辣酱制作方法大全_辣酱制作的方法

辣酱制作方法大全_辣酱制作的方法

       辣酱制作方法大全一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于辣酱制作方法大全的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.手工辣椒酱的做法

2.辣椒酱的家庭制作方法和配料

3.湖南辣椒酱怎么做制作方法

4.自制辣椒酱的做法大全配方

手工辣椒酱的做法

       辣椒酱的做法如下：

       主料：朝天椒500克。

       辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。

       1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。

       2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。

       3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。

       4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。

       5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后就做好了。

辣椒酱的家庭制作方法和配料

       材料:新鲜青椒1.2公斤，蒜瓣2个，花椒8克，食用油400克，盐60克，姜4片，花椒8克，豆瓣酱30克，糖10克。

       1.准备原材料

       2.将辣椒放入蒸锅蒸3分钟。

       3.把姜和蒜放在一起，在碗里碾碎备用。将蒸好的辣椒放入搅拌机中捣碎备用。不要太压榨他们。

       4.热锅热油，放入辣椒和花椒炒出香味，然后捞出辣椒和花椒，放入姜蒜末炒出香味。

       5.加入豆瓣酱，炒香。

       6.加入搅拌好的辣椒，翻炒15分钟左右，沥干水分。加入盐和糖，翻炒5分钟左右，关火，让辣椒酱冷却。

       7.将冷却后的辣椒酱放入密封容器中，放入冰箱冷藏。

       用蒸锅蒸青椒，是为了去掉辣椒里面的火气，或者一开始就去掉一些水分，这样炒出来的辣椒更入味。

       方法2

       植物油15毫升，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果醋225毫升。

       1.取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在大火上，加入油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下冷却。

       2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下。

       3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。

湖南辣椒酱怎么做制作方法

       1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

       2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

       3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。

       4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。

       5、酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

自制辣椒酱的做法大全配方

       蒜蓉辣椒酱

       材料

       辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

       做法

       1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

       2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

       3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

       4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

       5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

       6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

       7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

       小诀窍

       1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

       2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

       自制辣椒酱

       材料

       大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

       做法

       1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

       2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

       3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

       4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

       小诀窍

       制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。

       简制辣椒酱

       材料

       5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

       注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

       做法

       步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

       步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

       步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

       步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

       最后，吃。

       小诀窍

       1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透

       2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦

       3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里

       辣椒酱

       准备食材

       青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把

       做法与步骤

       1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

       2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味

       3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可

       蒜蓉辣椒酱

       食材：

       1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜

       食用油、盐、白砂糖、生抽

       做法：

       1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

       2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。

       3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。

       4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

       5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

       6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

       7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了

       今天关于“辣酱制作方法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。