绿豆丸子汤的做法酸辣_绿豆丸子汤的做法

1.豆芽圆子汤的做法窍门

2.肉丸加什么菜一起做汤好吃

3.夏日最适合煲什么汤

4.夏天适合喝的汤

5.4种丸子的做法，让你在春节不用忙，具体做法是什么？

踏青季怎么吃

1. 面筋炒萎蒿

食材原料:萎蒿200克、水面筋 50克。

辅料:油 1汤匙、盐 1茶匙、干红辣椒3根。

做法

萎蒿择去黄叶、老根，洗净，切段。干红辣椒剪成小段，去子,水面筋撕成细结，放开水锅中焯烫片刻，捞出沥干,炒锅烧热油，下红辣椒段爆至棕红色，下葵蒿炒至软身,放水面筋、盐翻炒均匀即可。

2. 豌豆尖丸子汤

食材原料:猪腿肉100克、豌豆尖100克.

辅料:盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉少许、姜末1茶匙。

做法：猪腿肉洗净，剁成肉糜，加生抽、姜未、料酒、胡椒粉、少许盐拌匀，腌10分钟，豌豆尖只取嫩头，择洗干净，沥干，烧开500毫升水，转小火保持微沸，腌好的肉糜做成大小合适的丸子，放入锅中煮开，撇去浮沫，放盐调味，下豌豆尖烫软即可出锅。

3. 薄荷炒螺狮

食材原料:螺狮 500克、薄荷叶10片。

辅料:油 2汤匙、酱油 2汤匙蒜 3瓣、姜1小块剁椒 2汤匙、料酒 2汤匙白砂糖 1茶匙、葱花少许。

做法：螺狮剪去尾尖，洗净，放开水锅中焯水，捞出，沥干，蒜拍烂、切碎，姜切片，薄荷叶洗净，炒锅烧热油，下姜片、蒜蓉、剁椒炒香，放螺狮炒匀，加料酒、酱油、白糖翻炒片刻，加清水没过螺狮，转小火加盖焖5分钟，开大火收汁至汤汁减少一半，放薄荷叶翻匀。6·盛入盘中，撒上葱花即可。

4. 韭菜炒豆芽

食材原料:绿豆芽100克、韭菜50克。

辅料:油1汤匙、盐1茶匙。

做法：绿豆芽掐去根须和芽叶，洗净，沥干水，韭菜择去老叶，洗净，切掉老根，切段，锅内烧热1汤匙油，下绿豆芽翻炒片刻，放韭菜炒匀，撒盐调味，炒至韭菜断生即好。

5. 韭菜盒子

原料:中筋面粉150克、韭菜100克鸡蛋2个、粉丝1小把虾皮20克。

辅料:油适量、盐一勺。

做法：面粉放一只大碗里，慢慢加入90毫升80C的热水，调成絮状，稍冷后揉成光滑的面团，盖上干净的湿布，场发30分钟，韭菜择洗干净，沥干水，切碎，拌入少许油，粉丝用温水泡软，沥干水，切成一两厘米长的小段。鸡蛋打散，加少许盐拌匀，热油锅炒熟，炒碎。炒好的鸡蛋放凉后，和韭菜、粉丝、虾皮、盐拌匀，取出面团，分成6~8个剂子，成薄而圆的面饼，取适量馅料，放在饼的一半上，另一半折过来盖住馅，捏紧饼边成为一个半月形的盒子，均匀分配馅料，做完所有面剂子，平底锅内刷少许油，放入盒子，小火煎至两面金黄即可。

6. 莴笋火腿片

食材原料:莴笋1根、金华火腿或宣威火腿50克。

辅料:油 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 1茶匙、蒜 2瓣姜1小块、干红辣椒2根。

做法：·笋去叶，去皮，切成薄片，用盐稍腌片刻，挤干水备用，火腿去掉外层肥肉，切成薄片，蒜去皮、拍碎，姜切薄片;干红辣椒剪成小段，去子，炒锅内烧热油，爆香姜、蒜、干辣椒，下火腿片炒至七分熟至火腿香味传出，火腿出油，放入莴笋片炒均，淋入料酒，至芮笋断生即出锅。

7. 芥菜生滚粥

食材原料:大米100克、排骨1根、芥菜100克。

辅料:盐、油 少许姜2片、胡椒粉少许料酒1汤匙、大葱 2段花椒10粒。

做法：大米淘洗干净，用少许盐和油浸泡30分钟，排骨剁成小段，放入开水锅中焯烫，加葱段、花椒、料酒去腥捞出排骨，冲净血沫，沥干，焯排骨的汤再次煮开，撇净浮沫，捞出葱段、花椒不要。放入排骨、大米、姜片，大火烧开，转小火煮至米烂粥稠，不时搅拌，防止粘底，芥菜洗净，切碎，候粥好时放入，搅拌均匀，至芥菜断生，吃时撒入少许盐和胡椒粉调味即可。

8. 葱爆蚕豆

食材原料:新鲜去荚蚕豆150克、细香葱50克。

辅料:油1汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙、白砂糖 1/2茶匙。

做法：蚕豆剥去豆嘴，洗净。细香葱剥去外层老皮，择去黄叶洗净切成葱花，炒锅烧热，加油爆香一部分葱花，下蚕豆偏炒至豆皮微微起皱，放盐、白糖、料酒炒香，加少许清水，煮2分钟，收干汤汁，出锅前加入剩下的葱花，翻匀即可。

豆芽圆子汤的做法窍门

可以,绿豆与牛肉不相克。

食材：牛肉丸子80克、绿豆50克，蒜一颗，葱一颗

做法：

锅中烧水，待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面；

下入绿豆煮两分钟；

加入茼蒿叶煮软，加入姜蒜末；

加入葱花和盐；

淋入香油即可起锅。

肉丸加什么菜一起做汤好吃

材料

主料：猪肉500g；

辅料：盐适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋1个、老姜1个

黄豆芽圆子汤

1

猪肉切碎后放淀粉和鸡蛋和匀

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2

和匀后备用

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3

黄豆芽用盐水泡一下

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4

锅里烧水

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5

放老姜和花椒，用勺子舀圆子下锅

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6

小火煮圆子

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7

黄豆芽下锅煮

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8

汤煮开后就好了

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小贴士

用勺子舀肉圆子下锅里用水沾一下兔得占在勺子上

夏日最适合煲什么汤

肉丸汤相信是大家日常生活当中经常会吃到的一道菜，这个肉丸是很适合老人和小孩来食用的，这是因为其汤的味道清淡、丸子肉质松软，再家上各种配菜的话，一道丸子汤也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉丝都是不错的选择，下面就来给大家具体来说一说肉丸汤煮什么配料好吃。

一、空心菜丸子汤

材料：

空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量

做法步骤：

1、准备材料。

2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。

3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。

4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。

5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后，

6、按照一个方向用力搅拌上劲。

7、将调制好的肉馅做成肉丸。

8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。

9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，

10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟，

11、然后放入空心菜叶，

12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。

二、芥菜豆腐丸子汤

主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：葱适量

调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

做法：

1、豆腐、肉末和荠菜准备好。

2、小油菜洗净沥干水分备用。

3、荠菜切碎

4、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5、加入稍微切碎的豆腐。

6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8、把所有材料调匀。

9、烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10、一次把所有的丸子都揉好。

11、丸子煮熟之后，加入小油菜。

12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!

夏天适合喝的汤

夏日最适合煲什么汤

　夏日最适合煲什么汤。夏天的时候最好是需要多喝汤的，大城市中长期的快节奏生活和工作，会逐渐导致身心压力增大，长此以往久而久之多形成亚健康的身体状况。下面看夏日最适合煲什么汤。

夏日最适合煲什么汤1

　 一、山药泥鳅汤

　夏天正是吃泥鳅的好季节，此时的泥鳅肉质肥美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，比一般的鱼虾营养更为全面，因此常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉，既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品，夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝，效果还是不错的。

　所需食材：泥鳅，山药，薏米，莲子，茯苓，生姜。

　1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用，山药去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡。

　2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。

　3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山药块，浸泡好的薏米、莲子、茯苓。

　4、中小火煮至山药软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。

　 二、苦瓜虾皮汤

　苦瓜虽味道苦，不大招人喜欢，但好在有着清热下火，降暑止渴的功效，是夏天不可错过的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好，再加入少许虾皮，紫菜来辅助，保留食材中的营养物质，做出来的汤鲜美无比，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了。

　所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮。

　1、苦瓜洗净切成段，中间的芯去掉，以免汤味发苦，冬瓜去皮切片。

　2、无水无油的锅中，倒入1把虾皮，小火翻炒，至虾皮发黄焦香后盛出备用。

　3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至断生加入炒好的虾皮，倒入足量的清水。

　4、中火煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可，解暑爽口的.苦瓜虾皮汤就做好了。

　 三、蛤蜊姜汤

　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适合喝一些姜汤，姜能中和寒食带来的肠胃压力，能帮助消化赶走体内的燥热，对于清热降暑有很大的好处，蛤蜊肉质丰腴，细嫩爽口，有“天下第一鲜”的美誉，并且价格实惠，用生姜和蛤蜊搭配，热量低、鲜美解暑，夏天喝再好不过了。

　所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。

　1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊， 蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。

　2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味。

　3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。

　4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅，适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。

　 四、冬瓜丸子汤

　夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，表面的白霜还有清热润燥的功效，夏天用冬瓜煮汤，低脂减肥，经常喝皮肤也没那么干燥了。

　所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱，生姜。

　1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽，适量的盐，顺时针搅拌均匀。

　2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用。

　3、锅中水沸腾后下入丸子，待丸子煮熟后捞出投入冷水中，这样丸子更加筋道。

　4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。

　 五、绿豆米酒汤

　绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器，夏天没胃口时喝一碗，爽口止渴又开胃，绿豆虽去火消暑，但它性寒，属于凉性食材，体质虚弱的人喝多了易腹泻，可以将绿豆和米酒搭配，米酒属于温性食材，能中和绿豆的寒性，这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了。

　所需食材：绿豆，莲子、薏米、米酒。

　1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后，提前用水浸泡2小时。

　2、锅中加入清水，倒入绿豆和薏米，煮至绿豆开花，也可以用电饭锅煮，省时省火。

　3、加入莲子，煮至莲子变软后加入米酒，继续煮2分钟左右。

　4、出锅前加入适量的白糖，少许桂花，一碗夏日降暑汤就做好了。

夏日最适合煲什么汤2

　 1、五指毛桃橄榄煲猪骨

　五指毛桃是一种可以祛湿的食物，感染能够让人开胃，猪骨虽然炖煮出来较为油腻，但是经过了五指毛桃和橄榄的浸润，口感就变得清爽了许多。

　 2、冬瓜薏米炖水鸭

　在炎热的夏天很多广东地区的人都喜欢在夏天吃冬瓜，而冬瓜水分十足，并且还有丰富的维生素b族，在一定程度上能起到消热的作用，还能解除口中干渴的感觉。薏米还能够消除身体的浮肿，三种食材在一起炖汤，不仅对身体有很大的好处，味道也是十分鲜美的。

　 3、粉葛赤小豆炖鲮鱼

　夏季因为天气炎热，气温较高，所以人的情绪往往会比较焦躁，粉葛和赤小豆能够解除人们的焦躁情绪，并且赤小豆还有祛湿的功效，这道汤在夏天的时候喝再合适不过了。

　 4、凉瓜蚝豉炖排骨

　凉瓜就是我们所说的苦瓜，苦瓜因其味道清苦所以在夏季的时候也非常受人们的喜爱，会吃苦瓜来降火。用排骨炖汤，排骨会综合苦瓜的苦，不仔细品尝的话，没有任何苦味。

　夏季炖汤非常适合一些没有胃口吃饭的人群，汤中既有营养又有蔬菜，炎热的夏天，尤其是傍晚，喝上一碗不凉不热的汤结束疲惫的一天，是非常好的选择。

夏日最适合煲什么汤3

　 一、萝卜莲子猪舌汤

　材料：

　萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

　做法：

　1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;

　2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;

　3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

　功效：

　萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;

　猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

　 二、花生鸡脚汤

　原料：

　鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

　做法：

　1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

　2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

　特点：

　此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

　 三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤

　原料：

　赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　做法：

　1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

　2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

　3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

　功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

　 四、粟米白果猪肚汤

　材料：

　粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

　做法：

　1、粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;

　2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。

　3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

　功效：

　粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。

　以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。

　 五、翠衣荷叶海蜇汤

　材料：

　西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

　做法：

　1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。

　2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

　功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

4种丸子的做法，让你在春节不用忙，具体做法是什么？

1、绿豆汤

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，有渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分丰富，是经济价值与营养价值共存的一种汤类。

2、银耳莲子汤

银耳莲子汤是用银耳、莲子制作的一道甜品。香甜可口，可清热健胃，美容养颜。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

3、苦瓜黄豆煲排骨

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，主要食材原料有苦瓜、大豆、猪排骨、黄瓜。

4、蔬菜排骨汤

烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩。 高丽菜要烧得烂才美味，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软才不会影响口感。

5、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

面对这些肉丸食品，你喜欢做什么肉丸食品？如果你不知道怎么做，今天让我与你分享如何制作这四种球。它们不仅容易制作，而且非常美味。我们在做饭的时候，也可以每次多做一些这样的丸子，这样在做饭的时候，我们只需要简单的加热一下就可以吃了。特别是在繁忙的春节期间，大家在一起做饭学习的时候可以节省很多时间。

首先准备两个白萝卜，用盐搓洗干净，然后把萝卜擦成丝备用，再准备一个胡萝卜，把它擦成丝，和白萝卜一起备用。在萝卜丝中加入两汤匙盐，搅拌均匀。让萝卜丝静置两小时，去除多余的水分。在腌制萝卜丝的同时，我们要准备一些装饰品，我们要先用半个洋葱，我们要先用一些春葱，我们要先用一些春葱。萝卜丝里的水去掉后，我们应该把水挤掉，然后把它切成块，放在碗里。

然后把准备好的洋葱和葱放进萝卜里，搅拌均匀。准备几个馒头，把馒头拉成小块，然后放进绞肉机里搅成碎片，加入到萝卜里，搅拌均匀。用馒头末拿来磨粉，做馅，可以做丸子，吃起来更香脆。在馅料中再加入两个鸡蛋和少许胡椒粉。搅拌均匀，将馅料捏成球状。同时把油烧热，多准备一点食用油，把油烧到七成热。最后，我们要把丸子放进锅里，慢慢煎炸一下，炸透了，就可以出锅吃了。在煮的时候，可以多加一些，用来做汤。

我们要准备一块老豆腐，开始揉搓，豆腐揉碎后备用。然后准备1块肥猪肉，切成小块，再放入绞肉机中，搅拌成肉糜。准备几个馒头，将馒头切成大块，然后放入绞肉机中，搅拌成碎末，加入肉中备用。准备一些葱、姜，将其切成块，加入到馅料中，开始搅拌均匀，使肉、馒头、肉馅混合。接下来，加入两个鸡蛋，一汤匙盐，少许深色酱油，少许蚝油，调味均匀。