凯里酸汤鱼的介绍_凯里酸汤鱼的介绍和特色

       现在，我将着重为大家解答有关凯里酸汤鱼的介绍的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于凯里酸汤鱼的介绍的话题，我们开始讨论吧。

1.凯里哪家酸汤鱼最好吃

2.贵州小吃特色美食

3.贵州美食——酸汤鱼

4.作文凯里酸汤鱼解说词

5.贵阳最好吃的酸汤鱼楼

凯里哪家酸汤鱼最好吃

       凯里市位于中国贵州省东南部，是一个风景秀丽、人文荟萃的城市。凯里市有着丰富的美食文化，其中酸汤鱼是凯里市的特色小吃之一。

       酸汤鱼是一种由鱼、酸汤、配菜等制成的传统小吃，其特点是口感鲜美、酸辣可口。在凯里市，酸汤鱼的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序，如选料、切片、腌制、煮熟等。酸汤鱼的馅料一般选用当地新鲜的鱼、虾、蟹等，口感鲜美，营养丰富。

       以下是一些凯里市知名的酸汤鱼品牌和店铺：

       1.凯里市酸汤鱼老字号：位于凯里市城区的酸汤鱼老字号，是凯里市最知名的酸汤鱼品牌之一。该店铺制作工艺传统，酸汤鱼口感鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

       2.凯里市黄记酸汤鱼：位于凯里市城区的黄记酸汤鱼，是一家有着悠久历史的酸汤鱼品牌。该店铺的酸汤鱼口感细腻，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

       3.凯里市大喜屋酸汤鱼：位于凯里市城区的大喜屋酸汤鱼，是一家专注于制作酸汤鱼的店铺。该店铺的酸汤鱼选料讲究，制作工艺精湛，口感鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

       以上是一些凯里市知名的酸汤鱼品牌和店铺，供您参考。

贵州小吃特色美食

       贵州凯里革族美食

       贵阳作为贵州的省会城市，拥有着众多著名的美食。然而，贵州的许多小城镇同样隐藏着许多美食宝藏。凯里就是其中之一。凯里地处贵州东南部的黔东南，是村寨密布的山区，有着自己特色的革族美食文化。在这里你可以品尝到许多美食的同时，还能够领略一番独特的风情。

       革族酸汤鱼可以说是凯里最为著名的美食之一。酸汤鱼是革族人民世代相传的特色美食，革族的土法酸菜是这道菜的主角之一。将土法酸菜和河鲜煮在一起，加入姜蒜辣椒等香料和酸醋，酸、辣、鲜、美的口感让人垂涎三尺，是这里不可错过的美食。

       除了革族酸汤鱼之外，凯里还有许多其他美食值得一尝。例如革族的酸辣豆腐和朝族的麻辣牛肉面，都是极具地方特色的美食。当然，如果你想更深入地了解凯里的美食文化，那么不妨去一些夜市或小街巷寻找一些小摊贩，那里可能隐藏着许多这里的相对冷门但同样美味的小吃。

       总之，凯里革族美食有着独特的美食文化，这里的美食和善良的人们会让你流连忘返，对这里的记忆将成为你旅途中最珍贵的一部分。

贵州美食——酸汤鱼

1、凯里酸汤鱼

       是《舌尖上的中国》提到的美食之一，鱼肉质鲜嫩，酸汤爽口，只是酸汤泡饭都好吃到让人停不下来。

2、贵州辣子鸡

       是一道非常有地方特色的传统名菜。以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。口感香辣味浓，糍粑爽口，是贵州当地逢年过节必备的团圆菜之一。

3、丝娃娃

       是贵州的传统小吃，用薄饼卷上各种菜丝，在上面淋上酸汤，包裹起来，就像婴儿的襁褓，所以称为丝娃娃，吃起来酸辣爽口。

4、肠旺面

       是贵州特色面食，用鸭蛋面条、猪大肠、猪血制作而成。具有面脆、血嫩、辣香、汤鲜的特点。

5、贵州羊肉粉

       采用当天宰杀的山羊肉，小火慢炖，肉汤“清而不浊，鲜而不腥”。配上入口即化的米粉，再调入各种特制料汁，味道鲜香，百吃不厌。

       以上内容参考：百度百科——贵州省

作文凯里酸汤鱼解说词

       班级：20美本二班

        酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

        ? 2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

        ? 酸汤鱼顾名思义就是用酸汤煮的鱼，但是这里所说的酸汤并不是普通意义上的酸汤，这种酸汤分为白酸汤和红酸汤，白酸汤出自于苗族，而红酸汤出自于侗族，由于白酸汤比较难，通常用来做鱼的酸汤基本都是红酸汤。红酸汤是由西红柿做的，将西红柿去皮加盐放入罐子中，然后密封发酵15天，等到西红柿的皮一碰就掉，果肉一捏就碎就可以用来制作美食。

        用酸汤制作菜肴的地方很多，主要分布在黔西南自治州。这是一道用时间酝酿的美食。酸汤在不同的情况下，在不同人的手中，会散发出不一样的味道。每一家每一户都有属于自家独特风味的酸汤。因为凯里的酸汤最为典型，所以酸汤统称为凯里酸汤。

        贵州酸汤的种类有很多，若以汤的质量和清澈度来分有：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角（西红柿）酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有侗族酸、苗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。

        ? 传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

        酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口；鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜做成后，吃起来略带酸味，鲜嫩爽口。

        ? 最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤自然发酵或者用食材本身的酸味来调制。而用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱，很久以前就逐渐形成了。随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生，大大繁荣了餐饮市场。

        营养价值高，草鱼富含蛋白质，可维持体内钾钠平衡，消除水肿；降低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

        ? 苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。

贵阳最好吃的酸汤鱼楼

       我是一个土生土长的贵阳人，对贵州的风味美食自然是熟悉至极，如数家珍。黔菜历史悠久，具有一定风格，口味以香辣为主。汤味醇厚，辣烫鲜香。如花江狗肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡、泡椒板筋、酸汤鱼等，都是远近闻名的名菜。其中最具特色的当推凯里酸汤鱼。

        关于酸汤鱼，还有一段美丽的传说：很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老(就是公推的首领)年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳在煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的米汤舀在一个土缸里。四五天后，米汤经发酵后变得清澈透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼。长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。这事很快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，酸汤鱼便由此传开。

        酸汤鱼由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬四海。其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。酸汤鱼鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸啦爽口，汤清味美。有开胃消暑，提神养颜等特殊功效，是苗家人逢年过节、招待亲友必备的团圆菜之一。

        民间食用酸汤鱼通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。橘红色的酸汤环绕着晶莹鲜嫩的鱼，酸中带甜的西红柿点缀其上，还有清爽的芫荽洒在汤里。醒目的红绿搭配，几乎可以算是工艺品了。

        色、香、味俱全的酸汤鱼不悔是特色黔菜的代表，其实像这样的好菜贵族还有很多。

        它们以无声的语言诉说着贵州人在厨艺上的造诣，见证着贵州千百年来文化的堆积。黔菜之精华，拙笔道不出万分之一。看到这儿，你是否已心动了呢?欢迎到贵州来，亲自走街窜巷，品味那淘不尽的美食，享受贵州人真挚的情谊。

       贵阳有很多好吃的酸汤鱼楼，以下是一些口碑比较好的：

       1.凯里酸汤鱼：位于贵阳市南明区市府路，是一家以酸汤鱼为主的餐厅。该餐厅的酸汤鱼口味正宗，鱼肉鲜嫩，配菜也很丰富，价格也比较实惠。

       2.亮欢寨酸汤鱼：位于贵阳市云岩区枣山路，是一家以酸汤鱼为主的餐厅。该餐厅的酸汤鱼口味正宗，鱼肉鲜嫩，配菜也很丰富，价格也比较实惠。

       3.西江传说酸汤鱼：位于贵阳市南明区遵义路，是一家以酸汤鱼为主的餐厅。该餐厅的酸汤鱼口味正宗，鱼肉鲜嫩，配菜也很丰富，价格也比较实惠。

       4.北二环西江传说酸汤鱼：位于贵阳市北二环路，是一家以酸汤鱼为主的餐厅。该餐厅的酸汤鱼口味正宗，鱼肉鲜嫩，配菜也很丰富，价格也比较实惠。

       总结起来，贵阳有很多好吃的酸汤鱼楼，食客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。

       好了，今天我们就此结束对“凯里酸汤鱼的介绍”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。