清炖鲫鱼汤的做法孕妇_清炖鲫鱼汤的做法

1.ji'xu鲫鱼汤的做法

2.清炖鱼汤的做法

3.清炖鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼500克?

辅料：油适量、盐适量、姜适量、香葱适量

步骤一：姜洗净切成丝。

步骤二：香葱洗净切成小葱花。

步骤三：鲫鱼处理干净。

步骤四：鲫鱼抹上盐和姜丝，香葱腌制一会儿。

步骤五：炒锅烧热后放油，把腌制后的鲫鱼放进锅里煎。

步骤六：鲫鱼煎成两面金**。

步骤七：把煎好的鱼放入砂锅里，加入足量的水。

步骤八：大火烧开后转小火慢慢熬半个小时，鲫鱼汤变成奶白色时加盐调味即可。

ji'xu鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤最简单做法如下：

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

3、锅烧热后放入猪油化开。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

9、成品图。

清炖鱼汤的做法

用料

主料

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鲫鱼1条

调料

色拉油

5毫升

食盐

6克

姜

10克

小葱

5克

胡椒粉

2克

清炖鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼杀好洗净待用

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2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

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3.煎过后鱼是这样的

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4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

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5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

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烹饪技巧

1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

营养功效

1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。

2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

饮食禁忌

注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

清炖鲫鱼汤的做法

材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。锅里倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，体色较浅，侧面以银白色的居多；而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小，体色发浅黄，体表光亮。

鲫鱼汤的营养价值还是很丰富的。鲫鱼本身含有的蛋白质非常多，还有丰富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等营养物质，而且用鲫鱼炖汤，还可以有效的保留鲫鱼内的维生素b1、维生素b2和钙离子冯营养物质。多喝鲫鱼汤，有助于健脾利湿，而且可以顺气开胃，起到一定的活血通络的作用。对于一些脾胃虚弱的人来说，多喝鲫鱼汤有助于缓解身体的症状。

清炖鲫鱼汤的做法：

食材：鲫鱼2条

辅料：葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。

具体步骤：

1、鲫鱼洗净。沥干水，热油锅，油要都一点，油要烧至7－8成热，放入鲫鱼煎。

2、煎至两面微黄。

3、放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，再改用中小火炖，要炖25分钟左右。

4、炖好的汤，加盐，调味。

5、成品图：