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洋葱炒鸡蛋(洋葱炒鸡蛋怎么炒)
ysladmin 2024-05-02 人已围观
简介洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味
洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁呢?其实方法也很简单,我一说你就能懂。
洋葱炒鸡蛋的做法:1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指大小的块最好,形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散,这样后期炒制的时候更能均匀成熟。
2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片,这种青红辣椒基本上是不辣的,主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用,蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳,干木耳要提前1个小时用清水泡发好。
3、准备三个鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋去腥增香,也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉,加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩,使口感更好,然后充分搅匀备用。
4、锅中加适量的油烧热,油热后倒入搅匀的鸡蛋液,用锅铲把凝固的鸡蛋往前推,让没凝固的蛋液流下来,等全部蛋液凝固后就翻一个面,把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定,要口感嫩一点的就少煎一会,喜欢更香的就多煎一会,煎好后先把鸡蛋盛出备用。
5、不用洗锅,锅中加入少许的油(20克),油热后改小火下入姜片和蒜片炒出香味,炒蒜片和姜片的时候火不要太大,也不要炒太久,大概有10秒左右香味就能出来。
6、把洋葱、青红辣椒和黑木耳一起倒入锅内开大火翻炒,把所有的食材的香味炒出来。洋葱、辣椒和黑木耳都是很容易成熟的食材,所以不能炒太久,特别是洋葱炒久了就很容易出汤汁,如果洋葱中的水分被大量的炒出来后口感就不清脆爽口了。
7、洋葱下锅后最多翻炒50秒左右就可以到8成熟,这时就可以进行调味了,先改小火后加入15克生抽,10克蚝油,2克盐和2克白糖。就这些,其它的调料都不需要。
8、开大火翻炒均匀,翻炒均匀后就把鸡蛋倒进锅内一起翻炒,鸡蛋下锅后快速地把所有的食材炒匀,让所有的食材和调料融合,让锅气带出香气。
9、鸡蛋下锅后不能炒太久,放着洋葱会因为太熟而出水,这样就会变得蔫巴巴的,从而失去口感,那么这样的洋葱就不好吃了,鸡蛋下锅后最多炒上20秒就要出锅装盘。
这样一道香喷喷,鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口也不出汤汁的洋葱炒鸡蛋就做好了。这样炒出来的洋葱鸡炒鸡蛋营养丰富,香味十足,好看更好吃。
洋葱可以和鸡蛋一起炒吗?
洋葱可以炒鸡蛋。
洋葱炒鸡蛋,有丰富的营养价值,烹饪简单,食用方便可口。洋葱中的营养成分十分丰富,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素。同样鸡蛋的营养成分也很丰富,拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
洋葱炒鸡蛋有什么好处
刚百度了才知道原来洋葱有那么多的好处:
1、洋葱具有发散风寒、杀菌的作用;
2、洋葱营养丰富,且气味辛辣,能增进食欲,促进消化;
3、 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4、洋葱有一定的提神作用;
5、 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋葱中还含有一定的钙质,有助于防治骨质疏松症。
哇!洋葱真的好处多多呢,看来要经常吃吃洋葱了。
洋葱炒鸡蛋做法
1 洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
2 把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
3 锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。
4 然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
5 然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。