鸭血的做法大全_鸭血的做法大全 家常菜做法

鸭血的做法大全_鸭血的做法大全 家常菜做法

       现在，请允许我来为大家详细解释一下鸭血的做法大全的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于鸭血的做法大全的讨论，我们正式开始。

1.盒装鸭血怎么做好吃

2.炖鸭血的做法大全家常 炖鸭血的烹饪方法

3.鸭血怎么做好吃

4.冬瓜鸭血的做法大全家常

5.卤鸭血的做法，卤鸭血怎么做好吃，卤鸭血的家常做法

盒装鸭血怎么做好吃

       炒着吃，做法如下：

       用料

       主料；鸭血1盒。

       辅料；剁椒2茶匙大蒜4瓣郫县豆瓣酱1茶匙大葱10克白糖少许生抽适量。

       剁椒鸭血的做法

       1、主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜。

       2、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

       3、切好的鸭血码入盘中。

       4、热锅凉油，放入葱蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。

       5、煸炒出红油后加入少许白糖。

       6、加入鲜味酱油拌匀即关火。

       7、炒好的调料浇在鸭血上。

       8、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。

       9、取出后撒上些香葱末提色增香。

       10、剁椒鸭血成品图。

炖鸭血的做法大全家常 炖鸭血的烹饪方法

       蒜香炒鸭血

       食材用料：

       鸭血 一块、生姜 少许、蒜头 2个、青椒 少许、料酒 少许、

       葱 2根、盐 少许、味精 少许、白糖 少许、清水 少许

蒜香鸭血的做法

       切小块，锅中放入适量水，等会烧开，再放入鸭血，焯水一下，装起来

       .蒜头两个，放在菜板用菜刀拍一下，就散开了，葱切短，生姜切成小小块（刀功不是很好）

       锅中水要烧干

       先放入蒜头，如果先放入油，到时蒜头放入，油会溅起来的，这样不会影响口味的

       倒入油，再放入生姜，还有葱段（想吃辣，这时也可以放入青椒）

       再放入鸭血，这时记得要把火关小点（不然会被油溅到）翻炒一会，放入盐，白糖

       等放入青椒时，把火改成大火（现在放入青椒没那么辣）

       现在放入点料酒，不需要太多，大概三勺这样（因为家里人有的不喜欢鸭血上的腥味，这样可以去除）

       准备一些清水，这样料酒味没那么重，而且让味道更融合

       记得味精要先放入，再盖上锅盖，这样让水烧开，这样味道更融入鸭血中，烧开后，就可以出锅了

       完成

小贴士

       在盖上锅盖前先放入味精，是为了让味精的鲜味更容易进入鸭血中

韭菜炒鸭血

       食材用料：

       韭菜 100克、鸭血 250克、蒜 3粒、黄豆芽 100克、姜 适量、

       料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 少许。

做法

       鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

       黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源）。

       韭菜切断。

       锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香。

       把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

       最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

小贴士

       鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切”。

       1.“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

       2.“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

       3.“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

       4.“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。

鸭血怎么做好吃

       1、鸭血炖豆腐。材料：豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。做法：把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）将豆腐和鸭血捞出放入清水中。取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1小碗温水。把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。

        2、鸭血炖腐竹。材料：鸭血300克，腐竹100克，枸杞子30克，盐5克，味精2克，香油10克。做法：菠菜洗净,切段,焯水。鸭血、腐竹切长条片,待用。沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮。将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成。

        3、水煮鸭血。主料：鸭血250g、芹菜200g；调料：食盐4g、鸡精2g、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量、火锅底料10g。做法：鸭血和芹菜备好，芹菜洗净，斜切成段，鸭血切成合适的大小，葱蒜备好。锅内放油，放入葱白炒香。放入芹菜炒至半熟，一点盐调味。炒好的芹菜放在容器底部。锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香。加入一大碗水烧开。加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味。鸭血多煮一会儿，会更嫩。煮好的鸭血倒入容器中。表面放上蒜末和葱段。用干辣椒和花椒炸一些热油。将热油浇在葱蒜上即可。

冬瓜鸭血的做法大全家常

鸭血用以下方式炒好吃：

       把鸭血用清水冲一下，切成小块。

       起油锅，倒入鸭血块。

       撒入大蒜末和适量的盐、料酒。

       加一点点清水，烧五分钟。

       撒入葱花即可食用了。

卤鸭血的做法，卤鸭血怎么做好吃，卤鸭血的家常做法

       光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。

       制作方法

       将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

       食材

       主料

       鸭血

       500克

       豆腐干

       300克

       辅料

       葱

       适量

       大蒜

       6个

       干辣椒

       3个

       花椒

       20克

       卤料包

       1袋

       老抽

       15毫升

       生抽

       25毫升

       麻辣火锅底料

       20克

       料酒

       20毫升

       冰糖

       10克

       姜

       适量

       步骤

       1.准备好所有的食材。

       2.鸭血煮上10分钟去异味。

       3.豆腐干切片，所有提起未了切好。

       4.锅中加入适量的清水，放入葱姜，干辣椒，花椒，大蒜，和卤料包。

       5.再加入老抽，生抽，火锅粉底料，料酒，冰糖。

       6.加入切片的鸭血和豆腐干。

       7.加盖大火煮开中火卤制20分钟。然后关火焖至30-50分钟入味。

       8.入味之后即可食用。

       小贴士

       豆腐干自己随意，我用的是一种厚实的豆腐干，所以切片花华刀，方便入味。

       卤制好的鸭血尽量浸泡在汤汁时间越长越入味。

       好了，关于“鸭血的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鸭血的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。