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桂花酒的制作方法_桂花糯米酒的酿制方法
tamoadmin 2024-10-11 人已围观
简介先准备好桂花，把桂花清理干净备用，接着把配料和桂花放入到罐子里面，并往罐子里面加入高粱酒，密封一个月的时间就可以了喝了。食材：桂花20g、红枣15g、枸杞10g、桂圆干10g、高粱酒150g、山楂片10g。1、配料准备备用提前准备好新鲜的桂花，把桂花处理干净备用，然后把桂圆干红枣枸杞山楂片。2、放入到罐子里面清洗干净备用，罐子中放入适量的黄冰糖，桂圆干红枣枸杞山楂片。3、加入高粱酒把准备好的新鲜桂
先准备好桂花，把桂花清理干净备用，接着把配料和桂花放入到罐子里面，并往罐子里面加入高粱酒，密封一个月的时间就可以了喝了。
食材：桂花20g、红枣15g、枸杞10g、桂圆干10g、高粱酒150g、山楂片10g。
1、配料准备备用
提前准备好新鲜的桂花，把桂花处理干净备用，然后把桂圆干红枣枸杞山楂片。
2、放入到罐子里面
清洗干净备用，罐子中放入适量的黄冰糖，桂圆干红枣枸杞山楂片。
3、加入高粱酒
把准备好的新鲜桂花放入到罐子里面，之后再往罐子内加入适量的高粱酒。
4、密封一个月
把罐子的盖子盖上，把里面的东西摇晃均匀，放置一个月左右就可以喝了。
桂花酒的制作方法如下：
材料准备：高粱酒、桂花、冰糖等。
1、新鲜桂花去掉梗。
2、筛去杂质。
3、去其糟粕，取其精华。
4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）。
5、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味。
6、放置2－3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了。
7、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味。
8、一定要密封，让香味都聚集在坛中。
9、放置阴凉处，3个月后即可饮用。
桂花酒风俗文化：
春节喝桂花酒是西樵山上已濒临失传的传统风俗。佛山西樵山镇旅游部门于近日决定，在西樵山恢复春节饮桂花酒风俗，并将桂花酒酿造工艺申报非物质文化遗产。
据西樵山山民陆用开介绍，以前西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒。每到农历八月桂花开，香飘数里时，山上人就采花晒干，酿制成酒，酒色绛红，香醇可口。
在上个世纪60年代，山下还设有桂花酒厂，每年可酿上千斤桂花酒。至70年代，该酒厂关闭，桂花酒就只在民间酿造了，当地仅有几户山民懂得酿酒工艺。
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