面筋豆芽的做法_面筋豆芽的做法大全家常做法

面筋豆芽的做法_面筋豆芽的做法大全家常做法

       下面将有我来为大家聊一聊面筋豆芽的做法的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于面筋豆芽的做法的问题我们就开始来说说。

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2.绿豆芽炒凉皮的做法

3.面筋做法介绍

4.豆芽炒面皮的做法大全

5.什么是油茧子啊

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       清炒茭白

        做法：

        1，把茭白去外皮，切成丝。把青红椒去蒂切成丝，蒜、葱、姜切末。

        2，锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟茭白捞起沥干水。

        3，热锅冷油，把油烧成七成热，放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。

        4，加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可。

        双菇炒小白菜

        食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

        做法：

        1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

        2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

        3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

        4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

        豆芽拌面筋

        食材：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。

        配料：蒜末、香葱、辣椒油。

        做法

        1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。

        胡萝卜切丝，青辣椒切叮。

        2、全部材料放在一个大碗中。

        3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。

        4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！

        韭苔炒豆干

        食材：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。

        做法：

        1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

        2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。

        3.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

        4.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。

        5.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。

        6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。

绿豆芽炒凉皮的做法

       炒面皮的做法步骤：

       炒面皮的用料：

       面皮500g、豆芽100g、面筋40g、油20g、盐5g、生抽5g、蒜5g、胡萝卜50g、洋葱50g、醋5g、鸡精5g、鸡蛋2个。

       炒面皮的做法

       1、准备材料：把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝，把鸡蛋打散备用。

       2、锅里放油，等油充分热后再倒入鸡蛋，等蛋液基本凝固后翻一下，都凝固后盛出。

       3、炒菜：锅里放少许油，油七成热时加入葱和蒜爆香，然后加入菜翻炒，再放调料（姜粉和花椒粉）少量，还有少量盐。

       4、把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎。

       5、放入面皮后，再翻之前先在面皮上散少许盐，然后翻炒，中间可加少量水，不然面皮容易粘锅，炒2分钟后，散少量生和鸡精，搅拌均匀后关火。

面筋做法介绍

       绿豆芽炒凉皮的做法

       　凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，下面是我整理的绿豆芽炒凉皮的做法，欢迎来参考！

       　首先将凉皮切成条

       将面筋切成小方块状

       绿豆芽清洗干净控水

       烧油，把蒜炒香后把绿豆芽放进去大火炒至断生

       加入凉皮，面筋翻炒

       最后调味，完成！

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豆芽炒面皮的做法大全

       　面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。那么面筋的详细做法有事怎样的呢？大家学一下怎么制作健康美味的面筋把！

日常面筋的做法：

       　原料：新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml

       　做法：

       　1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。

       　2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。

       　3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起， 等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）

       　4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。

       　5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑， 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。 ...

烤面筋的做法

       　烤面筋是陕西西安汉族特色小吃之一，现在烤面筋已经走出西安，走进中国的各个省市。到处都有烤面筋的踪影。烤面筋也受到社会大众的喜爱。中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的。可是现在市面上的烤面筋多是直接用面筋粉（谷朊粉）代替了繁杂的洗面过程。烤面筋是怎样做呢？

       　一般烤面筋是将面筋粉经过特制而成型的螺旋形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋的详细做法如下：

       　1、和面

       　（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

       　（2）慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。活好的面要醒半个小时才能用。

       　2、煮面筋

       　（1）将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

       　（2）压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

       　（3）用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。 ...

面筋汤的做法一：

       　原料：面粉约300克、木耳丝约30克、火腿少许、绿豆粉丝20克、西红柿两颗、鸡蛋2个、青菜少许、花生少许、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

       　步骤：

       　1、木耳丝泡发，绿豆粉丝泡发。

       　2、西红柿洗干净后切片或切块

       　3、 面粉和成面团，泡水洗成面筋，注意洗面筋的.水不要倒掉。

       　4、火腿切丝

       　5、花生炒熟后切碎

       　6、材料除了青菜以外的材料丢锅里煮

       　7、开了之后把洗面筋留下来的面水到进去，煮开成半透明粘稠状，再把青菜丢进去煮，煮开之后把蛋花打进去。香喷喷而且营养丰富的面筋汤就完成！

       　注意：

       　洗面筋洗出来的水不要倒掉了。花生可以炒的略略焦一点，在汤里煮的会很香。

面筋汤的做法二：

       　原料：面粉300克、花生10颗、蘑菇10个、豆腐皮小许、玉米一根、木耳30克、西红杮一个大的 、鸡蛋两个、香菜两棵、香油小许 、盐小许

       　步骤：

       　1、和面，洗岀面筋。

       　2、蘑菇对半切，西红柿切成小块，玉米掰成玉米粒，木耳切丝，花生弄碎。

       　3、起火爆香葱姜花生碎。

       　4、加西红杮和蘑菇。

       　5、把洗面筋的水按稀稠适量加入锅中烧开。

       　6、开锅放入面筋，打蛋花，香菜末，加点香油。

       　7、按自己喜欢放醋，胡椒粉或者盐。

凉拌面筋的做法一：

       　原料： 面筋250g、芹菜适量、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量

       　步骤：

       　1、芹菜去叶切成小段，洗净放入开水锅里焯一下。

       　2、捞出放冷水里冰一下备用。

       　3、将面筋随纹路慢慢撕开。

       　4、展开的面筋撕成长条备用。

       　5、面筋同样放在开水锅里焯水。

       　6、放冷水里过凉。

       　7、取调料盆，放入压好的蒜末，按照自己的口味，放入调料，然后将焯好水的芹菜和面筋放入盆里，搅拌均匀，装盘食用。

凉拌面筋的做法二：

       　主料 面筋150g 辅料 黄瓜适量 豆芽50g 芝麻酱适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 蒜适量 食用油适量 干辣椒适量 花椒适量 醋适量 步骤

       　1、豆芽焯水后过凉水，沥干水分。

       　2、面筋切成小块。

       　3、将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。

       　4、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调放入适量的盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用

       　注意：

       　没有搅拌时，调料不要直接洒在面筋上，因为面筋孔洞较多，特别容易吸收调料，局部调料过多会导致面筋味道极重。

什么是油茧子啊

       豆芽炒面皮的做法

       原　　料:

       面粉、水、绿豆芽、红辣椒、酱油、醋、蒜、盐。

       操　　作:

       一、洗面：

       1、面粉加点盐，加水和成稍软的面团饧30分钟。

       2、面团放入水中，用手反复淘洗，洗到不出面只剩下面筋为止，中间可换3-4次清水。

       3、将洗出的淀粉水过滤，放入一容器中搁置冰箱沉淀4个小时以上，过夜最好。洗出的面筋加一点点酵母稍搓揉几下，也放入冰箱冷藏。

       二、蒸面皮：

       1、倒掉上层的水，将剩余的部分混匀为淀粉糊，取两个不锈钢盘子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分钟，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可自己掌握。夏天凉拌面皮要薄些的蘸酱好吃；冬天吃炒的厚些的筋道，炒的时候也不易断裂。

       2、用夹子取出蒸好的面皮放到一凉水盆中隔水降温一二分钟，然后用手轻轻把面皮揭下，放入盘子里。每层面皮中间都要摸上适量的食用油，防止粘连。面筋上火蒸熟或者煮熟。面筋切块，面皮切条，面皮切得稍宽些。

       三、豆芽炒面皮：

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       1. 芽洗净沥干水分。蒜粒拍碎，放入小碗中加两小勺清水和适量的盐拌匀。

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       2. 锅中倒入油（用猪油炒最香），放入红辣椒丝炒香（喜欢辣的可放干辣椒或辣椒粉），倒入绿豆芽炒至短生，烹入醋，酱油。醋要多放些。

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       3. 放放入面皮和面筋上下翻炒两下。

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       4. 加入预先准备好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出锅，不要多炒，防止面皮炒碎。整个煸炒过程都要用大火，这样炒出的面皮会很香。

       油茧子,又称油面筋

       黄豆芽面筋汤的做法：

       工艺：煮口味：甜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食主料：黄豆芽1280克 枣（干）40克 红萝卜50克 油面筋100克

       调料：冰糖5克

       烹饪方法

       黄豆芽洗净，用2大匙油炒，然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖，焖煮期间，锅盖要留缝，汤汁才会清，煮3小时即成。

       健康提示

       含粗纤维、消除脂肪、减轻体重。

       食谱营养

       黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

       枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。

       红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加...

       油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

       ...

       食物相克

       红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

       好了，今天关于“面筋豆芽的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“面筋豆芽的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。