （5）盆中加入白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,生抽,盐,味素,搅拌均匀就可以装盘了,根据自己的口味来决定加入材料的多少。

       2、黄瓜拉皮做法二。

       （1）黄瓜80克拉皮1张，蒜3瓣，味精0.5克，生抽3克，醋3克，白糖0.5克，盐1克，香油4克，干辣椒2克。

       （2）拉皮切成条状装入盆中，黄瓜用刀拍几下，再切成小块放入盆中，蒜切成小粒，放入盆中加入生抽、醋、白糖、盐、味精调拌均匀。

       （3）将黄瓜拉皮装入盘中，干辣椒切成小段放在黄瓜上。

       （4）锅内倒入香油，烧热，然后淋入盘中，拉皮黄瓜拌好啦。

       3、黄瓜拉皮做法三。

       （1）东北大拉皮200克，黄瓜1根，蒜3瓣，红椒2个，味极鲜1勺，香醋2勺，糖1小勺，油盐适量。

       （2）东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；

       （3）将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；

       （4）捞出后加入适量的盐拌均匀；再加入适量的橄榄油拌均匀；

       （5）将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；

       （6）碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可。

东北拉皮的配方

       用料 ?

       粉皮 2-3张

       黄瓜 一根

       鸡蛋 2个

       胡萝卜 一根

       芝麻酱 一大勺

       生抽 两大勺

       米醋 三大勺

       糖 一大勺

       盐 一勺

       经典东北菜五彩大拉皮的做法 ?

       买的这种天津粉皮，口感还不错

       粉皮在热水里泡半个小时左右，至柔软并有些筋道的感觉，拿出来淋干备用。

       取一个小碗，打一个鸡蛋进去，加一点盐

       平底锅放一点油，用小刷子刷匀，或者用可喷的植物油在锅上薄薄的喷上一层。

       这是喷好之后的样子。

       鸡蛋打散

       平底锅烧至六七成热，离火把鸡蛋倒进去，快速摊匀，改成小火继续加热

       加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。

       出锅之后将蛋皮这样折一下。

       用刀切成六七毫米宽的丝

       和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好

       调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖，大半勺盐，两勺生抽，三大勺米醋，搅拌均匀。这个酱汁要调的稍微咸一些，这样和菜拌匀之后咸淡才会刚刚好。

       把酱汁浇上，拌匀即可。

东北大拉皮的家常做法是什么？

       东北大拉皮的做法

       1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆

       2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

       3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

       4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

       5.煮到盘子里的粉皮起泡

       6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

       7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

       8.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

       9.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

       10.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

       11.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

       12.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了

       准备材料：拉皮1包、香油少许、盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。

       1、原料。

       2、拉皮用凉白开洗净。

       3、黄瓜，胡萝卜擦丝。

       4、把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。

       5、碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。

       6、把碗汁浇在拉皮上。

       7、放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

       8、成品。

       今天关于“拉皮的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。