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凤尾鱼的做法(凤尾鱼的做法大全)
佚名 2024-04-25 人已围观
简介凤尾鱼做法凤尾鱼也叫做子鲚,可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的,每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上,所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃,其实还需要结合自己的口味去进行选择的,常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。凤尾鱼的营养价值每100克凤尾鱼含
凤尾鱼做法
凤尾鱼也叫做子鲚,可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的,每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上,所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃,其实还需要结合自己的口味去进行选择的,常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。
凤尾鱼的营养价值
每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克,脂肪2.2——5.1克,糖类4——4.2克,维生素A14微克,维生素B10.06毫克,维生素B2
0.06毫克,维生素E0.74毫克,钙78——126毫克,磷226——460毫克,铁1.4——1.6毫克,钾225毫克,钠38.5毫克,镁23毫克,锰0.17毫克,锌3毫克,铜0.1毫克,硒33.3微克,蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高,营养价值较好。
凤尾鱼的功效与作用
中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。
1、促进身体发育
凤尾鱼营养丰富全面多样,经常食用能促进发育。
2、益胃
凤尾鱼蛋白易分解,能够很好地被人体吸收,不伤害胃粘膜,有健脾益胃的功效。
凤尾鱼的做法大全
凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。
1、荷叶凤尾鱼
材料:
凤尾鱼1200克、荷叶200克,猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量
做法:
(1)将凤尾鱼清理干净后,切成块,大葱切花、生姜切末,荷叶切成大圆形;
(2)将荷叶放在小蒸笼上,用调料将凤尾鱼拌匀,加入干淀粉拌和后摆在荷叶上,上面再盖一张荷叶,用旺火沸水蒸15分钟即可。
2、蒸凤尾鱼
材料:
凤尾鱼1000克,丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量
做法:
(1)将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分,葱洗净部分挽成结、部分切末,姜洗净切片;
(2)凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时,洗净后晾干;
(3)将锅置旺火上烧热,舀入花生油,烧至七成热时,放入凤尾鱼炸至金黄色捞起;
(4)另取锅置火上,舀入花生油25克,投入姜末、葱末、丁香、大茴香(八角)、肉桂略炸,加入料酒、酱油、白糖和适量清水,烧至稠浓;
(5)将炸好的凤尾鱼放入锅内,翻炒均匀,加香醋、香油即可。
3、糖醋凤尾鱼
材料:
凤尾鱼300克,食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量
做法:
凤尾鱼的做法
主料
凤尾鱼(熟)500g
调料
食盐
适量
醋
4勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
3勺
生抽
5勺
老抽
1勺
调和油
适量
白糖
2勺
水
10勺
红烧凤尾鱼的做法
1.凤尾鱼洗净备用。
2.1勺老抽。
3.2勺白糖。
4.3勺料酒、4勺醋。
5.5勺生抽、10勺水。
6.准备葱、姜、蒜。
7.鱼用厨房用纸吸去水分。
8.锅里加油,待油热,炒香花椒、八角和辣椒。
9.放葱、姜、蒜炒出香味。
10.把炒香的料取出,放入鱼稍稍煎一下。
11.倒入调好的料汁,再把炒香的料返回锅里。
12.中火炖制熟烂即可。