冬笋炒肉_冬笋炒肉怎么做好吃又简单

1.冬菇冬笋炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃

2.冬笋怎么做好吃又简单

3.猪肉炒冬笋的做法窍门

4.鲜冬笋炒肉片的湘菜做法

　爱吃冬笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于冬笋也是钟爱有加，这不仅是因为冬笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是冬笋炒肉片的营养价值也很高。以下内容是我为您精心整理的鲜冬笋炒肉片的做法，欢迎参考！

鲜冬笋炒肉片的做法一

　主料： ?鸡胸肉(300克) ?冬笋(200克) ?木耳(10克)

　调料： ?盐(适量) ?料酒(适量) ?生抽(适量) ?白胡椒粉(少许)

　所需厨具： ?炒锅

　步骤

　1、水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。

　2、鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。

　3、笋片和木耳都用开水焯一下。

　4、焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。

　5、热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。

　6、倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的'盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。

　7、出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。

鲜冬笋炒肉片的做法二

　材料：冬笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉

　1、冬笋剥壳，凉水入锅，水烧开后再烧3-5分钟去涩，捞出凉凉，切去较老的部分，然后将嫩的部分切片；

　2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀；

　3、锅中热油烧至七分熟，放肉片煸炒，肉片变白后盛出；

　4、锅中放底油，倒入笋片、放盐适当翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均匀就可以装盘了。

　小贴士：

　1、冬笋炒之前要焯水去掉涩味。

　2、炒制冬笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

　3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

　4、冬笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料，防止掩盖竹笋本身的清香味。

　5、切笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　 冬笋炒肉片的营养价值

　爱吃冬笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于冬笋也是钟爱有加，这不仅是因为冬笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是冬笋炒肉片的营养价值也很高。

　1、冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。

　2、冬笋含有稀有元素镁，具有一定的防癌、抗癌功能。

　3、冬笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

　4、冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。

　5、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋大有益处。

冬菇冬笋炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃

竹笋可以做竹笋爆炒鸡肉、竹笋炒五花肉、竹笋酿肉、笋炒三丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋等。

一、竹笋爆炒鸡肉

鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。

二、竹笋炒五花肉

竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。

三、竹笋酿肉

将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋里面，在锅里蒸熟，用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。

四、笋炒三丝

三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜和肉丝，口感丰富，颜色也很好看。在锅中加油，分别炒熟猪肉、青椒。胡萝卜和竹笋下锅后要加水小煮一会儿，肉丝、青椒回锅，加上一勺耗油就可以出锅了。

五、竹笋排骨汤

竹笋本身的鲜味重，煮汤更是人间美味。在炖排骨的时候放入两节切块的竹笋，炖煮半小时撒上葱花和食盐，汤水清澈不油腻，竹笋软嫩美味。

六、凉拌竹笋

竹笋凉拌起来的口感也很美味。将竹笋老掉的部分去掉，切成小段焯水煮开，去除笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉苦涩味道。沥干水分加入辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃，春夏吃促进食欲。

冬笋怎么做好吃又简单

冬笋炒肉片的做法

干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。冬笋炒肉片的做法 步骤1

冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。冬笋炒肉片的做法 步骤2

猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。冬笋炒肉片的做法 步骤3

切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌10分钟。冬笋炒肉片的做法 步骤4

烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮3分钟。冬笋炒肉片的做法 步骤5

煮好后捞出控干水份，去掉涩味。冬笋炒肉片的做法 步骤6

锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。冬笋炒肉片的做法 步骤7

炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。冬笋炒肉片的做法 步骤8

加入盐，生抽继续翻炒入味。冬笋炒肉片的做法 步骤9

出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。冬笋炒肉片的做法 步骤10

简单快手却不失鲜美冬笋炒肉片的做法 步骤11

南方冬天不能缺少的鲜美

猪肉炒冬笋的做法窍门

冬笋好吃又简单的做法有冬笋炒回锅肉、冬笋木耳炒肉片等等。

一、冬笋炒回锅肉

材料准备：五花肉适量、冬笋适量、胡萝卜适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

1、对半切开冷水下锅焯水。

2、冬笋剥壳。

3、冬笋切成片。

4、五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。

5、五花肉放入锅中小火煸炒出油。

6、放入胡萝卜、冬笋片翻炒。

7、加盐、蚝油调味炒匀，撒入葱段。

8、出锅装盘。

二、冬笋木耳炒肉片

材料准备：冬笋一个、黑木耳适量、猪里脊肉适量、花生油适量、姜蒜适量、小米椒一个、花椒适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量。

1、冬笋切薄片，开水焯一下捞出。

2、木耳也焯一下捞出。

3、猪里脊肉切片，适量盐，生抽，生粉，白胡椒粉调味，拌匀稍腌。

4、锅内适量油，凉油放入，小火滑至变色盛出。

5、锅内留底油，姜蒜，小米椒，花椒炒香。

6、冬笋片，黑木耳放入翻炒几下，肉片放入。

7、适量盐，生抽，翻炒均匀，关火盛盘。

鲜冬笋炒肉片的湘菜做法

冬笋、猪肉、青椒、地瓜粉、料酒、盐、鸡精、开水。

1、猪肉洗干净切好。

2、用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。

3、青椒洗净去籽。

4、用手掰成小块。

5、袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。

6、然后切成小块。

7、锅里放油倒入里脊翻炒变色。

8、接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

9、倒入青椒块快速翻炒半分钟。

10、倒入1/5碗沸水继续翻炒。

11、然后加盐和鸡精调味。

12、炒好后盛盘即可。

　鲜笋炒肉片鲜脆口味，清淡不腻，颜色好看，而湘菜的秘诀就是辣椒，下面是鲜冬笋炒肉片的湘菜做法，希望大家会喜欢。

　 主料

　猪肉100克

　冬笋200克

　 辅料

　油适量

　盐适量

　辣椒适量

　姜适量

　 步骤

　1.肉切片，姜切丝

　2.将笋尖切成片，辣椒切段

　3.炒锅放油，爆香姜丝

　4.加入肉片炒熟，加入少许盐调味

　5.加入辣椒翻炒一分钟

　6.加入切好的笋片，翻炒几分钟

　7.加入盐调味，出锅即可。

　 小贴士

　大火炒3,4分钟。