莲藕糯米丸子的做法_莲藕糯米丸子的做法大全家常做法窍门

莲藕糯米丸子的做法_莲藕糯米丸子的做法大全家常做法窍门

       我很了解莲藕糯米丸子的做法这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.四川糯米圆子的家常做法

2.莲藕丸子是怎么做的。

3.藕丸子的家常做法

4.清蒸藕丸子的正宗做法

5.糯米丸子怎么做才好吃

四川糯米圆子的家常做法

       四川著名的传统特色甜食小吃：糯米丸子

       糯米腊肉丸子的做法

       原料：两斤糯米、一到二两腊肉、小葱20根、姜两块、鸡蛋两个。

       做法：

       1、糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。

       2、糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。

       3、腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。

       4、全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。（拌均匀后可以挖一小快，放微波炉里打三十秒，试下味道）

       5、把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子。

       6、上锅蒸5至10分钟即可。

莲藕丸子是怎么做的。

       备料:猪肉馅、莲藕、糯米 、糯米粉、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、香油、鸡精。

       步骤:

       1、把藕切丁，如果用料理机的话，得把握时间，不能打成泥，有颗粒感才好吃。放入肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、糯米粉拌馅。

       2、糯米洗净后泡上至少30分钟以上，也可以头天晚上泡，用时沥干水分。把肉馅团成团儿，在糯米里滚一下，让肉馅沾满糯米上锅蒸。冷水蒸制，上汽后转小火再蒸30分钟就可以出锅了。

藕丸子的家常做法

       莲藕丸子

       莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。

       1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。

       2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。

       3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。

       4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）

       最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。

       酥藕丸子

       原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精盐３克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油８０克。

       制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。

       （２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。

       （３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。

       特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。

       酥藕丸子

       做法：

       1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。

       2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。

       3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。

       4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以

       下到汤里吃。

       藕丸子

       藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油

       先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用

       姜切成末要多一点才好

       用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,

       把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,

       点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了

       炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.

       特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的

       注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了

       藕丸子

       买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。

       将藕擦成茸，挤干水份。

       在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。

       锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡**时捞出。

       把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金**时捞出即可。

       特色：皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。

       做藕丸子时应注意：

       藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜；

       擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好；

       也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。

       挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。

清蒸藕丸子的正宗做法

       莲藕丸子的家常做法如下：

       主料：猪肉馅300克、藕1节、糯米适量。

       辅料：酱油少许、生抽少许、盐少许、小葱适量、姜少许。

       1、藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好。

       2、姜切丝，入碗中泡水。

       3、小葱洗净切葱碎。

       4、藕切成碎末。

       5、将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中。

       6、肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可。

       7、提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上。

       8、肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实。

       9、丸子滚好糯米码放在盘子里。

       10、入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末即可。

糯米丸子怎么做才好吃

       清蒸藕丸子的正宗做法如下：

       主料：糯米200克、莲藕200克、木薯淀粉150克。

       辅料：盐适量、葱花适量。

       1、糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。

       2、将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎，稍微带有颗粒感吃起来更爽口。

       3、将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。

       4、加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的，比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替。

       5、加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型，蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。

       6、手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了。

       　糯米丸子怎么做才好吃？下面是我整理的糯米丸子的做法，欢迎大家阅读参考！

糯米丸子

       　材料：肉馅儿750克，虾仁100克，藕蓉100克，鸡蛋2只，葱姜水100克，盐3小勺，味精1小勺，鸡汁2大勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比较大，做差不多100个，试做的可以先用250克肉馅儿来尝试，虾仁依然可以100克，然后250克肉馅加1个鸡蛋就可以，葱姜水少许，其余调味适量添加。糯米丸子肉馅儿不加酱油。

       

糯米丸子的做法

       　1、先把虾仁剁碎成馅儿。

       

       

       　2、与肉馅儿混合，之后加入鸡蛋，盐，味精，料酒，鸡汁，白胡椒粉，葱姜水，用力快速搅打至上劲。（葱姜水，葱姜加水一起用料理机打碎，过虑出汁水，或者，直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用）最次的做法就是直接加葱姜末，也许会有人不爱吃，所以，取其味儿最好。

       

       　3、100克藕，焯水，水开后煮1分钟盛出。

       

       　4、剁碎。

       

       　5、加入之前拌好的肉馅儿里，搅拌均匀之后加香油，拌匀，最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份，然后吃起来的口感也会比较滑。

       

       　6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

       

       　7、然后糯米，需要提前浸泡6--12小时。

       

       　8、泡好的糯米控干水份，

       

       　9、把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。

       

       　10、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢，只是滚一滚是不够的，让在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再盖一层糯米，用力握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滚圆就行了。

       

       　11、依次全部完成。需要冷冻的话，生的直接冷冻，吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的，肉丸口感会改变。

       

       　12、加足水，大火蒸20分钟。取出食用。

       

       

       

糯米丸子食材搭配小提示

       　鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

       好了，今天我们就此结束对“莲藕糯米丸子的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。