墨鱼的做法家常做法

墨鱼的做法家常做法

       大家好，今天我将为大家讲解墨鱼的做法家常做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.干墨鱼怎么做好吃又简单？

2.墨鱼做法大全

3.墨鱼汤的做法，墨鱼汤怎么做好吃，墨鱼汤的家常做法

4.怎么做好吃，墨鱼炖豆腐的家常做法

干墨鱼怎么做好吃又简单？

       用料：墨鱼1只、排骨350克、扇贝适量、葱1根、姜4片、料酒适量、生抽适量、冰糖六粒、八角2个、香叶2片、盐适量?

       墨鱼干炖排骨的做法 ?

       1、先把墨鱼干洗净，放到大一点的盆子里加水漠过墨鱼干，浸泡六个小时左右

       2、将泡好的墨鱼干外层的深色薄膜剥下来，去除墨鱼眼，抽出墨鱼背部的骨板（墨鱼骨不要丢，放在汤里一起炖，补钙）

       3、墨鱼干切条备用

       4、排骨焯水，凉水洗净备用

       5、准备好要用的调料

       6、锅内到少许油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨鱼条，加入料酒，生抽，加开水漠过排骨

       7、准备好提前泡发的干贝丁

       8、把排骨墨鱼干倒入砂锅中，加入香叶，葱，墨鱼骨，扇贝丁，开大火炖半小时转小火慢炖，出锅前加盐调味

       9、炖好了，最后可以再加点香菜或葱花。

墨鱼做法大全

       

        1、墨鱼干炒韭菜花的材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。

        做法：泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。 小诀窍：主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的，用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃，用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下。

        2、墨鱼干蚝豉煲仔饭的材料：白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，发菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙。

        做法：白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜以中火蒸40分钟。取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

墨鱼汤的做法，墨鱼汤怎么做好吃，墨鱼汤的家常做法

       一、葱爆墨鱼

       葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

       难易指数：★★

       制作步骤：

       1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

       2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

       3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

       4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

       5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

       6、加入适量盐调味

       7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

       香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

       二、荷兰豆炒墨鱼

       荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。

       难易指数：★★

       制作步骤：

       1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用

       2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒

       3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用

       4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟

       5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可

       制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

       三、泡椒墨鱼

       泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。

       难易指数：★★

       制作步骤：

       1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末

       2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用

       3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末

       4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒

       5、加入泡椒、墨鱼翻炒

       6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟

       7、最后浇上香油即可

       可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。

       四、韭菜炒墨鱼

       韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。

       难易指数：★★★

       制作步骤：

       1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段

       2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分

       3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香

       4、放进焯好的墨鱼翻炒

       5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀

       6、最后加入醋翻炒至熟即可

       韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。

       五、酱爆墨鱼

       酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。

       难易指数：★★★

       制作步骤：

       1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末

       2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用

       3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出

       4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香

       5、添加料酒、盐、鸡精炒香

       6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟

       7、起锅前浇上香油即可

       香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

怎么做好吃，墨鱼炖豆腐的家常做法

       墨鱼汤

       主料

       干墨鱼一只 半肥半瘦肉适量 鸡蛋四个 蒜苗适量 生姜适量 盐，油，白酒，生抽适量 淀粉适量

       墨鱼汤的做法步骤

       1.?干墨鱼提前一天泡发好。洗净。

       2.?切丝。

       3.?肉丝切好。我家不吃肥肉，用的纯瘦肉，你可以用半肥半瘦的肉更好。

       4.?墨鱼肉丝各一半(墨鱼多点也可以)，放入姜末，盐，白酒，生抽。拌匀腌制15分钟。

       5.?蒜苗。洗净。

       6.?切成较细的丝。备用。

       7.?锅热放油，油热放入墨鱼肉丝，翻炒至香。(约炒七八分钟)。

       8.?炒好的墨鱼肉丝，加入水，放适量盐。

       9.?盖上盖子，压力锅压28分钟左右。

       10.?准备好水淀粉(需要稍多点)。

       11.?墨鱼煮好后，一边慢慢到入水淀粉一边搅拌均匀。

       12.?因为我用的是纯瘦肉，所以需要放一勺猪油，如果你用的肥搭瘦，可以不用放。

       13.?再淋入打散的4个鸡蛋液，放入细蒜苗。

       14.?最后放入一勺醋调味。浓淡需要根据自己口味品尝。搅拌均匀即可。

       15.?盛一碗。正宗的味道。

       小贴士

       白酒量和咱们平常炒肉的量差不多，水淀粉的量让汤不稠不稀就可以，醋的量不能太酸太淡，这些用量都得跟据汤的多少而定。可以一边品尝一边放。(还有熬墨鱼汤的时候也可以用小火慢熬的方法，就是费点时间)。

       主料

       小墨鱼

       200g

       豆腐

       200g

       辅料

       油

       适量

       盐

       4g

       葱花

       少许

       香油

       少许

       白菜

       150g

       步骤

       1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。

       2.将小墨鱼冲洗干净。

       3.白菜洗净，切成小段。

       4.锅中少许油，葱花爆香。

       5.放入白菜煸炒。

       6.煸炒均匀。

       7.倒入适量的水。

       8.将豆腐切成小块。

       9.放入锅中。

       10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。

       11.放入墨鱼。

       12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。

       13.装入汤碗中，即可食用。

       小贴士

       最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

       好了，今天我们就此结束对“墨鱼的做法家常做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。