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用烤箱做蛋糕最简单的方法_用烤箱做蛋糕最简单的方法窍门
tamoadmin 2024-10-11 人已围观
简介1.怎么用小烤箱做蛋糕2.怎么做蛋糕?3.蛋糕的做法家庭做法4.做蛋糕的方法和步骤用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。2、辅料:玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。第一步:用料准备齐全,用两个干净无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分离。第二步:蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。第三步:筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。第四步:然后放一边
1.怎么用小烤箱做蛋糕
2.怎么做蛋糕?
3.蛋糕的做法家庭做法
4.做蛋糕的方法和步骤
用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。
2、辅料:玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。
第一步:用料准备齐全,用两个干净无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分离。
第二步:蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。
第三步:筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。
第四步:然后放一边备用。
第五步:蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味,用电动器开2挡打发,打发至粗泡,放入三分之一糖继续打发。
第六步:打发至浓稠,粗泡消失再放入一半的糖继续打发。
第七步:打发至有明显纹路,提起打蛋器头成大弯钩继续打。
第八步:这时最好开低速打,不断观察,提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡,即打发好了。
第九步:取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀,不能画圈圈,以免消泡。
第十步:剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。
第十一步:拌好后倒入模具里,轻震两下,震出气泡,放入烤箱120度40钟,140度20分钟。
第十二步:烤好震一下倒扣晾凉。
第十三步:晾凉好就可以脱模了。
怎么用小烤箱做蛋糕
蛋糕是很多吃货比较青睐的美食之一。我们知道,商店里卖的蛋糕很多都会含有添加剂,因此卖相也会特别好。随着人们健康意识不断增强,越来越多的人倾向于在家里自制蛋糕。如何用烤箱做蛋糕呢?做蛋糕的工具有哪些呢?下面就为大家介绍烤箱做蛋糕食谱大全及烤箱做蛋糕的注意事项,如果你有这方面需求的话,不妨动手尝试下吧!
烤箱做蛋糕食谱大全:
食谱1:烤箱做蛋糕胚
材料:鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
步骤:
1. 鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分两步:
① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。
食谱2:烤箱做奶油小蛋糕
材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
步骤:
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行
食谱3:烤箱做蜂蜜蛋糕
材料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML
步骤:
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面煳拌匀以后,再筛入第二次面粉。)
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕煳。
7、把蛋糕煳倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金**即可出炉。
食谱4:烤箱做芝士蛋糕
材料:奶油乳酪(Cream Cheese)250G,白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G),鸡蛋四个,蛋黄蛋白分开,柠檬汁1/4小勺
步骤:
事前准备:预热烤箱上下火160°C
1.奶油乳酪回温软化,搅拌至柔软。
2.白糖分次倒入奶油乳酪中,并搅拌均匀。
3.蛋黄打散后分次倒入2中,直到充分搅拌均匀后,再加入柠檬汁拌匀。
4.蛋白打至挺立状态(硬性发泡),然后慢慢加入3的奶酪煳中,小心利落地混合均匀,尽量不要破坏气泡。
5.倒进铺有烤盘纸的模具中,160°C上下火烤25-30分钟。
怎么做蛋糕?
用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:低筋面粉120克、细砂糖80克。
2、辅料:鸡蛋4个、玉米油30克。
第一步:先准备好所需的所有材料。
第二步:全蛋放入深盘内低速打至大泡。
第三步:再加入细砂糖高速打搅。
第四步:打至提起打蛋器,蛋糊长时间不会落下即可。(时间需要15-20分钟)
第五步:然后倒入玉米油。
第六步:将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
第七步:然后分三次再筛入低筋面粉。
第八步:翻拌至无颗粒即可。
第九步:然后将其装入裱花袋中。
第十步:挤入蛋糕模具中。
第十一步:送入预热180度的烤箱,中层上下火烤15分钟,表面上色即可。
第十二步:成品图如下。
蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的制作方法比较简单,现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤:
配料:鸡蛋300克,低筋面粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意严格按照这个比例来。
1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳,并把蛋黄与蛋清进行分离,这个要靠手感或蛋清分离器。
2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散,不要打发。
3.筛入面粉。把蛋黄打散后,加入40毫升牛奶,筛入150克低筋面粉。
4.筛入面粉后,用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。
5.打发鸡蛋清,两次加糖。先加入30克白糖,然后用打蛋器打到有大泡时,再加入30克白糖。
6.打发鸡蛋清,第三次加糖。用打蛋器打到有均匀细泡,产生了一些纹路时,再加入30克白糖。
7.继续打发蛋清。当蛋清打发到可以用打蛋器随意刮起,没有下流时,蛋清就打发好了。
8.将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中,进行上下翻动,拌匀。注意不要转圈搅动,容易消泡。
9.再把剩下的蛋清分两次加入到之前翻匀的糊中。一定注意分两次加入,上下拌匀,不能转圈搅拌,而且要全部拌匀。
10.将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下,把里面的气泡震出去。
11.烤箱预热170摄氏度,烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。
做蛋糕的方法和步骤
我平时在家做蛋糕的做法非常简单,可以按着我的方法试试。鸡蛋和白糖打蛋器搅拌;加入低筋面粉混合;加入植物油搅拌均匀;面糊倒入蛋糕模具;蛋糕放入烤箱中,烤约30-40分钟;
这样一个简单的家庭版蛋糕就完成了。
新手做蛋糕详细步骤:
1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。
3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动。
6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)。
7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡。
10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)。
11、烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可